然媽小灶 番茄肉醬義大利麵

2021-02-16 然媽餅乾

配料：義大利麵

罐頭番茄 牛肉 培根 洋蔥 蘑菇

胡蘿蔔 西芹 彩椒 番茄膏

帕瑪森乾酪 紅酒 羅勒

橄欖油 鹽 大蒜


意面，選用長意面，容易買到也特別適合搭配番茄醬汁，挑選表面加過小

麥粉semolina粗糙的意面，能更好的掛住醬汁，更入味~

配料蔬菜均切碎，牛肉切末備用


鍋熱 加入少許橄欖油~

倒入切片的培根，炒至培根微透明

香氣四溢~


加入洋蔥碎炒至洋蔥透明時~

壓入一頭大蒜末，炒香~


加入牛肉末，炒至牛肉變色~

把備好的蘑菇碎、胡蘿蔔碎、彩椒碎

西芹碎、羅勒碎 一起倒入翻炒~


加入紅酒，待紅酒收幹蒸發差不多時加入適量番茄膏


倒入罐頭番茄+少量水水量沒過食材~


擦入適量帕瑪森乾酪，加適量現磨黑胡椒~


做的料較多換鍋了，番茄肉醬一次可以多做，冰箱冷藏，

下次吃的時候直接煮麵即可。

蓋蓋，大火煮開，小火慢燉40分鐘~


起鍋先盛出囤貨 密封 晾涼 冷藏~

再把要用到的番茄肉醬轉移到炒鍋


煮麵，往水裡加入一大勺鹽

可以讓面更筋道 又不會粘鍋~


水沸後下意面~

然媽買的這包意面是煮12分鐘，

沸水煮至11分鐘時，撈出~


放到醬汁鍋裡一起再燉1分鐘

加一大湯勺煮麵的水，防止面吸乾醬汁裡的湯汁~


待意面吸收醬汁1分鐘後 起鍋裝盤~撒上少許羅勒葉，

擦入適量帕瑪森奶酪裝飾即可~


超級經典的番茄肉醬，搭配最適合的長意面，打造絕佳美味口感~

吃番茄意面再搭配一杯紅酒，那滋味……

意面不僅有Q彈爽口的類型，更有適合小寶貝吃的新鮮雞蛋意面，

下期然媽將教會你做更中式口感的

新鮮雞蛋意面，敬請關注~



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  • 番茄肉醬意面
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