▲ 點擊「美食天下」，關注最棒的美食微信
秋波美味，但是秋天千萬別吃菠菜，因為....
因為吃秋菠，會讓你抵抗力增強、讓你越吃越年輕、讓你的腸胃功能變好，讓你不會貧血、讓你的視力變好...看到這裡親們一定知道美胖是在說反話了吧，菠菜好吃這麼多，趕緊吃起來！
菠菜蒸肉丸
圖文 | 零零落落2011
原料：
豬瘦肉330g、山藥60g、菠菜35g、老薑5g、植物油10g、鹽1小勺、秘制肉餡調味料3小勺、料酒1小勺、藤椒油1.5小勺、幹澱粉2小勺、水澱粉10g
做法：
1、備好食材：豬瘦肉，菠菜，山藥，老薑；
2、豬瘦肉洗淨，去皮，同洗淨的老薑一起剁成肉末；山藥去皮，洗淨，切丁；
3、肉餡同山藥丁混合，調入適量料酒；
4、調入適量秘制肉餡調味料；
5、調入適量藤椒油；
6、再調入適量澱粉；
7、肉餡用筷子往同一個方向畫圈，攪拌均勻，醃製15分鐘左右；
8、肉餡分別搓成小丸子，放進蒸碗裡；我的蒸鍋比較小，所以分了兩次蒸；
9、蒸鍋加水，放上蒸碗，中火蒸20分鐘左右；
10、另起鍋，倒入適量清水，鹽，植物油燒開；
11、放入洗淨的菠菜，然後關火，撈出，放入涼白開浸泡片刻；
12、菠菜擠幹水分，團成一個圈，有多少丸子就團多少個菠菜圈；
13、蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；
14、另起鍋，將蒸碗裡的湯汁倒入鍋裡，加入適量清水；
15、調入適量秘制肉餡調味料、藤椒油，燒開；
16、調入適量水澱粉，攪拌均勻，關火；
17、將湯汁淋在菠菜肉丸上即可。
小竅門：
1、菠菜可用其他綠色蔬菜代替；山藥也可用荸薺代替；
2、食材裡的調味料可根據自己的喜好更換；
● ● ●
雞肉丸菠菜湯
圖文 | Meggy跳舞的蘋果
原料：
雞胸肉200克、澱粉30克、鹽2克、白糖10克、黑胡椒粉2克、清水50克、菠菜三棵、鹽適量、香油數滴
做法：
1、雞胸肉切成小塊
2、入料理機中，打成肉泥
3、打好的雞肉泥、細膩滑嫩
4、加入調料
5、加入適量的清水，攪成細膩的肉泥糊
6、手上蘸清水，取適量肉泥，用虎口處擠出大小儘量一致的丸子，入開水鍋中
7、全部肉丸入鍋中，煮到全部丸子都能浮上水面，可撈出直接食用，也可加入青菜
8、菠菜提前擇好，清洗乾淨
9、切成寸段的菠菜入鍋中，變色即關火
10、成品圖
小竅門：
加入一點白糖，既可以去腥，還能提鮮。
● ● ●
蒜蘸菠菜面
圖文 | 提啦米酥
原料：
菠菜扯麵適量、大蒜適量、蒜苗2根、幹辣椒麵適量、香醋適量、生抽適量、食鹽適量
做法：
1、原料圖。菠菜扯麵的做法可參照：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blognewfile-id-388406.html
2、蒜苗洗淨切碎放入小碗中。
3、大蒜拍碎加入切好的蒜苗中。
4、根據個人口味加入適量幹辣椒麵。
5、鍋中油燒熱後，用鏟子鏟起淋在幹辣椒麵和蒜苗、蒜末上，激出香味。
6、加入適量生抽。
7、加適量食鹽。
8、加入香醋，醋量稍多一些。
9、淋入適量香油。
10、再加入少許晾涼的白開水，攪拌均勻，酸辣爽口、香氣撲鼻的蒜蘸面汁子就調好了。
11、鍋中水燒開後下入菠菜扯麵，煮沸後加少許冷水，再次煮開，如此重複三次，麵條就熟了
12、撈出煮熟的菠菜扯麵，配合美味的汁水，就可以開動啦！
● ● ●
菠菜雞蛋疙瘩湯
圖文 | youhaha
原料：
菠菜50g、中粉200g、雞蛋一個、油15ml、鹽3g、蔥花少許、雞精少許、水適量
做法：
1、菠菜一把洗淨
2、分開菠菜梗和葉，分別切段，一個雞蛋打散
3、炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥花炒出香味
4、放入菠菜梗翻炒，時間不要長，感覺變色就可以
5、放入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開
6、燒水的時候，打麵疙瘩，極細的流水，一邊放水，一邊用手抽攪拌
7、鍋中水開後放入疙瘩，一邊放一邊用飯勺攪拌，避免粘鍋
8、開鍋之後要煮一會，用筷子夾開一個麵疙瘩，裡面沒有白芯，麵疙瘩就熟了
9、放入菠菜葉，用飯勺推勻
10、菠菜葉變色後，淋入打散的蛋液，用飯勺推勻
11、雞蛋熟了變色之後，關火，放適量的鹽、雞精調味即可
12、成品圖。
小竅門：
麵疙瘩用手抽攪拌，疙瘩比較均勻，水要控制放，不要攪成稀麵糊，一定要留乾粉。
● ● ●
菠菜奶酪芝麻粉土司
圖文 | 漫解花語
原料：
土司一片、奶酪一片、雞蛋一個、菠菜一把、黑芝麻粉10克
做法：
1、菠菜入開水中燙片刻即可撈出。然後切成約1釐米長的小段。
2、切好的菠菜中拌入黑芝麻粉拌勻。（黑芝麻粉是將炒熟的黑芝麻用料理機磨碎做成的）
3、平底鍋裡打入一枚雞蛋，煎熟。
4、取一片土司，上面放入煎熟的雞蛋。
5、然後在雞蛋上面鋪上菠菜段。
6、將奶酪片切成粗細一致的長條，從橫交錯的搭在菠菜上，放入平底鍋小火烘烤至奶酪微微化開的狀態即可。
7、成品圖。
勾魂小炒 | 經期食譜 | 成都美食 | 蜜汁美食
美味粉條 | 花式饅頭 | 芝士就是力量