雞肉滑嫩多汁,菌菇鮮香爽口,這盤菌菇燜雞腿肉全家都愛吃!
2021-02-17 酒姐甄選今天吃「菌菇燜雞腿肉」
【食材】
Tips：
1）建議是雞腿肉，肉質嫩口感好、熟得快
1）處理雞肉：先將雞腿去骨，得到整塊的雞腿排，再將雞肉取出切成小塊。
雞腿肉中加入少許鹽、糖、五香粉、生抽、蠔油、鮮8小磨香油，拌勻醃一會兒，讓雞肉入味。
2）準備菌菇：幹木耳取約10-15克，加入溫開水蓋上碗，只要5-10分鐘就OK了；香菇洗淨吸乾水，切小塊。
3）準備調味汁：我們準備個調味汁等下用，蜂蜜：生抽：料酒=1:2:3，可以說是最傳統的自製照燒汁比例啦。
4）上漿：將醃漬好的雞肉中加入澱粉，給雞肉上上漿，這樣有助於保持肉的鮮嫩口感。
5）下鍋：
平底不粘鍋中放油，倒入雞塊，煎至兩面金黃色，然後加入木耳香菇拌炒，再倒入事先準備的調味汁。
稍加翻炒，蓋上鍋蓋燜燒10-15分鐘。
6）出鍋：時間到出鍋，點綴少許香菜碎即可，不喜歡吃香菜的撒點熟白芝麻也行。
每一口都又香又嫩，這麼好吃的一道菜，難怪大人小孩都愛吃呢！
——安利時間——
吃好木耳~
木耳是家家常備的乾貨，營養價值高，還方便取用。木耳常見，好木耳卻不多。
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