2013年剛步入咖啡行業，先是花費60多元購買了一臺木質手搖磨豆機，剛開始研磨出來的咖啡粉雖然不是太均勻，但也能接受。但使用了沒多久，中軸基本就鬆掉了，研磨出來的咖啡粉顆粒差異非常大。而且便宜的木質手搖磨豆機是真的容易出現黴味，既有咖啡粉的，也有木頭的。
不久後，購買了1臺300多元的電動磨豆機，是真的省事。研磨咖啡豆時，尤其是淺中度烘焙的咖啡豆，聲音非常大，但均勻度相比手搖提升了不少。每天使用1-2次，但沒用半年電源就出現問題了。也懶得修理直接扔掉了。
後來幾年，陸續購買的手搖磨豆機有海勒101、Lido 2、Comandante C40，電動磨豆機購買過小富士與Kalita。
咖啡顆粒的萃取
沒有哪一臺磨豆機可以做到研磨顆粒的一致均勻。咖啡豆磨成的咖啡粉，一般我們可以分為中等顆粒的咖啡粉與細粉。細粉是最先開始被熱水萃取的，然後是中等顆粒咖啡粉的萃取。
細粉雖然可以為咖啡帶來醇厚度，但不可過多。尤其是手衝咖啡時，細粉過多一會導致濾孔堵塞，二會讓咖啡中充斥太多的苦味。
所以，一臺好的磨豆機一定要滿足：研磨顆粒均勻度高這個條件。
手搖磨豆機與電動磨豆機的區別
兩種磨豆機在研磨咖啡豆時，研磨速度是最主要的區別。研磨的速度對咖啡粉最大的影響是均勻度與香氣保留程度。
1.手搖磨豆機的特點
顧名思義是需要手動來研磨咖啡粉，效率相比電動磨豆機會慢很多。手搖磨豆機在研磨咖啡粉時，很難做到力度均勻一致，尤其是研磨淺中度烘焙的咖啡豆，所以在均勻度上會差一些。
但手搖磨豆機的慢速研磨，不讓發出太多的熱量，所以咖啡粉在香氣保留的程度上會更高一些，這也是為什麼近幾年世界咖啡師比賽中，很多選手使用手搖磨豆機的原因。
2.電動磨豆機的特點
電動磨豆機是「一鍵操作」。20g的咖啡豆無論哪種烘焙度，都能在幾秒內完成。更大的研磨刀盤、更快的研磨速度，帶來的是咖啡粉均勻度會很高。
但同時高效的磨豆，同時帶來的是高熱量。高熱量會加速咖啡粉的香氣，所以同樣的咖啡豆，手搖磨豆機研磨的咖啡粉香氣是比電動磨豆機要濃。
手搖磨豆機：顆粒均勻度低，但咖啡香氣保留足。
電動磨豆機：顆粒均勻度高，但咖啡香氣保留少。
在手搖磨豆機與電動磨豆機的選擇上，最主要的參考因素是使用場景與預算。如果您個人喝且每周喝1-2杯咖啡，那建議您購買一臺好點的手搖磨豆機，好的手搖研磨起來非常省力，力道加以控制咖啡粉的均勻度也能提升。
如果多人喝咖啡或者喝咖啡的次數較多，那建議您購買一臺電動磨豆機，比如小富士或者Kalita，價格大約3000元。長久耐用，體型較小不佔地方，顏值也是非常高。電動磨豆機研磨的咖啡粉香氣雖然較弱，但顆粒均勻高能讓製作出的咖啡風味更好。