炎熱的夏季，很多人的胃口明顯不如春秋天好，不光是大人，孩子也是如此，夏天大家都知道，多吃蔬菜水果多喝水，可以補充人體需要的維生素和礦物質等營養成分，讓人體更加強壯。蔬菜方面，尤其是涼拌菜，很多人都很喜歡吃，涼拌菜可以不用開火炒菜，這個是值得推薦的。
說到夏天涼拌菜，最該吃的就是蠔油生菜，這也是我個人很喜歡的一道美食之一，2分鐘就可以搞定，超級簡單，家常做法大家要麼是生菜直接掰開跟蠔油蒜末涼拌在一起吃，再就是在鍋裡將生菜焯水，過涼以後直接涼拌，這兩種方法基本上很常見，但是不知道你發現沒有，焯水做出來的蠔油生菜家人不吃，原來大家都做錯了，蠔油生菜最好吃的做法原來是將生菜在蒸鍋蒸熟了再吃，接下來小編會為大家一一分享。
蠔油生菜是廣東的一種經典特色菜之一，在那邊很受歡迎，做法極其簡單，這也是這麼多人喜歡的原因之一。這道美食營養豐富，尤其是在夏天吃，清爽開胃，鮮嫩可口，是家家戶戶餐桌上必備的美食之一，多吃蠔油生菜，還可以減肥敗火等，夏天建議天天吃一點，裡面的各種維生素含量都很豐富，多吃還可以增加身體抵抗力。尤其是夏天吃，可以排溼氣，強烈推薦這道美食。
既然蠔油生菜這麼受歡迎，裡面的主要食材大家需要了解，那就是蠔油和生菜，這兩種食材必不可少，做好這道涼拌菜，我們應該做好以下幾點準備工作：
1.生菜的挑選
平時大家在市場或者是地攤上買生菜的時候，以前可能只看新鮮度，現在我要教給大家幾招：
第一先看顏色，如果生菜的顏色很鮮豔，翠綠，水分很多，那麼這樣的生菜是健康的蔬菜，可以買回家，現在的生菜也不貴，3塊錢一斤。
第二要看一下生菜葉子上有沒有蟲子或者爛葉，如果有蟲子，個人覺得還是可以買的，說明農藥噴灑的比較少，如果有爛葉，說明是隔夜的蔬菜，建議不要買，吃了對身體不好。
以上這2點是個人的一點技巧，希望可以幫助到大家。
除了生菜，蠔油也要注意，現在市場上的蠔油品牌很多，五花八門，大家在買的時候，要注意以下2點：
第一是看品牌，建議買大品牌，有質量保證，看一下生產日期和保質期等，看裡面蠔汁的比例。
第二要看一下蠔油的黏稠度，你搖晃一下，如果能看見蠔油粘在瓶子上面，說明蠔油添加劑比較少，還是可以買的。
只要前面的準備工作做好了，做好一盤蠔油生菜，這一點別錯了，這道菜就很成功，下面分享一下簡單的做法：
第一將生菜洗乾淨，鹽水中紀浸泡2分鐘，一頭大蒜搗成蒜泥或者拍碎都可以。
第二這個極其重要，蒸鍋中放上篦子，開鍋以後，將生菜放進去蒸30秒，關火燜2分鐘就可以拿出來了。
提示：生菜蒸熟的好處是可以將裡面的營養大部分鎖住不流失，既讓人滿足了口感也滿足了營養需求，這也是這道美食的亮點，原來我們之前都做錯了，生菜蒸熟了涼拌營養價值最高。
最後將生菜過涼，將蠔油蒜末澆在上面，熱一點油，澆在上面，就成了一道可口的蠔油生菜。
以後大家在做蠔油生菜的時候，一定要記住，生菜要蒸熟了吃，別再焯水了，這樣做出來的美食全家都愛吃，再也不會剩下了。