「你們愛吃花生嗎？」
「愛！」
「誰能把花生的好處說出來？」
「花生的味兒美。」
「花生可以榨油。」
「花生的價錢便宜，誰都可以買來吃，都喜歡吃。這就是它的好處。」
這是《落花生》裡父子間的對話，父親希望孩子們能明白一個道理：花生雖然不好看，可是很有用。花生，樸實無華的堅果，功效卻很「華麗」，有著「長生果」的美譽。
今天，我帶大家重新認識一下花生，可能會讓你有意料之外的收穫。
只不過是土裡長的小堅果，如何擔得起「長生果」的美譽？這不得不令人心生好奇，忍不住想深挖一下它的好處，看看它究竟是名副其實，還是有名無實？
人們常說『血髒了、血裡有油』，其實就是血液裡不好的脂肪甘油三酯、膽固醇等多了，導致出現高血脂。而高血脂是導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因。
因此，不定期的清理血液裡不好的脂肪很重要。
食物中的脂肪有3種：飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害我們以前說過很多了，今天主要說下飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別。
飽和脂肪酸多存在於如肥的豬、牛、羊肉及奶製品中，裡面含有豐富的膽固醇，吃多了容易出現高血脂；不飽和脂肪酸多存在於魚油、植物油、堅果等中，可以協助清理血管內壁積聚的脂肪，阻止致病因子對血管內壁的破壞，從而防止脂肪在血管壁上的沉積。
花生含有20%的飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸含量是飽和脂肪酸含量的4倍，利弊還是很明顯的，所以說它可以幫助調節血脂。但也要注意不要一次吃太多，畢竟它裡面也有一定的飽和脂肪酸，吃多了會引起肥胖，都說吃花生和吃肉一樣，原因就在於此。
另外，花生裡的膽鹼和磷脂在體內會產生乳化效應，即能把血液裡過高的血脂和膽固醇分解掉，清掃血管，使血管循環順暢。
食材：陳醋、花生適量；
做法：取適量生花生，用陳醋浸泡一個星期，吃飯的時候配上一勺，當做佐餐小菜即可。
醋是一種能降血壓、降血脂的調料，尤其是釀造陳醋，在所有調料中保健效果是最好的。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。
花生的皮又叫花生衣，它有凝血、止血的作用。
中醫認為「補氣止血」是花生衣的止血原理。花生衣能補脾胃之氣。而氣有固攝的作用，即氣能把血液牢牢的鎖在脈中，讓它只在脈中運行，不能跑出去，從而達到養血止血的作用。
西醫的解釋是花生衣可以增加血小板的含量，而血小板可以釋放收縮血管的物質，和促進凝血的物質，從而達到凝血、止血的作用。
花生衣可以養血止血凝血，在這一點上中醫和西醫是達成共識的。所以有貧血或者凝血問題的人可以選擇吃點花生衣來調理一下。
食材：大棗30克、紅衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、紅糖適量。
做法：①紅豆洗淨，浸泡半小時，然後放入鍋中熬煮；
②紅豆快煮熟時，放入紅衣花生米、枸杞和大棗（大棗要掰開、去核）；
③食材熬煮軟爛即可出鍋，最後根據個人口味加少許紅糖即可。
紅豆稱作「心之谷」，有養心補血、健脾胃的功效；枸杞養肝、滋腎、潤肺明目；紅棗補中益氣、養血安神。一起熬湯，能夠很好地扶正補虛，通暢氣血。
花生的抗氧化作用得益於其所含的維生素E和卵磷脂等物質。
自由基會傷害我們體內健康的細胞，使人體的細胞活性下降，皺紋、色斑也會隨之出現。而維生素E是自由基清除劑，能保護細胞免受自由基的氧化傷害，延長細胞壽命，減緩衰老。
不老名醫陳彤雲陳老 ，雖已近百歲，皮膚依然保養很好，看不到歲月的痕跡。陳老說她平時愛吃的養生食材中就有花生。
花生養胃主要在於它可以緩解反酸、保護胃黏膜。
胃反酸水相信很多人都經歷過，讓人有種燒心，想吐的感覺。主要是由於胃分泌的酸過多了。而花生裡的大量蛋白質能中和胃酸，脂肪能刺激小腸黏膜分泌腸抑胃液素，達到抑制胃酸分泌的作用。
如果你也經常出現胃反酸的情況，可以在早上起來空腹嚼10粒生花生，一直嚼直到很細，然後把細碎的花生漿咽下去，可以幫助你緩解反酸和噯氣的情況。
今年的8月25日，中國科學院上海營養與健康研究所尹慧勇研究組，在國際知名學術期刊Redox Biology上發表研究論文。
該研究首次發現花生紅衣中提取的多酚類活性物質原花青素-B2（OPC-B2）是一種新型AKT別構抑制劑，可與AKT蛋白直接結合併抑制其磷酸化，發揮抗腫瘤活性。
總的看來，花生的好處確實不少，至於它能不能稱得上「長生果」，那就是仁者見仁智者見智了。在我看來，像花生這種價格如此低，功效如此好的堅果應該是不多的，我們可以好好利用起來。
最後，我也要說一下花生的禁忌人群，以免給大家造成不必要的麻煩。
花生油脂含量高，吃太多容易讓你長胖，每天食用10~25克（不帶殼，一小把，15粒左右）最好。
另外，患有痛風、膽囊炎、糖尿病、慢性胃病的人，不宜吃太多花生，血瘀的人或正在吃阿司匹林的人吃花生的時候一定要把皮去了。
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