雖然上海是南方城市,但是對麵條的熱愛不亞於北方人,有的上海人還要專門驅車去蘇州、浙江吃麵。上海面種類豐富,在這裡你能吃到各種自己想吃的麵條,像什麼禿黃油麵、蔥油拌麵、辣肉麵等等,是不是提起來就想流口水,因為離大海比較近,上海人還喜歡吃海鮮,把這兩樣集合在一起的海鮮面就很符合上海人的胃口。而浙江舟山的小海鮮因為離上海太近,是上海人餐桌上的一大美食,今天就給大家介紹上海一家有名的海鮮面,據說還是海鮮面排行榜第三名,你吃過嗎?
這家叫做老味面的小店在麗園路上,主要是賣海鮮面和各種海鮮菜,像什麼爆炒花蛤、爆炒蟶子、黃魚春卷等等,價格都不算貴,便宜的十幾塊錢,最貴的剔骨帶魚88元,主要是因為帶魚的價格貴了。
他們家的面積還比較大,像一個中等中式快餐廳的樣子,裝修風格也不錯,牆上全部開了透明窗戶,從外面就可以看到店內密密麻麻全是人,招牌一看就是請人設計了的,「老味面」三個字很有特色,門口還有一張大海報,是廚師端著麵條的造型,不知道是不是他們家的創始人呢。
這家店從早上八點半營業到凌晨3點,除了海鮮面之外,還有炒菜和夜宵。很多人慕名而來就是為了他們家的海鮮面。招牌面有兩款,一款是經典海鮮面,裡面有七種海鮮,像什麼燻魚、帶魚、蟶子、海蝦、蛤蜊、花蛤、魚丸等等,麵條可以選擇手工面比較粗一點,還有就是正宗的舟山米麵。湯底濃鬱鮮美,食材新鮮,一口下去滿滿的都是幸福感。帶魚Q彈有嚼勁,花蛤這些很肥美沒有啥,燻魚做得很入味,一看就是真材實料,喝完湯一店也不口渴,說明沒加什麼添加劑。
醬燒黃魚面面上有足足一斤的黃魚肉,魚肉是已經剔骨了,大概有四塊,全是魚肉段,每一口吃下去都是滿滿的肉,嘬著面吃著黃魚肉的感覺太棒了,簡直太過癮,就是58元一份有點肉疼。每一碗黃魚面的標配是2兩面,但是感覺每次煮麵師傅煮得都是三兩,如果胃口小的小姐姐可以兩人分食一份,一人兩塊黃魚肉再加一點麵條恰到好處。
他們家的黃魚春卷特別新鮮,皮金黃酥脆,嚼起來很有感覺,裡面是新鮮黃魚肉,一點也不腥,咬一口外酥裡嫩,吃得停不下來。香酥魚皮是用黃魚皮炸得,很酥脆,當零食吃很過癮。如果浸泡在麵條湯裡,吸滿了海鮮的香味,變軟後吃,口感也不錯。
他們家還可以免費加面,有喜歡吃海鮮面的可以來試一試哦!