都說食在中國，味在四川。我大四川好山好水好地方，無論是美景、美食還是美女，都堪稱一絕。說起四川的美食，可能你最熟知的是火鍋、串串、麻辣燙，不錯，味蕾瞬間被麻辣鮮香充斥。
其實四川美食，不僅限於此，還有很多很多美食特產。四川到底，有哪些美食，讓那麼多人流連忘返呢？話不多說，讓我們來一起看看。
1、四川夾江豆腐乳
作為四川名產，夾江腐乳已有150年的歷史，每塊都要耗時180天才能製成，是很多名廚的私藏食材。
一般的腐乳口味單一，還會鹹或硬，吃幾口就不想吃了。而夾江腐乳，用的是四川獨有的油辣子，含有蔥、姜、桂皮、香葉、芝麻等十餘種調味，每一口都是別樣滋味，吃了還想再吃。
這樣做出來的夾江腐乳，比海鮮更鮮，像蜂蜜一樣細膩，如酒一般醇香。鮮鹹適中，表面帶著辣椒碎和芝麻，透著罐子就能聞到香。
2、四川臘肉
四川臘肉已有幾千年的歷史，由於通常是在農曆臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。每到過年過節，家家戶戶的餐桌上都少不了這道風味獨特的佳餚。
四川人家裡，都有在冬季製作臘肉的習俗，作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。
之後又在湖南、湘西等地的煙燻法工藝之上，加入了更好的燻烤材料，使四川臘肉的製作技藝和口感都達到了巔峰。
3、成都甜水麵
四川成都名小吃，甜水麵又叫棒棒面或棍棍面。是成都一道非常有特色的小吃。麵條在揉的時候放入了少量食鹽，所以麵條儘管粗，卻不會外鹹裡淡而且相當的有嚼頭，調料集合了麻、辣、甜、鮮讓人回味無窮。
沒有吃過甜水麵的，是無法想像，這世上竟真有一樣美食，能夠把甜辣結合得如此之好。雖然名字裡面沒有提到辣，但裡面的辣椒確一點也沒少放。
紅油辣椒、複製醬油、芝麻醬、蒜泥，這些看起來在十分重口的調味料，結合在一起，沒有想像的辛辣，竟然還有一絲回甘。
吃到嘴裡，先是甜香，後是麻辣，麵條勁道，芝麻的香、醬油的甜和紅油的香辣、花椒的麻，簡直過癮！
4、冷吃兔
四川人，對兔子的鐘愛，使得一隻兔子想要逃離四川幾乎是不可能的，就如同一隻鴨子想遊出長江也是不可能的。
上個世紀八十年代，成都興起了吃兔子，肉韌鮮香，加上四川的麻辣口，那美味使得四川成為了消費全國超80%肉兔的大省。
細膩嫩滑的兔肉，吃著麻辣鮮香，連骨頭都是酥的，每一口都巴適得很！主麻辣香 讓人回味無窮！