香煎風琴帶魚:帶魚這樣做外酥裡嫩又入味

2021-02-16 美食天下

魚身兩面劃刀，醃製更入味。魚肉魚熱油後會呈現波紋，像極了風琴！哈哈😄外酥裡嫩，好吃極了！

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香煎風琴帶魚

圖文 | 米拉Miira

帶魚兩條蔥適量姜適量麵粉適量澱粉適量鹽適量油適量五香粉適量料酒適量

1. 帶魚洗淨處理乾淨。2. 改刀成段，魚身劃刀，便於入味。3. 放入料酒，油，五香粉，蔥和姜。4. 抓勻醃製半個小時，蓋上保鮮膜。5. 取適量麵粉和澱粉，加鹽和五香粉拌勻。6. 魚塊放入粉中兩面裹均勻，抖一抖只需薄薄一層即可。7. 平底鍋入油，放入筷子起小泡泡就可以依次擺入帶魚塊了。8. 小火慢煎至表面金黃色，多翻幾次確保熟透哦。9. 小火慢煎無需復炸，妥妥的外酥裡嫩哦。10. 成品圖。

小竅門：

煎好的帶魚直接開吃，或調一個汁做成酸甜口，醬香口，都是可以的！只要您開心就好！劃重點：煎帶魚用的油少一點，過日子精打細算沒錯嘛🥱🥱。

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