現在很多人在家辦公，中午吃飯的時候一個人吃，總是喜歡湊合，不知道有多少人和我一樣，雨媽每天中午吃飯的時候，一想到就是自己吃，能不動手就不動手，隨便湊合一頓，等到晚上孩子回家了，板正做一頓一起吃。偶爾一次兩次沒覺得問題，時間長了，經常覺得胃不舒服，才知道一日三餐不可湊合，一個人也要好好吃飯，人體需要補充各種營養物質。和閨蜜聊天說，說我自己胃不舒服，可能吃飯沒吃好，自己懶得做飯，閨蜜告訴我，她也是每天自己吃飯，可以準備一些麵條、米線之類，加上蔬菜，或者丸子、蝦或者肉，一起煮一煮，味道鮮美，營養也不錯，重要的是一個人吃飯，午餐照樣可以吃的豐富營養。
適合一人食的食物裡，我最喜歡米線，雖然是北方人，街頭的雲南過橋米線，卻經常去吃，米線清香爽滑，配上綠葉小油菜，或者兩塊牛肉就很美味。小區門口的馬路在翻修，出門不方便，自己網購了鮮米線，在家煮用很方便，雖然不是正宗的做法，味道也很鮮美，每次煮一鍋，湯汁都不剩，有肉有菜還有蛋，營養全面又美味。米線的吃法多種多樣，做起來也十分方便，一天換一種口味，再也不怕沒食慾了，一個人也可以吃得有滋有味，今天這道米線的做法，堪稱為懶人米線，做法簡單省略了過水，不知道正宗的雲南人看到，會不會吐槽我，哈哈，但是真的很好吃，你可以試一試。
【魚丸米線】
【食材】：魚丸9個，米線120克，黃瓜半個，胡蘿蔔半個，雞蛋1個，菌菇湯1碗，清水3小碗
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，胡蘿蔔、黃瓜清洗乾淨，魚丸是冷凍的，米線是鮮米線冷凍存放的，菌菇湯香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇、金針菇、黑木耳這六種菌菇熬煮而成。
2、把菌菇湯倒入鍋裡，加入兩碗半清水，開始加熱。
3、菌菇湯加熱的時候，我們把胡蘿蔔、黃瓜切成片狀，備用。
4、等到菌菇湯煮沸以後，把胡蘿蔔片下鍋，煮1分鐘。
5、放入魚丸放入鍋，大約1分鐘，煮至沸騰。
6、放入米線入鍋，用筷子不時攪拌，打入雞蛋，煮2分鐘後，放入黃瓜片，煮半分鐘關火。
7、鮮香美味的魚丸米線就做好了，可以直接端鍋上桌吃喲。
8、加點麻辣花生，又香又脆，湯汁都不剩。
雨媽叨叨：
1、米線有鮮米線和幹米線，鮮米線可以直接下鍋煮，幹米線如果是煮著吃就不用泡，滾水煮軟後再撈出用涼水過兩遍，之後是涼拌還是做湯就隨意。
2、也可以把米線和湯汁分開煮，單獨煮米線，煮好以後過涼水再放入菌菇湯裡，這樣做出來湯汁清亮顏值更高。
3、米線裡的食材，可以根據自己的口味隨意添加，放入鮮蝦或者綠葉青菜都可以，喜歡吃辣的，煮好以後拌點油辣子更開胃。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點讚、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。