首先恭祝各位天南海北的咖啡人新年快樂，充滿苦厄的2020終於過去，我們終於身處嶄新的2021年。
本文主要選擇過去一年國內從咖啡自媒體到咖啡品牌等給我留下足夠深刻印象的記憶點去做深度回憶，並逐一記錄。
防忘。
雖然最近半年我自己因為太忙，很多著名咖啡自媒體的文章我的確都沒有時間去看，但是我還是很有耐心地把2020年的咖啡自媒體們的文章標題從頭到尾過了一遍。
因此以下回憶除了2個主要的咖啡自媒體，其他重點做豆子的品牌我不再逐一列舉記憶點內容。畢竟我關注的精力比較有限。
1）咖啡沙龍
其實我在寫這個之前還問了下阿霖，那你們去年都幹啥了，我說做的事好像太多，導致我突然記不住都有啥。
但顯然我並不能把沙龍這一年的事再流水帳走一遍，畢竟人家有人家的回憶錄。
這篇文章本來就是為了去記錄疫情爆發到常態化防疫的十分特殊的這一年裡我能馬上回憶起來的國內咖啡圈的一些標誌性或者給我留下深刻印象的【記憶點】，那麼我就來放輕鬆回憶一下好了。
今年我因為各種原因非常任性地沒有做沙龍的問卷，但這並不說明我不喜歡那套問卷，而是我想要再離遠一點看一看沙龍這一年的努力所留下的種種印記，以及由此而產生的蝴蝶效應。
1.1）年初咖啡沙龍順應疫情防控通過【嗨咖TV】做了廣州小店的疫情期間喝咖啡的短視頻。
我對這件事印象十分深刻，首先是因為我認為這體現了一個咖啡媒體品牌的責任心、社會影響力，以及面對行業內突發狀況的行之有效地通過合適的渠道宣傳正確理念的正確的態度。
我由此對咖啡沙龍產生了更高的信任感，以及藉由這個視頻認識了廣州的一系列優秀的咖啡館品牌。
的確當時這樣的視頻內容都非常催淚，對我來說，這是能夠打動人心的難能可貴的東西。這讓我更加確認沙龍是一個足夠可以去信賴的媒體品牌朋友。
1.2）沙龍在過去一年繼續細化了很多展示平臺的版塊的作用，包括跟next bean的合作，去進一步傳揚義大利咖啡文化，這是很有趣而且很有意義的事情。
1.3）隨著嗨咖TV、答啡所問一系列短視頻版塊的內容運營，我認為阿霖和搭檔的確一直在勤勤懇懇以及耐心負責地去做咖啡文化的解讀，咖啡實驗的實操，以及和咖啡受眾的有效互動。在短視頻裡阿霖的狀態一直非常穩，眼神誠懇，表情管理比較到位，吐字清晰，語速適中，的確是很耐看。
可以說沙龍的短視頻版塊是國內的咖啡短視頻裡我比較樂意在閒暇時光去觀看、消化、思考的咖啡節目。
但是答啡所問這個名稱其實沒有嗨咖那麼好念好記，這導致我有很長一段時間其實就沒有記住答啡這個名字。
1.4）愚人節的時候沙龍做了一個很有趣的事，匯集了很多圈子裡咖啡師做成的據說是口口相傳傳播度很高的表情包→。大過節的，送你200個祖傳咖啡表情包！
可以說，的確非常經典。
1.5）去年拿到2020年刊以後，我也寫了一篇沒有卵用的解讀，那是我第一次認真去梳理沙龍的年刊想要表達的認知和傳遞的信息等等。拋開一些校對問題，我對那本綠書的感情還是挺深的。
1.6）去年年中，沙龍帶著大部隊去體驗了咖啡擺攤。這期的短視頻在形式上更加豐富，內容上展現了自媒體更多元的一面。
雖然關於這個視頻我印象最深的依然是他們被蚊子咬。
可見媒體人條件還是很艱苦。
1.7）6月30日，沙龍16歲，進入青春花季。
1.8）7月6日，沙龍非常勇敢地站出來抨擊了國內的假冒咖啡設備。勇氣可嘉。
1.9）7月8日，沙龍公眾號遷移
1.10）在某段時間裡，沙龍自媒體也陷入了似乎無稿的膠著狀態，導致國內咖啡自媒體出現高頻的轉發稿件雷同。這件事我跟沙龍探討過。
1.11）沙龍過去一年的爆款文就不再說了，首先我們吐槽過咖啡圈無爆款，其次，爆款不是目的，是信息傳達。
1.12）金秋十月，沙龍推出一個存在感不大的吉祥物阿龍。這個阿龍的日常我個人觀感是比不上嗨咖周報對我的吸引力。畢竟沙龍的優勢仍然是龐大的信息梳理。
1.13）這一年，沙龍測評了不少器具，分享了不少優秀的咖啡書籍，做了很多訪談，以及為雲南杯的賽事宣傳做出了更進一步的努力，
