在我這邊的城中村裡有個小巷子，巷口每天都能看見停滿了許多小車，其實大部分都是豪車。不知道人可能納悶了，這巷子裡究竟有什麼能吸引了這麼多豪車。不過我已經是見慣不怪了，步入小巷，一個轉彎。一家小店映入眼帘，原來停在外面的車都是在這裡吃東西的。而且大家還排著很長的隊，我在這生活在這10來年了，可是見證了大媽的生意一步一步火起來的。價格也是一漲再漲，如今已經是50一碗了，來吃的人不講價，吃完只叫好。而且你來晚了，可能要排很長的隊呢！
其實大媽賣的小吃也很簡單，就是一碗麵。那麼這到底是一碗什麼面？高到一碗50塊錢，而且排的人還如此之多。這裡面必定有它貴的理由，不然生意不會這麼火爆。大媽也不會一賣便是30年，不過大媽現在也老了，可能在不久的將來，很難見到門庭若市的場景了。
好了，回歸正題。有人可能就要問了，這到底是什麼面啊，怎麼這麼貴！莫非這面裡加了什麼名貴食材？而且這麼貴，來吃的人依舊不少。你先別急，聽我細細介紹來，就知道貴的原因了。賣了這麼多年的面其實是一碗蟹油麵，從外觀上看可能普普通通，但你可別小瞧這碗蟹油麵。這裡的麵條和蟹油可不是那麼的簡單，尤其是蟹油，可有學問了。
這些蟹油用的不是來自菜市場普通的螃蟹，大媽用的都是正宗的小河蟹，這些河蟹個個都是手掌大小。在製作蟹油的時候，必須是新鮮的螃蟹。先把螃蟹蒸熟，然後取出能吃的蟹肉蟹膏和蟹黃。再把這三樣食材加上蟹殼慢慢用油熬上一段時間，充分的把螃蟹的精華熬出來，然後才能做出鮮香無比的蟹油了。也難怪這碗面能吸引這麼多人來品嘗了，原來秘訣在蟹油上。
蟹油熬好了，就可以開始做面了。大媽的麵條都是手擀麵，口感特別筋道。麵條煮好後澆上一勺蟹油，再加幾隻水煮蝦和幾片豬肉，這碗面就做好了。螃蟹的價格大家都知道，一隻螃蟹根本就熬不出多少的蟹油。所以說這一碗蟹油麵的價格不算貴。不過對於我來說，這個價格還是有點不能接受的，所以我每個月最多就是去吃一兩回。
其實這種蟹油麵做法很簡單，大家想吃這種特色小吃也不一定能買到，那不如自己動手試試。做這碗面首先要準備新鮮的蟹、麵條、蒜、蔥、姜以及調料。準備食材之後就是處理食材，取新鮮的蟹黃蟹肉蟹膏備用。起鍋燒油，放入蒜、姜、蔥、爆香，然後加入蟹黃蟹肉蟹膏，再加水收汁。接著就是煮麵條，麵條煮好後將蟹黃澆到面上，這樣就做好了。大家可以自己動手去試試哦！