美食美食，先美後食。
很多時候，我們都用眼睛一起「吃飯」，而且視覺比嗅覺和味覺更早提供美食的信息。
哪怕是一樣的食物，在不同的廚具映襯之下，也會在第一印象上有著天壤之別。
比如，米其林餐廳裡無處不在的，五光十色的琺瑯鍋。
好的廚具，也是一種生活小確幸。
讓做菜人的心情更愉悅，讓吃菜人沉醉在美食之中。
琺瑯鍋也一直是各路美食博主的必備鍋，所謂：始於顏值，陷於才華。
用琺瑯鍋煮好端上來，比家裡很多盤子都好看，難怪照片中經常出現。
最最重要的是，懶人用它也能快速上手。
燉肉、燜飯、烘焙、熬湯、煮粥、煎炒，一個鍋就承包了所有工作。
如果廚房裡只能留一個鍋的話，留琺瑯鍋的人可能過得最滋潤。
因為它的導熱，密封，保溫都做得非常好，一些難以燉熟的食物就很適合。
琺瑯鍋源自歐洲貴族，一直以來就只有一個缺點：貴。
一個在歐洲都要賣 100 歐元左右（折合人民幣 776 元）。
我也對比過眾多歐洲大牌琺瑯鍋，像德國雙立人，法國 STAUB，比利時 Demeyere......
最後發現它才是更適合國人，性價比最高的進口琺瑯鍋——德國 Velosan 韋諾森琺瑯鍋。
百年品牌，50 年超長信心質保，德國原裝進口，到手才 399 元，跟一些比較好的國產琺瑯鍋價格差不多！
煎煮燜燉......十項全能，物理不粘煎蛋不放油
第一次用琺瑯鍋，一定會被它驚豔到了，這是什麼神仙鍋！
我用來煎魚，煎牛扒，就憑著肉本身溢出的油脂就能不粘鍋，油都不用多放。
因為琺瑯鍋的內部像是鑲滿了細碎的鑽石一樣，有著天然礦物般的極細微凸起。
在烹飪的時候，菜就像懸浮在顆粒上，天然不粘，而且也不用擔心用久了塗層的掉落問題。
清水煮螃蟹
很多人做螃蟹，出來的效果就是顏色死氣沉沉，還丟了蟹的鮮香。
用琺瑯鍋就不一樣了，大量的的蒸汽被牢牢鎖在鍋內，也封鎖了肉汁。
螃蟹，無需任何處理直接生著放下去。
再次揭開蓋，蟹已經呈現出自然的金黃色。
德國的琺瑯鍋在這方面獨步天下，做出的食物總能還原出食材的本色。
把雞肉煮熟容易，
但像韓國人參雞湯一樣，把雞肉燉爛卻不容易，這樣雞汁精華才能留在湯裡。
琺瑯鍋，不到普通鍋一半的時間，雞肉就燉爛了，可以輕鬆撕開一絲絲的肉。
湯吸收了雞的精華，很是入味，一口湯能讓口齒回香好久。
瞧瞧這沸騰到極點的湯水，這是因為鑄鐵鍋是一體成型，
蓄熱性能超好，關火後還會有一段時間保持高溫沸騰。
燉牛腩、煮排骨、燜鮑魚......都要比家裡其它鍋做出來更鮮香滋補。
煎牛扒則是把肉汁完全鎖在肉內。
外焦裡嫩，根本不需要高超的烹飪技巧，放進去看著差不多就可以了。
還能烤，用它可以做出比外面麵包店表面更酥脆，而內裡 Q 彈的麵包。
把烤爐的錢都省了，還少佔很多地方。
德國天然鐵礦，黃金鐵含量，富含 36 種微量元素
Velosan，來自德國，早於 1896 年就開始做琺瑯鍋，至今 124 年歷史。
鍋好不好不是廣告說了算的，看大家買不買帳就知道了。
名揚天下的米其林，有非常多大廚指定它，目前 Velosan 已經在全球 100 多個國家和地區有售。
琺瑯鍋，內裡本質是鑄鐵鍋，所以鐵質尤為重要。
優秀的鑄鐵，像磁鐵一樣能吸住鐵塊。
Velosan 就只用德國的天然海鹽鐵礦，含鐵量是公認的黃金比例 72%。
天然海鹽鐵礦遠離都市汙染極少，這裡的礦鐵富含 36 種微量元素，非常健康。
不過，Velosan 和其它德國鍋的不同是，它們有自己獨特的琺瑯鍋制鍋技術：
把鍋壁做薄，把鍋底加厚。
內外雙層的琺瑯，則是用德國食品級搪瓷原料，經過 800 度高溫三次循環烤制。
整個鍋一體成型，完全沒有接縫。
這裡帶來了另一個好處，不會有用久了脫柄的隱患。
所以 Velosan 敢於質保 50 年。
任意加熱，一點都不挑，還一抹就乾淨
除了微波爐（它的封鎖太好了，所以沒法用微波爐）。
琺瑯鍋幾乎可以用在所有的加熱源上。
可以直接明火加熱。
可以整個放進烤箱。
也可以在電磁爐上受熱。
因為鎖住蒸汽的效果太好了，完全不輸壓力鍋。
所以用來煮飯的話，飯粒顆顆晶瑩剔透，吸足了水非常飽滿。
因為自帶不粘塗層，所以清潔特別簡單。
用百潔布加清水就能洗乾淨，不需要各種操心。
它好用，但一點都不嬌生慣養。
赫本紅，寶石藍、曜石綠，每一個都光鮮豔麗。
單個容量 3.8L，一家三口的大分量也能很好 Hold 住，來了客人也不慌。
在德國，其實很多德國人最喜愛的並不是雙立人這類超級大牌，因為品牌溢價太高，並不實惠。
像 Velosan 這樣的本土百年品牌，性價比高，蒸煮悶墩樣樣行，更符合他們的需求。
像德國名菜「鹹豬手」，就像我們的豬腳飯一樣經過長時間的燉煮，就是在琺瑯鍋裡做出來的。
現在點我的專屬連結，還能領一張 50 元優惠券，到手只要 399 元，一個德國原裝進口保用 50 年的琺瑯鍋，價格和比較好的國產鍋一個價，性價比沒得說。