陝西省洛川蘋果免套袋栽培關鍵技術
李 坪等
蘋果套袋技術源自日本，20 世紀 80 年代引入中國。 該技術對降低果實農藥殘留、改善果面質量、 提高商品率及增加出口發揮了巨大作用，但同時也存在增加用工、提高成本、降低果實內在品質等問題。
隨著經濟的快速發展和人們對美好生活的追求，免套袋蘋果因其風味甘爽、口感醇正、營養豐富的原生態特質，越來越受到市場追捧。 針對此， 洛川蘋果產業研發中心開展了蘋果免套袋栽培試驗示範，現就關鍵技術總結如下。
1 技術背景
當前我國城鎮化高速發展， 果園管理老齡化問題日趨突出， 果園勞動力短缺和勞動成本升高嚴重影響產業健康持續發展。 反觀國際蘋果產業發展，日本蘋果套袋園不足 10%，90%的果園不套袋，而我國 90%的果園套袋，不但費工費時，勞動成本大，而且蘋果口味差，與新時期蘋果產業高質量發展要求不相適應。
蘋果免套袋栽培是大勢所趨， 既能改善蘋果口味，也能減輕果農勞動負擔，降本增效。
2 技術目標
2.1 引領蘋果技術創新 蘋果免袋栽培不是簡單的生產回歸， 而是對蘋果栽培技術和栽培模式的完善和創新。 保障蘋果生產環境安全，提高蘋果生產質量和效益， 引導蘋果產業向產出高效、產品安全、資源節約、環境友好方向健康持續發展。 通過一系列免套袋新技術， 生產出「好吃、好看、好管、好賣」，綠色安全、營養美味的蘋果。
2.2 達到降本增效之目的 目前蘋果生產最大的目標任務就是提質增效和降本增效。 而套袋是蘋果生產中用工量最大、 成本較高的一項技術，一個蘋果從套袋到取袋，其勞務和果袋成本約 0.2 元，佔果園支出的 40%~50%，按照畝生產 2 000 kg 蘋果計算， 免套袋栽培每畝可節約成本 2 000 餘元，降本增效明顯。
2.3 提高果實營養質量 免套袋蘋果長期生長在陽光下，營養豐富，果肉硬度達 10 kg/cm2以上，可溶性固形物可達 15%以上，酸度 0.3%以下，汁多香脆，酸甜可口。
3 技術要點
3.1 選擇著色好的優良品種 選擇品質優 、上色快、著色度和光潔度好，抗病（果實輪紋病、炭疽病等）、抗逆性強的優系品種尤為重要。 在生產實踐中，早熟品種華碩、中熟品種巴克艾及晚熟品種瑞陽（海拔 1 000 m 以上）表現較好。
3.2 採用生態綠色防控技術 病蟲害生態綠色防控技術是蘋果免套袋栽培的核心技術。 要立足於「防病控蟲」， 綜合運用植物檢疫、農業防治、物理防治、生物防治和化學防治等方法，維持果園生態平衡；充分利用自然控制力，堅持地面和樹上防治相結合，誘殺和噴藥相結合，最大限度減少用藥次數，達到高效防治目的。
1）清園。 一是全面剪除果園病蟲枝，清除落葉、雜草、枯枝、爛果、果袋等雜物，刮除粗皮、老翹皮，深翻土壤破壞病蟲越冬場所，落實「剪、清、刮、翻」等清園措施，減少病蟲發生基數；二是利用害蟲沿樹幹下爬越冬習性， 於 8 月底在果樹第一主枝下 5~10 cm 處的主幹上綁紮瓦稜紙誘蟲帶誘集葉蟎、介殼蟲、捲葉蛾等，清園時解除誘蟲帶集中銷毀；三是樹幹塗白，防止日燒及動物危害； 四是 3 月下旬或 4 月初樹體噴施5~7 波美度石硫合劑 1 次 ，5—9 月每月地面噴施 1 次 4 波美度石硫合劑或 45%晶體石硫合劑30 倍 液 ，10 月 下 旬 噴 施 35% 丙 環 唑·多 菌 靈200 倍+35%氯蟲苯甲醯胺 10 000 倍+0.5%尿素混合液，剷除病蟲源。
2）防蟲。 一是保護利用天敵，於 5 月上中旬選傍晚或陰天， 將捕食蟎紙袋沿虛線撕 1 個小口，掛在樹冠內的分杈上，每株 1 袋，撲殺蟎蟲；二是利用性誘原理，根據害蟲成蟲出蟄期，適期將金紋細蛾、桃小、蘋小雌性性誘劑懸掛在距離地面 1.2~1.4 m 的樹冠北部，每畝均勻排布 5~8個，誘芯每隔 2 個月更換 1 次；三是積極運用免疫類農藥，全面普及使用低毒、低殘留、生物製劑及無公害類農藥，殺蟲劑可選用 0.3%苦參鹼水劑 1 000 倍液、25%滅幼脲 3 號懸浮劑 2 000倍液及 35%氯蟲苯甲醯胺 10 000 倍液等。
