作為一枚吃貨，如果不知道TOSHI YOROIZUKA，幾乎不能說去過東京。
在六本木的店門外，等位隊伍常年不休；店裡供應的料理級法式甜品，歷經多年仍然倍受追捧。
東京雖然不遠，也難說走就走，更何況六本木的隊伍排起來心都累。。。TOSHI YOROIZUKA，曾經只是印象裡的一個名字，如今，卻實實在在開到了東三環！
不止如此，日籍米其林三星餐廳甜點主廚第一人鎧塚俊彥先生，也出現在帝都Y店！~
東京TOSHI YOROIZUKA本店，正是因為由這位來自宇治的日本甜品界傳奇人物主理，才更加一座難求。
亮馬橋邊的官舍三層，TOSHI YOROIZUKA除了大寫Y字店標，幾乎沒有其他任何標識。一眼望過去只是間陳列著各色應季甜點的烘焙店。如果不了解，很容易忽略在櫃檯旁的內場入口。
穿過入口，就是被人以「復刻版」形容，和東京店一樣簡約風格的堂食內場。
下午4點，亮紅LOGO對面，唯一的深黑色餐檯前，坐席已經滿了。
所謂料理級的甜點，從MENU開始：頭盤、主點加飲品；完全突破了甜品點到為止的習慣。
6道主點選項讓人很難取捨，尤其在只提供套餐，無法加單的情況下。猶豫很久還是放棄芒果燴飯，選擇了和風蒙布朗（Dessert Mont-Blanc）。
頭盤是經典法風，雪鹽冰激凌，法式濃湯，黑橄欖墊底芝士CREAM，芒果醬汁圍盤。
雪鹽冰激凌的鹹似有若無，乾酪增加香氣。
鹹味濃湯用開心果CREAM調味，小脆增加口感。
黑橄欖墊底的芝士CREAM加芝麻薄脆最後收尾。
雖然是甜品料理，但整個頭盤由鹹味貫穿，應該是為了平衡味覺，避免過度甜膩。
坐在餐檯看主廚完成整道蒙布朗，很棒的體驗。
用日本本土慄子製作慄蓉來鋪面，保留了蒙布朗的傳統元素；裡面是淡奶抹茶蛋糕和烤蛋白，夾心使用日本傳統紅豆餡。
與法式蒙布朗不同的是蛋糕被日式抹茶SAUCE包圍，以香草冰激凌做頂，再配巧克力造型脆餅；從內餡到配料，清雅的和風被編織進整道甜點。
終於明白為什麼TOSHI YOROIZUKA這個名字會有如此多追捧者，因為是看著已經感覺幸福的甜點。。。
掠過溫和的抹茶醬，打開細膩的慄蓉，抹茶蛋糕和淡奶油下會找到烤蛋白，再挖幾勺，藏在蛋白和蛋糕之間的紅豆餡終於出現了。。。竟然變成有趣的挖寶遊戲。
抹茶醬隨時出現中和甜度，香草冰激凌和巧克力脆則將味道再豐富一層。
雖然傳說中「好吃到要淚奔」的感覺最後也沒找到，但味蕾的確已經被滿滿徵服了。
站在挑剔的角度，如果紅豆餡甜度再降少少也許更接近完美，不過味覺的主觀往往只能代表個人，還是無謂強說愁了~
店內所有甜品價格都比東京本店高出很多，原因略過。
但這實在是值得一到的地方，所以如果覺得內場堂食價格不夠親民，可以試試外帶。外帶櫃檯的甜品跟堂食比價格實惠，味道還不打折扣。
試了兩款泡芙，無法不推薦。
果仁田園泡芙加榛子奶油醬，濃鬱的堅果香和細膩的口感。
經典的脆皮泡芙加蛋奶醬，酥脆外殼裡內餡柔滑。
就這樣吧
最後想說句心裡話。。。
甜品誠可貴，減肥也很累！！！~~
飄過。。。。
關於TOSHI YOROIZUKA的更多事
料理套餐分為300RMB和500RMB的AB兩檔，對甜品耐受度不是很高的建議選擇300RMB的A檔，500RMB的B檔會提供搭配甜品的佐餐香檳。
店址在亮馬橋官舍南區3層，電話各位自己查吧~
鎧塚俊彥主廚短期內就會離店回日本，此後北京店將由來自福岡的主廚高徒南裡英伸先生主理，鎧塚主廚會不定期到店。