中國人愛喝咖啡嗎?也許他們更愛喝茶。
如今，總體來看，中國消費掉的咖啡豆還沒有生產出來的多。2016年，中國生產了16.03萬噸咖啡豆，位居世界第12名，但消費量只有12.81萬噸，位居世界第19名。
但要說誰是咖啡的忠實擁躉，當代年輕白領們一定算是其中一員。睏倦的午後，一杯馥鬱的咖啡可以讓一個缺乏午休的疲憊白領滿血復活。
並且，咖啡對於白領，不僅僅用來提神醒腦，更用來彰顯自己的精緻生活和高雅格調。自稱講究的白領都這樣飲用咖啡——
只喝現磨黑咖，不加糖不加奶
當辦公室的同事圍在一起點咖啡時，如何成功引起別人注意?做人群中最閃耀的星?或許你可以說：麻煩來杯現磨黑咖啡，不加糖不加奶。
人們越來越愛喝苦咖啡了。2017年連前十都沒能闖進的濃縮咖啡，在2018年躍升至最受歡迎的外賣咖啡第三。濃縮咖啡加熱水形成的美式咖啡，同時從第3名上升至第2名。默默無聞的冷萃黑咖啡也同年出現在了最受歡迎的外賣咖啡口味前十榜單中。
苦咖啡愛好者的勢力逐漸壯大，但佔據主體的並不是他們。意式濃縮加奶做的普通拿鐵連續兩年坐穩冠軍，變種的榛果拿鐵和香草拿鐵尾隨其後。經典的咖啡加牛奶配方，才是大多數人的最愛。
但無論偏愛哪種口味的人，都希望咖啡是現磨的。在中國，速溶咖啡市場份額超七成，現磨咖啡市場份額只佔比18.0%。當大部分人用速溶咖啡打發瞌睡蟲時，一杯現磨咖啡才能凸顯你的小眾品味。
只喝進口咖啡？
來自牙買加藍山海拔7000英尺以上的藍山咖啡豆、來自人類起源地衣索比亞的阿拉比卡咖啡豆、來自中美洲薩爾瓦多的波旁咖啡豆……在咖啡店的點餐單上，諸如此類遙遠神秘的詞彙很多，吸引著顧客花費數倍於普通咖啡的價格獵奇。
可是你沒想到，你嘗鮮的這杯咖啡可能並非來自於那些充滿異域風情的國度，而是就近從東南亞進口。位於東南亞的印度尼西亞、馬來西亞、越南這三個國家就佔了我國進口咖啡的近40%。
你更想不到的是，有時候你喝的賣超貴的進口咖啡，竟然是中國本土產的。它們幾乎都來自雲南、四川、海南三省，這些省份位於北回歸線附近，光照充足又晝夜溫差大，很適合咖啡豆生長。
雲南有116973多公頃土地都用來種咖啡豆，不僅是三省中面積最大的，也是種植面積增長最快的，這離不開政策的支持。過去，雲南現在種咖啡的地方和越南、寮國、緬甸三國接壤，偏僻貧窮，為了改善邊區體現的國家形象，政府開始支持農民種植咖啡，如今咖啡產業成為雲南老少窮邊區的致富經。
相比之下，四川的種植面積雖然第二，新植面積卻出現了停滯，但它單產最高，足有2250千克每公頃。位置最南的海南各項指標則都居第三。
只專注一種品牌？
弱水三千，只取一瓢。對咖啡真正講究的人，只長期鍾情於一個牌子的咖啡。他們對這個品牌點餐單裡複雜的咖啡配比如數家珍，他們的會員卡的星級爆表，消費贈送的優惠券從來沒用完過。
當選擇變多，保持專一太難了。從90年代至今，本土咖啡、歐美系咖啡、韓系咖啡都努力拉攏著消費者，讓人不知道該辦誰家的會員卡。後有網際網路咖啡品牌瘋狂燒錢低價兜底，吸引很多顧客轉投到它的懷抱。
僅近兩年，背靠投資大鱷不斷融資，達到B+輪的咖啡品牌就有至少3個，上億元的資金注入品牌，咖啡角鬥場上又多了幾個強有力的對手。喝咖啡的人不會關心這些，他們只發現，這家的咖啡又打折了，然後在群聊中發起團購連結，邀請同事們一起購買「一元咖啡」。
這揭示了咖啡行業競爭的一個殘酷真相：大部分中國消費者並不在乎喝哪個牌子的咖啡，也不在乎咖啡豆是否來源正宗。好喝又便宜這兩點，就足以收攏大部分咖啡消費者了。正因如此，那些對咖啡頗有研究，喝咖啡時有點挑剔的辦公室白領們才顯得那麼特別。