抹茶拿鐵分層有兩種，一種是抹茶在下面，牛奶在上面，另一種則是反過來的。
抹茶跟鮮奶會有分層是因為密度不同所形成，通過加水稀釋以及加冰塊的方法將上層液體密度減小，再在下層液體中裡加入適量糖，提高下層的密度，就能讓整杯飲品呈現抹茶與鮮奶的美麗漸層。
所謂緩衝就是在倒入抹茶或牛奶時用小湯匙背部在液體下方緩衝，以降低抹茶或牛奶的衝擊力，也就是酒吧裡常說的引流，這樣就能形成好看的分層了。
所以，抹茶在下牛奶在上，就在抹茶中加入糖，然後加入冰塊最後倒入牛奶；牛奶在下抹茶在上，就在牛奶中加入糖，接著加入冰塊，然後在泡開的抹茶中加入冰水稀釋，再倒入牛奶中就可以了。
「漸層缺點」首先是「容易搖不散」，但自從漸層飲料爆紅後，導致食材須分別加入飲料內，一層一層地疊上去，雖然糖還是會用攪拌棒攪散，但天氣較寒冷時，「正常甜」，難免會遇到糖搖不散的風險，「漸層飲料搖過再喝」，一口氣將吸管插入直接喝口感當然不好啦。
1、濃度不能調
2、要有漸層請點冰的
3、不能多奶、少奶
4、不能做熱飲，頂多溫的
5、糖度建議調微糖
除了要掌握秘訣，抹茶拿鐵中牛奶、糖、抹茶粉和水的比例也很重要，來學學怎麼調配出最佳比例的抹茶拿鐵。
原料：
抹茶粉4小匙
熱水150ml
果糖35g
冰塊適量
鮮奶100ml
製作步驟：
1. 小瓷碗中加入抹茶粉4小匙,再加入熱水150ml，攪拌均勻
2. 加入果糖35g和冰塊至500刻度線，倒入奶昔機高速打1s
3. 倒入杯中
4. 再加入鮮奶100ml
5. 最後你可以撒上巧克力醬或果醬進行裝飾
注意：
1、熱水即開水，溫度過低容易衝不開抹茶粉
2、奶昔機只需打1s，不然顏色會變深味道變苦
原料：
抹茶粉 1小匙
冰塊 適量
黑糖 3大匙
熱水 120ml
鮮奶 200ml
珍珠粉圓 100公克
製作步驟：
1.大火煮20分鐘珍珠粉圓,關火悶20分鐘
2.倒掉熱水,倒入黑糖,和珍珠拌勻，放涼靜置
3.將抹茶粉和熱水攪拌均勻，靜置放涼
4.先將適量珍珠倒入空杯,再倒入鮮奶,放入適量冰塊
5.接著要倒入抹茶時,記得先將湯匙倒置在牛奶上面,將抹茶慢慢倒入才會有白綠漸層色
小編有5種方式供你參考。
嚴格茶園管理、多道篩選工序、純真抹茶粉
——味全優質抹茶
1.看顏色：抹茶因為經過蒸青工藝，色澤多呈深綠或墨綠;綠茶粉則為草綠
2.聞香味：抹茶呈海苔、粽葉香;綠茶粉為青草香
3.嘗味道：抹茶嘗起來不苦，綠茶粉嘗起來略有苦澀
4.觀細度：抹茶細度很高，塗在手背上甚至可以全部進入毛孔;綠茶粉則比抹茶粗很多
5.驗沉澱：因為高細度，抹茶能完全溶解在水中;而綠茶粉不能，略微等待後，會出現明顯的沉澱