買豬肉時,千萬不要亂買,內行人專挑這4個部位,肉質好還鮮嫩

2021-02-27 飯趣食堂

導語：買豬肉時，千萬不要亂買，內行人專挑這4個部位，肉質好還鮮嫩

豬肉也是家裡必不可少的一種美食，豬肉營養豐富，無論是炒菜或者燉湯的時候放點豬肉會增加菜品的口感的，是一種很受大家歡迎的美食，大家在買豬肉的時候並不是隨隨便便買點就可以的，因為同樣都是豬肉，不同部位的豬肉，口感和味道也是不同的，並且適合的做法也是不同的，大家在買豬肉的時候有4個部位的豬肉適合在家中用來做菜用，賣肉老闆一看你買這4個部位的豬肉就知道你懂行，就不敢拿不好的豬肉來忽悠你，下面我就來跟大家說一下是哪個部位的豬肉。買豬肉時，老師傅專挑這4個部位，賣肉老闆一看你就是懂行人。

豬肉

第一個：下五花肉

這個部位的五花肉用來做梅菜扣肉和紅燒肉等口感都是非常棒的，五花肉分為上五花肉和下五花肉，上五花肉是豬肋骨剃下來的那一層肉，這層肉肥肉多，瘦肉少，吃起來比較油膩，而下五花就是豬肚子上的這一部分肉，這個地方的肉肥肉少，瘦肉多，並且層次特別的分明，看起來非常的漂亮，這就是大家經常說的精品五花肉，這種五花肉口感比較嫩，並且吃起來是肥而不膩，特別的香，所以大家平時買五花肉的時候要買下五花肉。

下五花肉

第二個：前腿肉

前腿肉就是豬前腿上面的肉，豬前腿的運動量是比較大的，所以吃起來肉的口感是比較有彈性的，肥瘦相間吃起來非常好，這個部位的肉非常適合做豬肘子，包餃子，炸肉丸子，而後腿部位的肉主要是肥肉多，吃起來肉的口感比較柴，所以大家在買的時候要買前腿肉，其實前腿肉也叫前槽肉，大家在買肉的時候只要跟賣肉老闆說要前槽肉，老闆就知道你非常的懂行，就不敢拿不好的肉來忽悠你。

前腿肉

第三個：裡脊肉

裡脊肉大家都非常的熟悉，裡脊肉就是豬脊背上那一長條的肉，沒有脂肪，裡面都是純瘦肉，也沒有筋骨，可以說是豬肉裡面最嫩的一部分肉，這對於特別喜歡吃肉又怕長肉的朋友來說這種肉是最好的選擇，這個部位的肉做法也是非常多的，可以燉著吃，炸著吃，還可以煮著吃，最常見的做法是糖醋裡脊和魚香肉絲，都是非常好吃的菜。

裡脊肉

第四個：梅花肉

梅花肉其實就是豬上肩這一部分的肉，它的橫切面瘦肉佔了九成左右，其中夾雜了很多細細的肥肉絲，紅白相間，看起來這個花紋特別像梅花，所以大家就叫它梅花肉，這個部位的肉質是肥瘦相間的，口感特別的鮮嫩，吃起來是肥而不膩，特別的好吃，用來炒菜是超級棒。

梅花肉

買豬肉時，千萬不要亂買，內行人專挑這4個部位，肉質好還鮮嫩，內行人專挑五花肉，前腿肉，裡脊肉和梅花肉這4個部位的肉，賣肉老闆都不敢忽悠你，以上就是我分享給大家的賣肉的小技巧，大家平時買肉的時候，只要按照這個方法來買肉，保證大家都能買到最好的肉，無論是質量和口感都是非常不錯的。

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