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參加工作後，選擇留在了外地，起初我為自己的選擇歡呼，叫好！認為自己是村裡最時尚，且最有遠見的姑娘，隨著嫁夫生子，年齡逐漸增大，我曾一度想家到痛哭不已.
想經常陪伴家人左右，想念媽媽做的酸菜攪團，漿水魚粉，想念媽媽蒸的白菜蒸肉與槐花蒸菜，更是想念媽媽親手烙的燙麵蔥花餅子.
麵餅，是咱們韓城每戶人家都喜愛的麵食，做法不一，花樣繁多。有起面的，死面的。而唯獨湯麵餅子確實最快最容易消化的餅子，老少皆宜，外酥裡嫩，讓人百吃不厭！ 燙麵顧名思義就是用開水燙麵粉呀！不過，千萬得用筷子攪，不然，餅子沒吃到，手就熟了!
等面涼點之後把它揉成均勻光滑的麵團，放著醒20來分鐘。然後 ，吧面全部揪成拳頭那麼大小的劑子，一團劑子就是一張餅。因為是燙的面，所以黏性很大，擀起來稍微費點事，擀之前一定要撒些乾麵粉，就跟擀餃子皮詩的，邊轉動邊擀，這樣子餅子的形狀就會特別圓，做出的餅子也美觀。
擀好之後，倒點油刷均勻，把鹽，調料面，切好備用的蔥花撒上.
然後從底部開始往上卷，這時候餅子是長條狀的，再把它由一端往另一端捲去。就形成了圓形的麵團。撒上乾麵粉再次擀圓，一定要做一張烙一張哦，不然，面太幹，會影響口感！平底鍋刷油帶熱後，把餅子放上去，中間有氣泡的時候再去翻面.直到兩面金黃就可以美美噠出鍋了！這樣的蔥花餅層次分明，形如滿月，咬一口唇齒留香！ 餅子烙好之後，媽媽一般剁點辣椒碎兒，或者土豆絲當配菜，相信大家更會吃！
也許，只有要上一口軟軟的餅子才能化解這一抹「鄉愁」，媽媽已逐漸老去，操勞一生，那令人傷感的白髮，定格了生命中幾多溫暖與感動，女兒知感恩，願母多珍重！
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