哈嘍，大家好，我是村夫，不知道朋友們的家裡有沒有澱粉，很多人認為澱粉和生粉是一種東西，在廚房裡經常會用到，不管是做湯還是炒菜，都可以拿來用，雖然只有一字之差，但是區別和用途完全是不一樣的，炒菜的時候用錯了，那就會非常的影響口感哦，趕快一起來看看吧。
第一，澱粉的原料非常特殊，都是用一些紅薯，葛根，木薯等等一些多糖含量比較高的薯類食品來製作的。
第二，生粉就不一樣了，生粉就是用日常生活中常見的玉米或者是土豆為原料加工而成的，我們買的時候，仔細觀察一下它的配料表，不難發現裡面都會寫著玉米澱粉或者是土豆澱粉，所以呢，簡單來說，生粉其實就是澱粉，但澱粉卻不一定是生粉。
第三，生粉非常的細膩，澱粉非常的粗糙，粘性強，所以，用途是不一樣的，比如我們做魚香肉絲，糖醋裡脊，或者是水煮魚的時候，一般都會用到玉米澱粉，也就是生粉，這樣的話可以讓湯汁更加濃稠，味道更加香濃。
第四，家裡經常會炒個肉絲，炒肉絲之前，都會醃製一下，這個時候我們應該用生粉，也就是玉米澱粉，這樣不僅可以讓肉絲滑嫩，炒肉絲的時候不容易粘連在一起，我們還可以根據自己的喜好，把雞蛋清放在裡面，鎖住豬肉的營養和鮮味。
第五，澱粉是不容易溶於冷水的，但是經過加熱之後，會變成糊狀，所以可以讓湯汁變得濃稠，生粉的吸水性不如澱粉，所以，如果家裡需要煮湯，熬湯的時候，最好不要用生粉了，要用澱粉，千萬不要混淆了，如果弄錯了將會破壞菜的口感哦，一定要記住。
好了，今天分享的生粉和澱粉的區別，大家看明白了嗎，總而言之，澱粉可以用來勾芡，或者是我們炸油條，做油炸食品的時候，用來掛糊的
但是生粉一般用來醃製肉類用，千萬不要把生粉當作澱粉使用了，如果你家裡買的是玉米澱粉或者是土豆澱粉，那就可以當作生粉來使用了，不知道大家明白了嗎？如果您有不懂的，可以留言分享哦，如果對您有幫助，記得轉發分享，幫助到更多需要的人，謝謝大家。