從沙龍周邊的設計來看，我的個人感覺是沙龍又保守了很多。當然在後疫情時代裡，沙龍的前進的確被不同的事情所束縛，包括種種遊戲規則的變化，但的確很高興看到沙龍在這種變局中的自我突破。
2）8bit 捌比特咖啡團夥
這個牌子我以前聊過，年度推薦也推過，但我推的主要理由是基於團隊的品牌運營。
8bit 的市場定位從淘寶店天貓店裡商品定價一看就能了解，品類的細分也是經歷了市場再三篩選。
我雖然自詡認識主理人闞歐禮很多年，但是我認真去觀察他們的直播，也就是去年雙十一從11月1日開始。就是簡單粗暴地跑到直播間，跟人家互動。瞎聊。東拉西扯。然後截圖，因為我覺得我聊得一級棒。
順便買了不少藍標。
嚴格說起來，8bit是第一個我認真從雙十一追到雙十二，把電商直播帶貨完整看下來的國內典型老牌咖啡品牌。
而且這個時間跨度其實是從前年開始到今年。可以說我是看著整個運營團隊一年一年成長起來的。我深知他們的不易，這種不易是公之於眾的。
我看到了團隊的主播最開始上播的緊張侷促，我也看到了主播後來的拿捏自如。
2020年因為疫情催生很多咖啡品牌不得不下場做直播，而闞總可謂是一個拿心血去拼命直播的人，所有小視頻平臺他能覆蓋的應該都覆蓋到了。
去年直播闞總在天貓直播間彈唱，團隊全員披掛上陣，這的確是一個去努力保護保留以及拓展自己穩定的客戶群的品牌。
阿里系的算法我也只能說了解個皮毛，畢竟作為咖啡豆採購的散客，很多時候我並不在意電商網站的套路。作為客人只希望能夠便捷地收到品質優良的商品。
但無論如何，我能感受到的就是整個電商系統裡的活動的確做的非常繁瑣，這使得賣家又拼又累，那麼這樣的內外夾擊勢必催使各個電商店鋪去想辦法找自己的風格，讓團隊往全能型去磨合成長。
總的說來這的確是好事，我在18年說期待8bit 在電商領域有新突破，這聽起來可能就是套話，但是2021年回望過去，我的確有感受到這種哪怕是背水一戰的巨大變化。
8bit 加油！
3）outman
穩。
貴陽outman咖啡團隊。胡穎+盧源。第二梯隊的新名字會逐漸浮上來，我一直在等這個時刻，比如WZ
這的確是我的老友，以及說起來去年元旦時在我不知道有疫情的時候我還是卯足力氣飛貴陽去了N1點了一本兒菜單兒然後心滿意足滾蛋。
outman在過去的一年裡給我留下的主要印象其實是三個字，穩，老，趣。
穩這個字其實應該作為國內咖啡出品的一個首要追求的終極目標，我甚至覺得能被我稱為穩的團隊都應該開心。
當然我更多地強調的在於從豆子到團隊品牌經營的全方面的總的評價。
outman幾乎全員都是運動型選手，當然無論如何咖啡業的確是一個費力氣的行業，無論極限運動還是日常熱身，保持良好的平衡感和穩定性都非常重要。
雖然我是一個不運動的廢柴，但是我也依然在這裡誇誇其談。
我是16年正式結識的outman團隊（包括N1），其實現在回望當年，outman在那個時候更像是檸檬蘇打水一般充滿了過多可能，以及相當高飽和度的色彩。
這就不得不提及今年即便在開了新的DUIDE咖啡館以及做了相當多的產品線調整之後仍然受到大環境與諸多因素的制約——但我並不能判斷具體是哪些因素，只是一個個人感覺——之後整個品牌帶給我的不夠年輕的感覺。
但老這個字並不是一個貶義詞。譬如演員的演技在足夠爐火純青之後，老成和熟練也是一種誇讚。
我認為最重要的是第三個字，形成自己品牌的個人風格——趣。
我將不再逐一舉例，譬如從家庭成員Emma的繪畫的元素加入，到咖啡與運動項目的常規融合，到團隊內部的士氣提升，到不同維度思考的討論等等，每個人對趣味的理解各有千秋，但重要的是，當我想起這個品牌，我會覺得，是的，這很棒，這很有趣。我還想知道你們接下來要做什麼。
但是我不會非常心焦，我不會擔心我等不到。即便我沒有站在工廠門口，我也能夠感受到那些有趣的東西。
4）行走與咖啡
雖然自媒體早就換了名字，還是忍不住會說成行走的咖啡地圖
最早我的確是被各個地區的咖啡地圖所吸引
我也一直非常敬佩行走團隊這種長徵一般的吃苦耐勞的精神和鋼鐵毅力。在我拜訪很多從未去過的咖啡館時，有時會想起來自行走團隊的細膩文筆，對我而言，這家店便如同老友般親切。這是其他做網紅熱門咖啡館推介的內容輸出團隊所無法企及的高度。也是一直以來我認為行走團隊相當成功的一個標誌性要素。