3）殺菌。 可選擇 25%吡唑醚菌酯 1 000 倍液 、70% 甲 基 硫 菌 靈 800 倍 液 、43% 戊 唑 醇4 000 倍液、45%咪鮮胺 1 000 倍液、 高錳酸鉀600 倍 液 、 50% 氯 溴 異 氰 尿 酸 1 000 倍 液 及0.3%梧寧黴素 600 倍液等，交替使用，防病保葉護果。
4）驅鳥。 免套袋栽培的果實長期裸露在外，易受飛鳥啄食，應注意防鳥驅鳥。 在果實臨近成熟期，一是懸掛太陽能語音反光碟機鳥器，每 5~8畝懸掛 1 個；二是懸掛氣味驅鳥劑，每畝 60 個。
5）注意事項。 在免套袋生產中，做好果面保護十分重要。 一是噴施藥肥時注意選用霧化較好的噴頭，注重葉背藥物噴施，防止葉背和果葉相貼處發生煤汙病和蠅糞病； 二是幼果期慎用內吸性（如唑類）藥劑，選用水劑、水乳劑、水分散粒劑及懸浮劑，以減少農藥對果面的刺激，保護好果實皮孔。
3.3 應用生態綠色栽培技術
3.3.1 培養陽光樹形
1）喬化園樹形管理。 喬化園要求行間作業帶 1~1.5 m，畝留枝量 7 萬~8 萬，果園覆蓋率控制在 75%左右，樹冠透光率達到 25%以上，畝產量 3 000 kg 左右，優質果率 75%以上。 注意密閉園改造，最大限度利用光能，處理個體與群體關係，做好「縮冠瘦身、間伐降株」工作，採取「壯枝甩、劣枝疏、老枝縮，排布巧」等措施，以達到陽光樹冠、果優產豐目的。
小冠開心形：主枝 4~6 個，幹高 0.3~0.5 m，樹高 3~3.5 m，冠幅 4~5 m，樹冠呈半橢圓形。大冠開心形：主枝 4~5 個，每個主枝上 2 個側枝，同時分布有一定數量單軸延伸的大、中型結果枝組（群），建立穩定的「平面型」立體結果樹形特徵。
改良紡錘形：主枝 8~10 個，幹高 0.8~1 m，樹高 3 m 左右，中央乾落頭開心，具有「圓柱型」立體結果樹形特徵。
2）矮化園樹形管理。 矮化園要求行間作業帶 1.5~2 m，畝留枝量多 6 萬~7 萬，果園覆蓋率60%左右，樹冠透光率 35%以上，畝產量 3 000~5 000 kg，優質果率 80%以上。 修剪上要突出中心幹領導地位，做到主從分明，注重樹形培養和枝組更新復壯。
細長紡錘形： 幹高 0.8 m 左右， 樹高 3~3.5 m，中心幹上著生 35~40 個主枝，長度 100~120 cm，角度 100°~110°，冠徑控制在 1.5~2 m，主枝上直接著生中、小型結果枝組。
主幹枝組形： 樹高 3.2~3.5 m， 幹高 0.8~1 m，中心幹上直接著生 40 個以上分枝（結果枝組），分枝粗度與中心幹粗度之比為 1︰4~5，開張角度控制在 110°~120°，水平長度控制在 1 m左右。
3.3.2 實施沃土工程 建立果園土壤無害化有機物補充制度，做好養地用地結合，使黃土變黑土，使無機土壤變生態土壤，使板結土壤變海綿土壤。
1）漚肥工程。 春秋季收集玉米、油渣、動物糞便等有機物料，夏季堆漚發酵備用。
2）培肥工程。 一是培育綠肥，果園行間種植油菜、鼠茅草或野豌豆等綠肥；二是合理利用雜草， 每年 5—8 月， 雜草長至 40~50 cm 時割除4~5 次；三是種植蘿蔔等塊莖作物，自然還田修復土壤；四是樹盤覆草（草帘子）。
3）增肥工程。 見表 1。
表 1 蘋果園減量增效施肥一覽表
註：本表比蘋果園常規施肥量減少 1/3
3.4 果實外觀質量提升技術
1）盛花期噴施白糖、硼砂及尿素各 0.3%的糖硼脲混合液，招引蜜蜂，增強授粉，提升樹體營養，提高坐果率。 花前至花後，在果園內放置蜜蜂，1 箱蜜蜂可保證直徑 500 m 範圍內果樹授粉；如果釋放壁蜂，需提前 5~7 天釋放，每畝150 頭以上，每 50~60 m 置一蜂巢。
2）果實生長期，每次噴藥時加入 300 倍液奶制鈣膜，可增強表光，提高外觀品質。
3）採果前 1 個月，疏除樹冠內遮光嚴重的密生枝、背上直立枝和秋梢徒長枝，增光促色。
4）摘除果實周圍 5~15 cm 範圍貼果葉和遮光葉，摘葉量 15%~20%。 果實陽面著色後，輕輕將果實陰面轉向陽面，用透明膠帶粘貼固定，以便陰面著色，防止果面磨傷。
5）採收前 1 個月平整樹行，清除地面枯枝、硬物， 沿行鋪設反光膜， 並用小白袋裝土壓膜邊，以防膜被風吹起。 果實著色達到要求後，及時將反光膜收起。