大部分人對當季食材和水果都會
有一種特殊的情感
比如春筍、西瓜、冬棗
這些東西一上市
大家就爭先恐後地買
畢竟好怕吃著吃著
哪天突然就沒有了
最近我就發覺一個新鮮食材上市了
白紫色的質地看著就讓人心生喜愛
沒錯，它就是粉粉糯糯的
既能和排骨蒸著吃
又能搭配很多食材
就連簡單的蒸著吃
都好吃到欲罷不能荔浦芋頭！
荔浦芋頭，又叫魁芋、檳榔芋，口感綿軟、香氣清甜，做成菜餚或甜品，各有風味，深受食客們喜愛。
荔浦芋頭產自廣西桂林的荔浦縣，人工栽培已有400多年的歷史。
01
荔浦芋頭：無心插柳成貢品
荔浦，隸屬桂林，距桂林山水的核心景區——陽朔僅有30公裡。
這裡有喀斯特地貌和清澈潺潺的活泉，這些獨特的氣候條件賦予了荔浦芋優越的生長環境。
都說荔浦有三寶，分別是芋頭、馬蹄和砂糖桔，其中芋頭排在第一位。
在清康熙年間，荔浦的芋頭成為了貢品，「荔浦芋頭」每年都要以廣西的名義進貢。
即使是現在，荔浦芋頭也是受到大眾喜愛的，它曾在2005年，獲「國家地理標誌產品」稱號，在2008年，被北京奧運會指定為專用的食材。
02
乾隆：一張刁嘴成佳話
荔浦芋頭在清朝非常受歡迎，說到荔浦芋頭，不得不提乾隆皇帝。
《宰相劉羅鍋》裡曾提到：和珅進貢了一坨碩大的芋頭，蒸好過後，用絲線切片、蘸白糖給乾隆吃。乾隆皇帝吃後龍顏大悅，蘸了一片又一片，全然不顧旁邊的一堆山珍海味。
乾隆皇帝還把拿普通芋艿冒充荔浦芋頭，減輕百姓負擔的劉羅鍋，連降三級。
一道如此簡單的菜餚，就因為乾隆皇帝這張刁嘴，從此被傳為佳話。
你說，這荔浦芋頭，該是有多好吃才能俘獲乾隆皇帝的心呢？
03
鑑別：橢圓棕色檳榔紋
很多人害怕買到假荔浦芋頭，都會問，怎麼鑑別荔浦芋頭和普通的芋頭呢？
荔浦芋頭外皮粗糙，膚色棕黑。
切開有濃鬱的香味，它的肉質細膩，煮熟後的芋香更是濃鬱到催人流口水。
還有它的紋路。這也是區別於南芋、水芋等產品的重要特徵。
荔浦芋頭切開後有明顯的紫色花紋，此為檳榔紋，切過芋頭後的刀上也會有明顯的汁液，而普通的芋頭的芋肉沒有明顯檳榔花紋，香味也比較淡。
04
大腕：品出皇帝的範兒
芋頭既屬於糧食，又屬於蔬菜。它香如牛奶，粉如板慄，糯如紫米。蒸著吃粉，炒著吃香，煮著吃糯。
尤其是和肉類一起做成菜餚，味道更是令人讚嘆不已！
好山好水才能種植出好的芋頭。難怪蘇東坡曾讚譽荔浦芋頭「香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清」！
這次我們為大家帶來的荔浦芋頭，每一個都是人工精心挑選、新鮮採摘的。
每一個芋頭都是農民自己施農家肥，用物理方法驅蟲、溪水灌溉。
這種在地裡長了一年精心培育的芋頭，想不好吃都很難！