因此，我認為行走團隊的確有能力去通過自身的號召性進行咖啡節的品牌集結，這的確是團隊通過點滴努力獲得回報。
那麼，同樣通過行走過去一年的公眾號文章，來簡單回顧一下過去一年的團隊貢獻。
4.1）團隊在過去一年嘗試了更多創意咖啡的內容推送，以及在後疫情時代裡，更多的咖啡店鋪信息的匯總梳理
4.2）3月6日，團隊嘗試推送咖啡彩妝融合內容
4.3）團隊進行更多咖啡相關飲食包括麵包、巧克力等的內容推送
4.4）2020年也是凍幹咖啡、便攜咖啡大行其道的一年，團隊在過去一年進行了大量凍幹與便攜咖啡的品牌產品宣傳的內容推送，視頻，產品攝影，風味描述，食用場景等內容都較為細緻。
去年我跟隨團隊的推送有選擇地購買了一部分概念比較新的咖啡品牌的產品，包括oneshot 、鷹集棒棒咖啡等，我的整體體驗觀感較好。
今年我也會繼續隨機關注觀察淘寶的凍幹咖啡產品。
4.5）受疫情影響，團隊主辦的咖啡青年節推遲舉辦，當時人們紛紛為之惋惜，因此人們更珍惜後來的恢復，這對團隊來說也是充滿考驗的一年。
值此一役，團隊會擁有更豐富的工作經驗。
4.6）我留意到團隊在全年度的內容輸送過程中，總是保有幾個品牌作為核心推送，換言之就是重點比較明確，即便從推薦的邏輯角度而言，也能讓人快速獲知2020年在某個品類裡可能一直在進行活動運作的品牌是哪些。
4.7）七夕，主理人官宣了男票，並順便推咖啡，恭喜。
4.8）8月23日，咖啡青年節回歸，這是團隊不離不棄不懈努力的最好回報。
期待行走團隊今年新的探店徵途與新的行業思考。
5）Torch 大鵬
一點就到家的咖啡指導。
國內咖啡產區品牌有這樣的想法以及能力，不得不說，未必不是一條出路。
雖然我還是沒有看過那個電影。
但無論如何從此天地間充斥著遠山的樹林。的味道。
這的確是能夠帶來一定熱度的事情。
以及這個味道還有一些朋友跟我認真探討過，說為什麼是樹葉的感覺。
6）S.O.E
過去一年裡我藉由看雙十一的電商咖啡品牌直播，在S.O.E 直播間偶遇團隊成員
以及通過咖啡賽事直播看到李震上臺的展演
以及我能夠在到訪不同咖啡館的時候，隨機看到品牌的豆子，由此我能夠獲知品牌的經營能力，並通過咖啡館萃取了解品牌的豆子的品質。
2020年哥倫比亞咖啡的線上拍賣以及雙十一我也在線上購買了S.O.E的咖啡
2020年我認為S.O.E的咖啡產品整體比較穩定，以及部分產品性價比較高
這也是一個一直在求新求變，不斷帶來新的靈感的咖啡品牌
但我個人希望S.O.E能夠在新的一年裡更穩定一些
再穩定一些。各方面。
7）星巴克
過去一年裡整體來說我認為星巴克和瑞幸能夠形成某種意義上的勁敵
拋開瑞幸雜七雜八的那些破事不說
換言之我不覺得星巴克在過去一年有非常長足的進步
但我仍然注意到星巴克想要在國內大施拳腳的決心
我還留意到人們在不同城市咖啡館的大眾點評還是會去把咖啡出品和星巴克進行比較，人們仍然並不會跟瑞幸或者TIMS之類的相比
這種人們心裡印象的根深蒂固其實令我仍然期待2021年星巴克新的動作
8）譲咖啡
讓咖啡是鄭州一個老牌子，主理人劉讓。
辣媽河南總代，做培訓做烘焙賣咖啡賣機器，旗下有幾個我個人並不是非常認同經營理念的咖啡館。
但無論如何，鄭州的咖啡節每一屆都有讓團隊大量的辛勤付出與努力。
每個想要去匯聚咖啡力量的城市，都需要這樣願意去以熱血投身其中的從業者。
本地的咖啡嘉年華非常年輕，去年這麼難，讓和一群願意做這件事的人還是把嘉年華做起來了。相當不易。
本地的咖啡發展的確相當緩慢，但是我仍然非常感謝以讓為代表的本地的咖啡團隊依然在努力往前跑。
這是整個2020年的咖啡業最令人頗有感觸的事。
未來的路還很長，今年的咖啡市場風雲變幻，我們作為喝咖啡的客人在吧檯這邊喝到什麼樣的咖啡，其實還是仰仗各位自上而下的不懈努力，這是我每一年都想說的。
生活艱難的時候，對諸位而言面對的是其他問題，對我而言，不如期待下，下一杯咖啡。