每日商報訊 很多人都記得昨天是適合表白、約會的「520」甜蜜日，但在甜蜜之餘，健康也不能落下。5.20還有另一個重要「身份」——我國第31個學生營養日！
今年中國學生營養日宣傳主題是「合理膳食倡三減，良好習慣促三健」，旨在關注學生營養與健康教育、倡導衛生文明的飲食習慣、傳承中華優良飲食文化、鞏固新冠肺炎疫情防控工作成果，全面提高青少年身體健康水平。在這樣一個注重營養的日子裡，你家孩子在學校吃得健康嗎？
定製節氣菜譜 每天飯菜5種顏色 每個月不重樣
「五彩蝦仁、胡蘿蔔菌菇肉片、醋大蒜、番茄炒蛋、菠菜粉絲湯。」這是杭州市大成實驗幼兒園昨天的午餐。這份午餐的菜單是園區內三位營養師沈菁，馬愛清，陳惠莉老師按照蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等的營養需求而制訂的。
「我們在制訂孩子們每周菜單的時候，有一個原則，即每天都要保證有5種顏色的食材、一個月都不能重樣，並進行營養分析，要達到一級標準，這才是符合3-6歲幼兒成長所需的營養菜單，並且菜譜一個月都不能重樣。」 馬愛清老師說。
11點，大成實驗幼兒園開飯了，老師和保育員分餐盤、打菜，孩子們洗手、領餐具、盛飯，午餐時間的教室安靜有序。「早就想念幼兒園的飯菜了！」「真好吃，今天比在家吃得還多。」孩子們4人一桌，吃得津津有味。
不一會兒，徐晟洋小朋友就吃完了。「我最喜歡喝菠菜湯了。」「為什麼？」「好喝！」
為了讓學生營養午餐更合胃口，沈菁老師說：「幼兒園每個月都會召開膳管會，徵求家長們的意見，根據孩子們的口味結合營養搭配標準改進菜單。」「在每日午餐觀察中，我們發現孩子們不喜歡吃山藥、黑木耳、萵苣，喜歡紅燒雞腿、雞翅、西紅柿炒雞蛋，炒麵等。為了讓孩子愛上這些蔬菜，保健部也會想各種方法，例如改變烹飪方式，或者把胡蘿蔔、土豆絲等塊狀切成絲來炒，蔬菜切小丁炒飯，讓孩子們愛上吃蔬菜。」
另外，杭州市大成實驗幼兒園結合傳統文化教育，針對幼兒生長、發育的特殊要求，還推出了節氣菜譜，講究的就是應季和順時。通過向全園家長、教職工們徵集節氣菜譜，保健組從中精選出營養均衡，適合食堂操作的菜譜進行實踐、優化，將孩子們最喜歡的節氣菜譜納入到幼兒園營養食譜中。例如立夏時節，園區會給不同年齡段的孩子們發布徵集令：大班的孩子參觀菜場、自主設計、小組討論等形式確立立夏飯的配菜方案；中班的孩子則參與部分食材的清理工作，剝蠶豆、理烏飯葉……
「學生營養日」碰上了「無作業日」
來只新鮮的大明蝦！
走進杭州京都小學校門，就可以看到展板上宣傳均衡膳食的營養小知識以及學生們製作的合理膳食食譜。京都小學校長洪俊介紹說：「這是疫情防控期間，我們開展的營養膳食相關課程，這些食譜就是課程的相關成果。」
隨著悠揚的輕音樂聲響起，學生們的午餐時間也到了，油爆蝦、香菇青菜、雜糧飯、荔枝就是昨天中午學生們的營養午餐了。食堂掌勺的陳師傅說：「今天的蝦大隻吧？毛新鮮嘞，還是明蝦。」教室外的走廊上，也陸陸續續地有學生出來讓老師添飯、加菜。
「通過營養膳食相關課程的學習和動手製作營養餐等等一系列活動，假期回來之後孩子們挑食的習慣也得到了改善，現在基本都能做到光碟，跟之前比可以說是一個比較大的進步了。」 京都小學403班的班主任林江帆這樣說道。
昨天也是京都小學每月一次的「無作業日」，同學們回家不做學科作業，而是和父母聊聊營養膳食或者閱讀一些營養美食食譜，並且為自己設計一份一周營養食譜，學做一份營養沙拉或一道美食。
洪校長說：「我們日常也一直有在考慮孩子們的膳食營養，我們的餐標是高年級9元，低年級8.5元，雖然不高，但我們努力讓孩子們在吃飽的基礎上吃好，儘可能做到營養全面。」
除了昨天的活動，京都小學日常也會跟學生們科普均衡膳食相關知識，通過舉辦一系列活動讓孩子們有意識地攝入必需營養，例如通過回收牛奶盒，跟爸爸媽媽一起買菜、做飯等等。
在學校的官方微信公眾號上，會由學生和家長票選出上周比較好吃的菜。每個月營養師和廚師在制訂菜譜時，也會考慮到這方面因素，一步步優化菜譜。
「520」的標配菜:
「五穀雜糧」
「一葷一素」
「圓圓的水果」
昨天上午11點40分，位於鳳起路的杭州市大成嶽家灣實驗中學準點開啟了午餐時間。學校一共有7、8、9三個年級段，總共有15個班。昨天的營養午餐，用學校副校長金懿的話來講，也是按照「520」的標配來的，即「五穀雜糧」、「一葷一素」、「圓圓的水果」。其中，一葷指的是蔥油雞腿，一素指的是白菜木耳炒胡蘿蔔，五穀包括了芋艿、山藥、玉米、紫薯等。
在學生進餐的同時，老師也會留在教室裡陪著進餐，與學生零距離進行溝通，觀察並了解他們對午餐的喜好和建議。除此之外，學校還會把健康飲食的理念貫徹到日常用餐中，每隔1到2個月，學校會請每個班級的學生代表喝下午茶、吃糕點，將他們對食堂供餐的意見匯總，以及家委會對學校三餐的建議一起總結到營養老師那裡，然後再由營養老師鄭忠娟綜合自己的專業知識，作出相應的調整。
520，也是「我愛你」。8年級4班的周天同學是個很陽光的高高大大的男孩子，他告訴記者，學校的營養午餐都會變著花樣來吸引他們的眼球，而且自己和同桌的2個男生每次吃飯都會加2份飯，講到520，他大大咧咧地說，自己非常感激父母，感謝他們的辛勤工作，也希望同學們能健健康康地成長，開心快樂。
不得不說，學生自主設計的傳遞愛心的營養菜單是大成嶽家灣實驗學校非常亮眼的一個活動。現場，8年級的四位同學胡晗玥、梅宗亮、毛凌昕、林頁貝都用他們真摯的畫筆繪出了對家人、老師、朋友的愛。這其中男生梅宗亮用彩鉛設計繪畫的愛心菜單特別溫馨，他的早餐是全麥麵包、雞蛋、牛奶，中餐是一份紅燒肉加蒜炒白菜，晚餐是水果加蔬菜沙拉，都是按照媽媽平常的做法畫的，媽媽是他最愛的人，「我希望媽媽身體越來越好，祝她的減肥願望能達成。」 梅宗亮羞澀地說。
健康飲食Tips
記牢「52110」
中小學生要調整飲食結構怎麼吃，記牢「52110」：
「5」：每天應吃5個拳頭大小的蔬菜和水果；
「2」：使用電腦、看電視、玩電子遊戲的時間每天不超過2小時；
「1」：每天應該進行1個小時以上中等或高等強度運動；
「1」：每天吃肉不超過1個手掌大小；
「0」：不喝含糖飲料。