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轉眼又到聖誕了，前幾年都會利用這個長假安排長途旅行，今年是出不去了，也不能和朋友相聚，只能自娛自樂讓家裡有一些節日氣氛。
上周去買菜的時候，看到有這種迷你聖誕樹，很喜歡，就買了一盆回家做裝飾～
又研究了一下聖誕節做什麼好吃的，從披薩到烤雞，從花環麵包到薑餅……好像都有點小麻煩的樣子，也不確定當天是不是會有興致做呢。
然後突然想到做這個長得很有聖誕感覺的雪球餅乾，因為既簡單，又好吃，還好看！
食譜
／／食材／／
1、有鹽黃油 100g
2、中筋麵粉 120g
3、杏仁粉 50g
4、糖粉a 25g
5、堅果 25g（一般用碧根果或者核桃比較多，但這次我直接用了一包每日堅果）
6、香草精 1-2g
7、糖粉b 適量（用作裝飾）
／／步驟／／
1、堅果先切切碎，備用。
2、黃油室溫軟化，打散。
3、篩入糖粉。
將黃油打發至略微膨大，顏色變淺。
4、篩入麵粉和杏仁粉。
5、倒入香草精。
6、攪拌均勻。
7、倒入剛剛備好的乾果碎，繼續拌勻至沒有乾粉。
8、然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時左右。
9、半小時後從冰箱取出，稍稍整形後，分成差不多21等份。
10、搓成小圓球。
11、烤箱預熱至365°F/185°C， 烤16-18分鐘。
12、出爐後，要乘熱將餅乾裹上一層糖粉。
13、上桌之前要再撒上一層糖粉，好像下雪了一樣，要美美的～
這個餅乾吃起來跟曲奇挺像的（也有點像國內的核桃酥，不過不是很一樣），非常酥脆，奶油香氣很濃鬱，另外，加了乾果和裹了糖粉之後，口感層次更加豐富了～也不會太甜膩～
最後
其實是吃了朋友推薦的costco最近的網紅小餅乾david's cookies butter pecan meltaways才知道這個餅乾的，後來查了一下，原來它又叫墨西哥婚禮餅乾，寓意潔白、甜蜜，咬上一口，有種幸福要在嘴裡融化了的感覺，非常適合做節日甜點。
另外，嫌麻煩的小夥伴可以去costco或者網上買啦，哈哈哈！長這樣👇👇👇
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……
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