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導讀：買豬肉，專挑這個部位，鈣是排骨的幾倍，價格低一半，營養又實惠
最近豬肉的價格算是比較平穩的了，但是還是比之前的價格貴了一倍左右。現在豬肉的價格進行上漲之後，很多人在買豬肉的時候，就不會再像之前那樣「大手大腳」的買了，反而變的比較小心翼翼的挑選。雖然也會有人因為豬肉的價格上漲，開一些玩笑，但是大家是不可能真正的「捨棄」掉豬肉的。就算真的有人拿買豬肉的錢用來買牛羊肉，長期吃下來，你就會發現，可能還沒有豬肉吃著香呢！所以說豬肉在我們生活中的分量還是比較重的！
大家平常在買豬肉的時候，應該都是比較喜歡買排骨、豬蹄、五花肉等等，這些比較常見的肉吧！其實大家一直買這些肉吃，是真的沒有「買對」！尤其是在燉肉湯的時候，選擇用排骨燉，那就是大錯特錯了！說到這裡就會有人很納悶：排骨的營養豐盛，用來煲湯再合適不過了！其實這是在你們忽略一種肉的情況下，用排骨煲湯最好。我建議大家以後在買豬肉時，專挑這個部位，鈣是排骨的幾倍，價格低一半，營養又實惠！這個部位就是豬大骨，豬大骨裡面含有豐富的骨髓，鈣含量極高，如果你們喝湯是為了滋補，那麼豬大骨就是最好的選擇！
大家在選購豬大骨的時候，需要掌握一些小技巧，這樣才能挑選到品質好的豬大骨！
1、在購買時，先把豬大骨拿起來聞一下，如果上面沒有怪怪的味道，沒有臭味，有的只是豬肉的腥味，這種就是比較好的。然後再用手感受一下它的表面，如果是比較幹或者是有點溼潤，不粘手的，這種就是比較好的肉；相反，如果是比較粘稠的，這種就是不新鮮的。
2、如果看到豬大骨骨頭上有點發白，或者是沒有一點血色，這種儘量不要選，這種是不新鮮的。
3、用手指按壓一下骨頭，如果用力按壓之後，骨頭會恢復原狀就可以；如果直接軟癱下去，這種就是肉質不好的肉。
關於怎樣挑選豬大骨，這些小技巧一定要掌握好！現在我再來和大家分享一個豬大骨最平常的做法，希望你們能喜歡！
【蓮藕大骨湯】
我們需要準備的食材：蓮藕、豬大骨、紅棗、蔥、姜、枸杞
第一步：把豬大骨買回來之後，用清水衝洗乾淨，然後再用清水浸泡一會兒，泡出裡面的血水。把蔥姜清洗乾淨，切成小塊備用；
第二步：在鍋中加入適量的清水，把浸泡好的豬大骨放進鍋中，再把蔥和姜放進去，給豬骨焯水；先開大火把水煮開，然後再轉為小火煮；在煮的時候，把水面上漂的浮沫撇掉，然後燉一個小時左右。
第三步：把蓮藕去皮清洗乾淨，切成小塊的備用。把紅棗清洗一下；等到豬骨燉到半個小時的時候，中途把紅棗放進砂鍋，和豬骨一起燉；等到它們一起燉了10分鐘之後，把蓮藕和枸杞倒進去一起燉，等到蓮藕燉熟，肉燉的軟爛了，往裡面加一點鹽，攪拌均勻就可以出鍋了。
大家以後在買豬肉燉湯的時候，一定要選擇這個部位，用它燉出的湯，不僅味道鮮香，營養還十分豐盛！