厚蛋燒便當
今天是過年後復工的第七天，大家的午餐怎樣解決呢？在單位食堂就餐還是點外賣呢？我習慣了帶著自己做的便當上班，單位的食堂距離辦公樓很遠，步行要20分鐘，去一趟單位食堂算上吃飯時間一個小時左右，去了食堂吃飯就沒有午休時間。我自己帶飯吃好飯，清潔好便當盒，還有時間美美地睡一覺。
很多朋友都想自己做便當帶著上班，只是他們覺得做便當太費時間了。我覺得可能網上很多日式便當和有很好看的造型的便當，讓很多人誤會了便當就得有造型。便當說白了就是上班族自己帶的飯菜，時間充裕可以弄一下造型。我最近用了新的便當盒，不需要擺造型，把食物分類來擺放，很簡單的飯菜放進便當盒，我自己看了都感覺賞心悅目。
今天的便當非常簡單，用雞蛋做了厚蛋燒，雞蛋可以補充蛋白質，糯米和三色藜麥煮成糯米飯，糯米可以暖胃，三色藜麥和糯米一起軟軟糯糯的口感，三色藜麥裝點了糯米飯，三色藜麥還可以增加飽腹感。菜心焯水，菜心可以補充維生素。我用果蔬盒放了兩種水果——草莓和奇異果，紅綠搭配著，鮮豔的色彩可以提升食慾。我在朋友圈曬了便當盒，同事們都給我點讚，他們說：「這樣的搭配簡單但營養足夠了，主食、雞蛋、蔬菜水果都齊全了。看你發了七天便當，都不需要花很多時間就能做好，參考你的便當照著做就好了。」
下面就來看看厚蛋燒便當的詳細做法。
【食材】糯米 80克，三色藜麥 50克，雞蛋 5隻，牛奶 30毫升，鹽 3克，青菜 適量，
草莓和奇異果 適量。（2份便當）
【做法】
第一步 準備煮飯的食材，用了糯米和三色藜麥，糯米溫性，能健脾養胃和益氣補血，糯米有大量的鈣質，能緩解骨質疏鬆。最近煮飯都喜歡放一些藜麥，藜麥低脂低熱量營養價值高，藜麥的蛋白質含量高，藜麥含有豐富的膳食纖維，可以增強飽腹感。把糯米和藜麥放進電飯煲，加入高出半個指節的水量，水量比平時煮白米飯少一些，浸泡2個小時以上。我用了電飯煲的預約功能鍵，預約了6個小時。
第二步 用電飯煲煮熟藜麥糯米飯，有藜麥的糯米飯多了色彩和營養。
第三步 在煮米飯時，做厚蛋燒，把5隻雞蛋打入大容器裡，雞蛋要打發用大容器不容易溢出來。
第四步 加入少許牛奶和鹽，打發雞蛋。
第五步 平底鍋放少許油，舀2勺蛋液，待蛋液差不讀成形，把雞蛋捲起來。蛋液不要倒太多，能鋪滿平底鍋就可以了，太多蛋液煎出來會很厚，捲起來就比較困難了。
第六步 繼續倒入蛋液，重複第六步成型捲起來，如此重複著，把所有蛋液煎熟。厚蛋燒就是把捲起來的煎雞蛋，煎雞蛋時要用小火。煎好的厚蛋燒切小段放進便當盒，這個分量我做了兩個便當盒，我和丈夫每人一份便當。
第七步 菜心洗淨，燒開水後放入菜心焯熟，放點鹽調味。
第八步 把做好的厚蛋燒、藜麥糯米飯、菜心和水果擺放好，便當盒蓋上蓋子就可以拿走了。
我製作厚蛋燒便當分了兩個步驟，提前一晚把煮藜麥和糯米飯放入電飯煲，早上只需要煎雞蛋和菜心焯熟，這項工作10分鐘之內就能做好，這樣2個人都可以帶著便當去上班。
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