這兒有幾塊好吃的小餅乾,想介紹給你

2021-02-16 企鵝吃喝指南


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每次加班到飢腸轆轆時,我總慶幸自己抽屜裡囤著好吃的小餅乾。

開袋即食,方便小巧,簡直想像不出比餅乾更大眾,更招人喜歡的小零食了。

來不及吃早飯,下午嘴巴饞,寫稿沒靈感,加班肚子餓……隨手抓幾塊餅乾就能解救!

作為必備日常口糧,企鵝君已經囤出了經驗。在吃過無數個國家的餅乾後,我們在風格迥異的餅乾裡挑出了最有代表性的幾款

它們之中有溼潤軟韌的,有酥鬆脆薄的,無論你好哪一口,都能找到適合的那一款。


🇬🇧 

英式曲奇

農舍的淳樸天然餅乾


種類:英式黃油曲奇

口感:酥鬆,內部溼潤軟韌

甜度:較甜

50年前的Farmhouse Biscuits,還是英國西北部的一個家庭手工餅乾作坊,現今它已經成為行業中流砥柱,製作的餅乾仍保留著當地鄉村的傳統配方。

它家的餅乾,充分詮釋了手作餅乾的靈魂:簡單、樸實、慷慨。製作並不複雜,但相應的,對原料的要求就比較高。


製作新一批餅乾前,Farmhouse烘焙師都會先進行純手工製作,直到達到最佳狀態,才開始批量生產。哪怕是同一盒餅乾,形狀也會有差異,這是生產中不斷調整的結果。總之,一切都為了最佳口感!


黑巧克力布朗尼曲奇

Farmhouse只使用來源優質的黑巧克力。39%黑巧克力和8%黃油配比,巧克力風味柔滑、濃鬱,曲奇特有的粗粒也多了點家常樸實風。


蔓越莓白巧克力曲奇

蔓越莓幹粒粒飽滿,酸甜中和著白巧克力的甜膩感,輕輕一口咬下,黃油香味綿長。


黑巧克力薑餅


結合了英國人鍾愛的薑餅與巧克力薄脆。姜味不會嗆味,辛甜恰到好處,而巧克力的加入,讓口感更加溫柔甜美。

🇮🇹 

意式燕麥餅乾

咖啡館都愛她的餅乾



種類:意式燕麥餅乾

口感:幹硬,酥脆,適合浸泡咖啡、茶

甜度:較甜

義大利人平時喝咖啡時,常常會搭配Biscotti (意式脆餅)。

品牌標誌是用於貯藏餅乾的優雅玻璃罐

蘿拉的餅乾會比傳統Biscotti 更加酥脆一些,燕麥和堅果的加入使口感更加豐富,配茶、咖啡很不錯。

在義大利,越來越多咖啡館選擇用蘿拉的餅乾招待客人

清新簡潔的包裝風格,組成的食材也畫在一邊,一目了然。對了,它家食材還特別強調Natural Ingredients(天然成分)。

蔓越莓燕麥

烤脆的燕麥本來就帶著濃鬱麥香,嚼勁也很棒!無意間咬到大顆蔓越莓,酸甜的味道中和了餅乾的甜。蘿拉還創造性地在加入了一絲絲檸檬皮,口感頓時變得更加清新活潑!


燕麥椰肉

掰開這塊餅乾,能看到飽滿椰絲、麥片顆粒,麥香和椰絲奶味天生一對,嚼起來酥香又滿足。


全麥開心果

加入開心果和蜂蜜的全麥餅乾,口感酥脆鬆軟,帶著烤堅果香氣。

🇫🇷

法式黃油酥餅

一塊火了一百年的黃油餅乾


在沒有泡打粉等膨鬆劑的年代,曲奇的「酥」,純粹是由黃油賦予的。因此,加了大量黃油的餅乾,往往會有天堂般的極致酥鬆口感。不過,黃油酥餅對製作工藝要求頗高,運輸起來也麻煩,因此國內尚不多見。

一百年前,法國聖米希爾的Joseph Grellier大師用柴木烤爐(對,就是烤pizza的那個),烤制了一種獨特的曲奇餅乾。這種金黃酥脆、浸泡在牛奶裡又變得綿柔的圓曲奇,大家都非常喜歡!

後人將這個100多年的傳統秘密配方傳承至今,堅持使用優秀的傳統原料:法國頂級優質小麥麵粉、新鮮動物黃油、農場散養雞蛋。


香濃黃油曲奇餅乾

種類:黃油酥餅Shortbread

口感:香濃,極致酥鬆

甜度:正常甜

如果你是黃油愛好者,一定會喜歡這款香濃黃油曲奇餅乾!黃油使用比例佔總原料的31%,香濃酥脆。企鵝君最喜歡的吃法,是浸入熱牛奶幾秒種,讓餅乾吸飽牛奶,慢慢融化在舌尖。


經典黃油海鹽曲奇餅乾 


種類:薄脆Galette

口感:奶香濃鬱,薄脆

甜度:清甜

在傳統薄脆Galette黃油餅乾配方基礎上,加入了Guerande鹽之花。外表光滑,濃濃的焦糖香,海鹽襯託甜味,和黑咖啡絕配!

* * *

在辦公室花式品嘗過這些餅乾後,企鵝君發現它們特別適合搭配咖啡、茶。不喜歡吃太甜的也可以試試看在咖啡裡蘸一蘸,餅乾吸飽水分後口感變得酥酥軟軟,這樣的吃法還別有一番風情哦。

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