民以食為天，要深入了解一座城市的文化，就先從美食開始。食物中蘊藏著濃鬱的本土文化特色，每一座城，都有自己的獨特味道。惠州這座城，極具客家特色，美食種類特別豐富，有紅燒乳鴿、煲仔飯、茶皇蝦、土窯豬、客家齋盆菜等本土特色美食，只等本地市民與各地遊客前來細細品味。本期匯美食為您推薦多種美食，帶上您了解惠州飲食特色老店，領略最純正的惠州風味。
食慣嘴茶樓 鎮店之寶爆汁紅燒乳鴿
食慣嘴茶樓位於風景秀麗的博羅縣泰美鎮，其主營菜系有粵菜、茶點、中餐等，菜品款式眾多。自2006年成立至今，茶樓一直秉承著傳承中華美食文化，開創時尚品質生活的理念。食慣嘴茶樓裝修風格古典而清雅，盡顯其自然格調。在這裡，你總能尋覓到一個很安靜、能靜下心來享受美食的地方。
食慣嘴茶樓的鎮店之寶就是獨具特色的爆汁紅燒乳鴿。俗話說，「一鴿勝九雞」。幾乎每位來到這裡的食客都會點上一份爆汁紅燒乳鴿。一口下去，鮮得讓人驚喜，緊緻有彈性的鴿肉，吸滿了汁，咬一口嘴裡還餘留著一股醇厚的鴿肉香。黃澄澄的乳鴿皮惹得人慾罷不能，彈牙細嫩的肉質與熱油的香味相得益彰。
食慣嘴茶樓的爆汁乳鴿精選農家散養乳鴿，安全又放心。製作時先用多種藥材醃製浸熟的乳鴿放入沸油中烹飪，不斷地把熱油澆在乳鴿上，直到表皮炸成金紅色，讓每一隻出爐的乳鴿都色澤油亮，肉香噴鼻。匯美食聯合食慣嘴茶樓推出優惠活動，原價32元/只的紅燒乳鴿，現價只需22元/只，趕緊帶上家人小孩來嘗鮮吧！
金華悅國際酒店
暑期優惠限時搶購
作為惠州四星級酒店金華悅國際酒店，自2007年開業至今，憑著良好的口碑和舒適的環境，一直深受市民喜愛。不僅食材新鮮，美味獨特，價格也很親民。
金華悅國際酒店蒙地卡羅自助餐，吃過的市民都忍不住點讚：鮮美的海蠣子、超大的雁腿、柔軟細膩的三文魚刺身、甜而不膩的提拉米蘇……酒店選用最新鮮的食材，匹配十年國際五星級酒店從業經驗的廚師團隊坐鎮，給你的味蕾帶來一場意想不到的饕餮盛宴！即日起至8月31號，匯美食小程序平臺聯合金華悅國際酒店推出暑期優惠活動，自助中餐低至58元/人，自助晚餐只要88元/人。
金華悅國際酒店的茶皇蝦也不容錯過。茶葉吸收了蝦油的鮮香、蝦也吸收了茶葉的甘香，茶的清香配上蝦的鮮美，每一口都酥到心裡。原價68元/份的茶皇蝦在匯美食下單只要28元/份。客家齋盆菜，即「一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞和樂的氣象」，現只要9.9元/份。此外，還有多人超值點心套餐等你來選。
打米鋪子
超值優惠套餐等你選購
煲仔飯，是廣東的特色美食。熱氣騰騰的煲仔飯不僅滿足了吃貨們的胃，更溫暖了吃貨們的心。打米鋪子的煲仔飯在惠州可謂是頗有盛名，從食材的精心挑選到店面的細節裝潢，都能感受到打米鋪子的用心。
打米鋪子是全國率先採用黑龍江五常大米用來做煲仔飯的餐廳。五常大米蒸煮時有著獨特的米香味，飯粒表面有油光，口感綿軟略粘、微甜，還有韌性，冷卻後仍能保持良好口感。
香菇滑雞煲仔飯是打米鋪子食客必點的美味，香噴噴的米飯搭配嫩滑的雞腿肉、再加上香菇，美味至極。除了煲仔飯，打米鋪子還有特別的石鍋飯。其中，石鍋酸菜魚蒸米飯也是吃貨們無限回購的美食。石鍋煲能夠最大程度保持食物的新鮮，讓吃貨們品嘗到最原汁原味的味道，吃過之後念念不忘。現在在匯美食小程序平臺搜索打米鋪子，優先搶購原價36元、現價22元的石鍋酸菜魚蒸米飯套餐，以及香菇滑雞煲仔飯等更多優惠。
富傑山莊
正宗古法土窯豬
近年來，土窯美食已成為一種時尚吃法。在惠州眾多主打土窯美食的商家中，哪家土窯美食正宗又美味？位於惠城區下角豐山路的富傑山莊古法土窯豬當仁不讓。說起富傑山莊，惠州市民肯定不陌生，許多老惠州人都對富傑山莊的招牌美食如數家珍：古法土窯豬、富傑金豬、鮮鍋魚蝦蟹....光說起就已讓人垂涎三尺。富傑山莊每天除了本地食客，還有許許多多來自香港、深圳、廣州，甚至福建、湖南等外省市的遊客專程前來品嘗，只為嘗一口這享譽珠三角的古法土窯豬。
富傑山莊的古法土窯豬以最原始的古法窯制，精選80斤重整隻土豬，先用植物香料醃製兩個小時，再放進兩米多深的土磚窯，以柴火把磚窯燒至800多度後，再用磚窯的高溫進行焗烤，期間還穿插進行刷油、扎孔等多道繁雜工序。烹飪過程中，每隻土窯豬都要進窯出窯多達三次，最終歷時90多分鐘才能出爐。富傑山莊以土磚窯古法窯制的土窯豬，豬皮金黃酥脆，肉味濃而香，且肉嫩多汁，食後餘香盈口，多食而不膩，深受食客的喜愛，也吸引了珠三角乃至全國各地的眾多食客前來品味，成為惠州美食文化的一張名片。關注匯美食小程序，富傑山莊眾多優惠等你來撩！
文/惠州報業全媒體記者馬偉瓊