還記得小時候家裡年夜飯準備的各種傳統美食，一家人坐在一起享用美味的食物，說著祝福的話語，那種幸福滋味只要一回味就覺得過年真好。
小編為大家搜集了一些過年必吃的春節傳統美食，我們一起來看看吧~
酥糖是一種傳統的春節應時糕點，呈長條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時酥糖入口即化，香甜膩口，還記得那種滿口留香的感覺。
北京有句民謠———「糖瓜祭灶」，首先進入節日的食品便是「祭灶」用的糖瓜、關東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖，由麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，是很好的零食，可惜現在已不多見了。
以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮，是擺脫貧窮的意思，所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經是過年時必不可少的小零嘴，一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子，年味兒十足！可現在紅瓜子在眾多堅果的衝擊下，地位已遠不如過去了。
色澤金黃，口感酥脆，油潤綿甜的小食品。將和好的麵團摘成小劑子，噴上適量的水，然後沾上白芝麻仁炸至其浮上油麵時，表面裂開口就出鍋了，仿佛吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。
炸蛋散也是過年不可缺少的香酥小吃，主要原料就是雞蛋和麵粉，炸蛋散有甜口和鹹口兩種，剛出鍋時香香脆脆的口感最好吃。
顧名思義就是長著像小貓耳朵一樣的油炸小零食，裹著白糖，有的軟乎兒，有的焦脆。畢竟那時生活水平不高，很多人小時候也只有過年才吃得到。
製作方法和打炒米相類似，以芝麻和花生仁為原料，將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌，倒入錫盒內鋪平壓實，用刀切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年不可缺乏的食物。
製作油果要先將糯米碾成粉，將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越鬆軟。搓成粉團後再捏成一個個狀似桌球大小的粉團，表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸，將粉團炸成深紅色即可起鍋。過年時將油果蒸軟作為下酒料，這是在小時候新年期間每餐不可缺少的食餚。
餈粑同樣也是春節裡一道可口的點心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打餈粑為春節做準備，其樂融融。餈粑是以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。
年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料製成的節令食品。過年吃年糕的傳統習俗，從周代就開始了。年糕有黃、白兩色，象徵金銀。既寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望，又取「年高」的長壽之意。如今的年糕已經發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
粘豆包」也叫「年豆包」，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。粘豆包大都是黃米麵做成，餡是豇豆、紅小豆或綠豆的。黃米麵是由糜子磨成，糜子品種也不一樣，有黑糜子、紅糜子，他們的粘度色澤大不相同，最好的造型是底寬上窄，光滑圓潤，小巧玲瓏。要整整齊齊擺在蓋簾上，口感香甜軟糯。
湯圓，因它「飄」在碗裡，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的春節食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有「好運道」。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。
過去腊味在秋冬季節特別受歡迎，它的獨特風味是經歷了長年累月的改良創新而形成的。色澤鮮明，口味鮮甜，香味獨特，食在口中感覺脆嫩，美味可口。
還有臘魚臘鴨，過了臘八，基本上家家戶戶的窗戶外都掛著臘魚和臘鴨。春節前一個月，人們就開始籌備年貨，買幾條武昌魚和鴨，洗淨後沿著魚的背部將其切開，把炒好的花椒均勻地塗抹在魚身上。如此醃製後，再將魚掛起來風乾，等到過年時，就成了上好的下酒菜，「直接蒸一蒸就可以吃了」。
一提到過年，大家印象都應該是「吃餃子」，可見餃子對於中國人來說是一種非常傳統的美食。春節是中國最大的節日，所謂無餃不成年，過年的餃子可是規矩多多。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡，有時候還會在一鍋餃子內挑幾個「幸運餃」包上硬幣，吃到的人寓意著一年都會有好運，那種美滋滋的感覺還真是讓人懷念。
中國民間立春時吃的傳統美食，南北方都有，但是做法不同，而東北、北京一帶的春餅口味最為可口。春節之時，準備幾樣小菜，烙上一疊薄薄的小餅，這味道不僅僅是美食，還包含著新年的美好味道。
豌豆黃分粗、細兩種。北海公園仿膳、漪瀾堂賣的是細豌豆黃兒。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，澱成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車運至廟會上兜售。由於大多出現在春天的廟會上。因此，人們聽了他們吆喚：「哎，這小棗的豌黃兒大塊的咧!」就感到有新春的意味。
來源：閱讀公社、光明日報
衛輝生活圈、衛輝播播、衛輝萬事通、衛輝跑馬嶺公眾平臺、衛輝小水滴健康志願服務隊、衛輝桂花樹志願者團隊攜衛輝愛心商家向全市人民拜年了！值此新春佳節來臨之際，我們向衛輝的父老鄉親們致以衷心的祝願和誠摯的問候！祝大家身體健康、新春愉快，闔家幸福，萬事如意！
(排名不分先後)
衛輝生活圈 廣告、新聞、營銷熱線
15136772432、13569825973
微信同號