寶媽們購買奶粉時總是慎之又慎,恨不得當上個奶粉界的「研究生」,從奶源到工藝,再到奶粉罐上配料表,通通要研究個透。你也是這樣的嗎?
最近美羚小編就老聽見有人問,「這配料表裡排第二位的脫鹽羊乳清粉到底是個什麼東西?」「羊奶裡邊放鹽了?」「為什麼要脫鹽?」那今天就帶著這些問題來往下看吧~
《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》中有規定,「配料表中各種配料應按照製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列,加入量不超過2 %的配料可以不按照遞減順序排列」。
以上圖配料表所屬的羚恩貝貝嬰幼兒配方羊奶粉為例,我們可知,在純羊配方的嬰配粉中,脫鹽羊乳清粉在其中的添加量較多,僅次於原料生羊乳,是一種十分重要的配料。
脫鹽羊乳清粉,指除去溶解的礦物質及水分的羊乳清製品(即羊乳清粉,其主要成分是乳清蛋白、乳糖、礦物質等),是奶粉中高質量的蛋白質營養源,在嬰幼兒奶粉中佔比可達40%左右。
加入了脫鹽羊乳清粉的嬰幼兒配方奶粉,蛋白質比例得到優化,更接近於母乳配方,易於嬰幼兒消化吸收。
脫鹽,這裡的「鹽」並非指日常飲食中的食鹽,而是原奶中含有的灰分(雜質、礦物質等)。對於體質嬌弱的嬰幼兒來說,礦物質含量高,會增加寶寶的腎臟負擔。
按照脫鹽的程度,脫鹽乳清粉依次可分為D90、D70、D50和D40四個等級。其中,D90為目前質量最高水平,可將灰分控制在1.5%以下,脫掉90%的灰分。
紅星美羚利用自有的全產業鏈優勢,種好草養好羊,生鮮羊乳在2小時黃金保鮮期內直達工廠,經過淨乳、脫脂、巴氏殺菌後,利用脫鹽技術脫去乳清中90%左右的灰分,再經過三效濃縮、結晶、噴霧乾燥等工序處理,生產出高品質的脫鹽羊乳清粉。
德瑞蘭帝、羚恩貝貝就添加了紅星美羚自主研發生產的脫鹽羊乳清粉。
為擺脫中國嬰幼兒配方羊奶粉對進口羊乳清粉的依賴,紅星美羚羊奶酪及羊乳清粉生產線於2018年6月正式投產,成為國內首家可自主生產羊乳清粉的嬰幼兒配方羊奶粉生產企業,中國乳製品工業協會理事長、國際乳聯中國國家委員會名譽主席宋崑岡表示,此舉是「中國乳業發展史上的裡程碑事件」,打破了我國羊乳清粉一直依賴於國外進口的現狀,打造了嬰幼兒配方羊奶的「中國晶片」。對於引領整個羊奶粉行業提檔升級,提升民族羊乳品牌競爭力,有著重要意義。
宋崑岡表示,紅星美羚脫鹽羊乳清粉有四大優勢:1、含鹽低,可以生產D90乳清粉;2、熱穩定性好;3、乳清蛋白含量高;4、新鮮,進口的羊乳清粉到國內奶粉企業的手裡,這一過程至少要三個月。
紅星美羚憑藉羊奶酪及脫鹽羊乳清粉生產加工技術,連續收穫兩項行業大獎:陝西省科技工作者創新創業大賽銀獎、2019中國(國際)乳業技術博覽會技術進步獎。