香氣濃鬱的紅糖戚風蛋糕，蓬鬆的口感奶香十足，早餐首選
今天和妹妹一起出門兒買新年的年貨，路過了一家賣蛋糕的店鋪，妹妹嚷嚷著說想吃蛋糕，我就想正好路過了賣蛋糕的店鋪，就給她買一個蛋糕吃吧。但是妹妹說不想吃那裡的蛋糕，想和我一起回家做一個蛋糕。之前在手機上看到一個蛋糕，好像非常好吃，而且看上去也很漂亮，名字叫紅糖戚風蛋糕。
於是她就迫不及待地拉著我回家了，把做蛋糕的那個視頻給我看，我們兩個一拍即合，決定自己在家裡做蛋糕。我們倆經過一番忙碌，最後終於研究出了做這個紅糖戚風蛋糕最簡單，但是又非常好吃的方法。
剛出爐的蛋糕紅糖香氣十足，我們兩個趁熱吃了好幾個，剩下的蛋糕留著送給家裡的長輩們吃了。這個蛋糕可以早上當作早餐，配上一杯牛奶，吃起來味道好極了，或者也可以當做下午茶小零食，都是非常好的選擇。
我們馬上也要迎來新年了，過年的時候親戚朋友們來到家裡，大家也可以給他們做一下這個紅糖戚風蛋糕，讓他們嘗一嘗。
【菜名】：紅糖戚風蛋糕
【所需食材】：
雞蛋三個 玉米油28克 紅糖40克 牛奶或水28克 低筋麵粉50克
【烹飪過程】：
1、首先準備一個乾淨的容器，把三個雞蛋打進碗裡，接著把蛋黃和蛋白分開。把蛋白裝進另一個乾淨的小碗裡，放在冰箱裡冷藏。
2、接著把蛋黃用攪拌器打散，再加入牛奶和玉米油，繼續用攪拌器充分攪拌。低筋麵粉先用篩子過一下篩，把過篩好的低筋麵粉倒進剛剛裝有雞蛋黃的小盆裡。
3、用打蛋器呈Z字型攪拌，一直到麵粉和雞蛋完全融合，沒有乾粉顆粒。把放在冷藏裡的蛋白拿出來，用打蛋器不停的攪拌，一直到打出泡之後，加入紅糖，紅糖需要分三次加入。
4、把1/3的蛋白霜放在蛋黃和麵糊裡，用刮刀不停的翻拌上，把它們翻拌均勻。接著把這個盆裡的所有東西全部倒回到蛋白霜的那個盆裡。
5、把盆裡的所有麵糊都翻拌均勻之後，就可以倒進蛋糕模具裡了。裝好之後往桌子上輕輕摔幾下，讓蛋糕糊能夠分布得更均勻一些，也能震出大氣泡，吃起來口感更好。
6、烤箱預熱好了之後，把模具放到烤箱裡180度火烤，40~45分鐘就可以取出來了。取出之後把蛋糕倒扣出來晾涼，一直到不燙手之後就可以脫模了。脫膜之後大家可以趁熱吃。紅糖的香味非常濃鬱，很適合做給家裡的小孩兒和老人來吃。蛋糕吃上去非常軟糯香甜。做起來也非常簡單，大家快來嘗試一下吧。
【烹飪竅門】：
1、打發蛋白的時候可以加一些檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味。
2、如果雞蛋一開始是從冰箱裡拿出來的，也可以不用把蛋白放進冰箱裡冷藏。
3、最後麵糊都混在一起之後，一定要用刮刀來翻拌，千萬不要攪拌，如果攪拌的話裡面的氣泡就會消掉，做出來的蛋糕就不蓬鬆了。
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