涼拌苦菊花生米、孜然燒烤土豆、臘腸炒荷蘭豆、辣孜然羊肉

2021-02-16 家常菜美食做法

涼拌苦菊花生米

食材：花生米，苦菊，鹽，薑末，蔬果粉，生抽，白醋，芝麻油，小米椒

做法：

1、苦菊一顆清洗乾淨；

2、用刀切小段放入大碗中；

3、加入事先炒熟的花生米、薑末、蔬果粉、鹽；

4、加入少許生抽、適量白醋、芝麻油、小米椒；

5、攪拌均勻即可。

孜然燒烤土豆

做法：

1、土豆削皮切小滾刀塊；

2、花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，鹽，味精，糖，榨菜粒倒入小碗備用；

3、鍋內倒少量油，小火，涼油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣醬，炒勻。快要起鍋的時候倒入小碗裡的調料，炒勻，再炒1分鐘左右入味。倒入蔥花和香菜碎，拌勻，出鍋。撒上熟芝麻就好了。

臘腸炒荷蘭豆

材料：臘腸2條、荷蘭豆150克、鹽適量、雞粉適量、油適量

做法

1、臘腸切片，荷蘭豆去筋冼淨備用

2、鍋中加入水燒開後倒入荷蘭豆，煮至荷蘭豆變色即可撈出

3、荷蘭豆撈出過涼水撈乾水分備用

4、鍋中倒入適量的油燒熱後倒入臘腸，炒至臘腸變透明

5、加入荷蘭豆，翻炒均勻

6、加入雞粉，鹽翻炒均勻即可關火

辣孜然羊肉

材料：羊肉500克；大蒜片20克薑絲4克蔥10克紅幹椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒麵3克檸檬汁幾滴生抽適量料酒1湯匙；

做法

1.先準備好輔材並切好備用，辣椒和蔥斜切成段、大蒜切片、紅椒斜切，生薑切絲，不喜歡辣的，可以辣椒適量減少；

2.將羊腿肉洗淨控幹水，切成小丁塊；

3.加料酒、生抽、幾滴檸檬汁，並用手搓一搓稍微醃製片刻；

4.熱鍋，倒入2大勺油；

5.等油差不多7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用；

6.把鍋洗乾淨，燒乾鍋裡的水分，燒熱後加少許油，再倒入辣椒、大蒜、薑絲等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉；

7.羊肉翻炒片刻，出香味再加入蔥、鹽、雞粉、孜然粉、辣椒粉等調味炒一分鐘關火；

8.入盤，裝飾

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