20x20x6cm的烤盤一盤份
麵團材料：
高筋麵粉250g
低筋麵粉50g
牛奶110g
淡奶油50g
玫瑰醬65g
全蛋液40g
奶粉20g
鹽2g
乾酵母3g
黃油15g
表面裝飾：玫瑰花醬適量
玫瑰醬不是自己做的，是買的，叫滇園
做法：
除黃油外麵團裡所有材料放入廚師機攪拌桶，打到光滑後加入黃油繼續打到完全擴展狀態，就是可以拉出結實的透明薄膜狀。
取出麵團滾圓放入乾燥的盆中，基礎發酵至2倍大，我是烤箱開發酵功能28度發一小時。
發酵好的麵團取出排氣平均分割成8份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
取一個麵團擀長，長25寬5cm，從上往下捲起，收口處壓薄,收口捏緊，依次卷完所有的，注意麵團一定不要擀太寬，就是5cm，這就是之後麵團的高度,太高發酵烘烤時會倒得亂七八糟的。
把卷好的麵團從中間切成兩段，然後把麵團翻過來把切口朝上，用手壓一壓，這樣麵團表面就會變得平一些，這一步在這款麵包的整形裡是重要的小細節。
把麵團全部卷好後排入烤箱進行最後發酵，最後發酵至2倍大，我是放烤箱擱杯熱水35度發酵45分鐘，發酵到第35分鐘時就取出預熱烤箱，開上下火200度預熱10分鐘。
預熱烤箱時裝飾麵團表面：用筷子夾適量玫瑰花瓣放入麵團中心，用筷子往下戳一戳，如果只是輕輕把玫瑰醬放在表面，烘烤時會頂跑的。
烘烤:
烤箱中層下火180度上火160度烤20分鐘左右
出爐馬上脫模，晾至溫熱時就馬上密封起來，一定不要在空氣下中暴露太久，不然麵包會幹。第二天吃的就直接室溫下保存，吃不完的冷凍保存，吃之前取出回溫化凍，如果想要吃熱的麵包，放入充分預熱的烤箱中160度復烤5分鐘左右。麵包不可以冷藏，澱粉迅速老麵包口感會變得很粗糙。
⚠️請一定要根據麵粉的吸水性試著加液體，不同的麵粉吸水性差很多，以揉出的麵團柔軟不粘手為準，開始打麵團時牛奶先預留20g—30g，看狀態加，如果加完全部的110g麵團還偏硬就再補點。
這種造型的麵包可能很多人都做過,做起來不難,但總有說整形不好看，歪七扭八的。除了以上那些細節，從擀麵團時就要注意擀勻,如果有的薄有的厚，那捲起的麵團肯定是不勻的，直接影響後面的整齊度，另外烤盤的尺寸要合適。
玫瑰入麵團味道是淡淡的，所以最後放入表面的玫瑰醬必不可少，這才是玫瑰麵包的香味所在。麵包甜味較淡，只有咬到頂部玫瑰醬的部分有明顯的甜味，如果喜歡再甜一點的就再增加10g左右的糖。
玫瑰醬開封用不完，也可以試試之前發過的玫瑰蛋糕卷和玫瑰冰淇淋🌹🍦