[Ohmydear!陪你]這樣吃糙米更好吃!5道糙米創意健康吃法

糙米的營養價值比我們平常會吃的白米來得高，非常有嚼勁的口感也是其特點！接下來告訴你熱門食材糙米的煮成方法，以及如何與其他秋季食材搭配，成為一道道越吃越美麗的健康料理！

▋1.糙米紅豆飯

活化糙米內的酵素，讓糙米飯變的軟Ｑ。活化酵素的同時，胺基酸也會隨之增加，酵素糙米對健康真有益呢！

▋食材

糙米4杯
紅豆4大匙

鹽 5g

1.將糙米跟紅豆洗乾淨並浸泡3小時至半天的時間。

2.將糙米、600c.c.的水和鹽放入電子鍋中均勻混合。選擇煮糙米的模式炊飯。

3.炊好了之後再燜個40~50分鐘，接著稍微翻攪混合均勻。

4.用電子鍋保溫並一天翻攪一次，三天後才可以食用。賞味期限是保溫開始後的一個禮拜。

▋2.炸糙米沙拉

鬆脆的口感搭配酸甜的調味醬，美味無比！

▋食材

酵素糙米 50g

杏鮑菇 10g

凍豆腐 30g

（調味醬：醬油5c.c.、味醂5c.c.、酒5c.c. ）

太白粉適量

生菜40g

蔥白適量

芝麻適量

中式調味醬（醋10c.c.、醬油15c.c. 、芝麻油少許、酒10c.c. 、姜少許、蔥少許）

1.先讓凍豆腐吸滿調味醬汁。

2.酵素糙米、杏鮑菇和凍豆腐混合搓揉成小球。

3.充分布滿太白粉後，以180度的油溫炸。

4.在器皿上放上生菜，並將炸好的丸子放上去。

5.將讓醬汁都適量灑上後，將剩下的食材放入器皿中。

▋3.番薯糙米濃湯

濃鬱獨特的口感，適合當作早餐的健康湯品！

▋食材

番薯(剝皮) 100g

酵素糙米 20g

海帶高湯 200g

海鹽 少許

1.番薯蒸熟。

2.全部材料放入果汁機中打成泥狀就完成了！

▋4.蓮藕糙米炸片滷蕈菇

使用秋季應季食材的美味料理。

▋食材

蓮藕 80g

酵素糙米 100g

紅蘿蔔 20g

洋蔥 20g

鹿尾菜 15g

醬油 一小匙

味醂 一小匙

水 兩大匙

(面衣:麵粉20g、水30g)

(勾芡調味醬汁: 海帶高湯280c.c.、醬油20 cc、味醂20c.c.、酒20c.c.、金針菇40g、鴻喜菇30g、香菇適量)

1.先將蓮藕切片。
2.將洋蔥、紅蘿蔔、鹿尾菜、醬油和味醂一起水煮。

3.將2與酵素糙米一起放入碗中混合均勻。

4.將3夾至兩片蓮藕片的中間，然後沾取麵粉水至油鍋炸。

5.接下來製作滷蕈菇類，將所有食材放入鍋中煮熟再勾芡。

6.最後將所有成品放入盤中就完成了！

▋5. 糙米拌芋頭焗飯

散發淡淡的酒香，健康的焗飯，芋頭和酵素糙米口感意外的合！

▋食材

酵素糙米　２杯

芋頭（蒸熟剝皮）２條

洋蔥　1/2顆

鴻喜菇 適量

杏鮑菇 2條

蒜 1/2瓣

橄欖油 一大匙

鹽、黑胡椒 少許

麵包粉 適量

松子 適量

(酒糟白醬:豆漿200c.c. 、酒糟25g、白味噌一大匙、鹽麴一小匙、梅醋1/2小匙、橄欖油一大匙)

1將蒸好的芋頭切薄片，另外也將鴻喜菇和杏鮑菇切成容易入口的大小。

2.先在平底鍋上將蒜片炒香，再放入洋蔥和少許的鹽用小火煎炒。洋蔥炒到透明時就再放入菇類和芋頭，將所有食材炒熟後，加入少許黑胡椒調味。

3.接下來至做調味醬，鍋中放入橄欖油和酒糟，等酒糟差不多融化時放入白味噌和豆漿充分混合。沸騰之前停火，加入梅醋和鹽麴。

4.在盛有酵素糙米的碗盤中，依序放入２和３，最後在灑上麵包粉和松子入烤箱用200度烤20分鐘。

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