——簡擇 · 讓挑剔變得簡單——
三明治，大概是西式早餐打入中國餐桌的利器
麵包，生de菜，火腿，芝士，蛋黃醬
沒一樣是中式食材
但它們合夥偽裝成烙餅
就這麼突破了國人味蕾的防線
故事的緣起，是先生公司因為取消了年會，讓員工自行選擇獎品：Diro #999 或 大宇三明治機。出於對三明治機的好奇，我選擇了後者。然後，開啟了西式烙餅之旅……
三明治機大概是個什麼東東？
以前的三明治，首先需要一臺烤麵包🍞機，就是👇這貨：
然後需要一個平底鍋，用來煎雞蛋🥚和火腿片。
而三明治機就是把兩者合二為一，烤盤可以煎雞蛋和火腿，也可以烘烤麵包片🍞，還能壓在一起，封邊。大概是這樣：
現身說法，講講我的大宇三明治機吧。
第一次嘗試的時候，我是這樣放的：麵包片+雞蛋（生的直接打在麵包片上）+火腿片（生的，直接放下去）+麵包片。結果是，等了大概10分鐘吧，麵包幹了，蛋沒有熟……這不過機子的鍋，是我的打開方式不對，重來一次……
第二次嘗試，我提前準備需要的材料，再夾在一起。
預熱時間為3~5分鐘。雞蛋打下去大概等了8分鐘。煎蛋倒是不粘盤的。
然後，放入一整套的三明治材料：麵包片*2，煎蛋*1，番茄*2，有點壓不下去……最後強行壓了，等了接近十分鐘。得到的一塊，被壓得很實的「壓縮餅乾式」三明治。
第三次嘗試，我放棄了兩片麵包面，直接：雞蛋+麵包片+火腿。這樣大概3分鐘就成了，取出來後對半切，就成了還不錯的「雙蛋式」三明治。
三次嘗試之後，雖然感覺雙蛋式三明治也可以作為日常早餐，但是跟Dior#999比起來還是不夠看的。時間長，烙餅不地道。不服氣的我，看了很多三明治機的評測，才發現，原來不是三明治機不好用，而是怎麼選很講究！
下面來看看，好的三明治機，到底是怎麼樣的！
三明治機乍看結構很簡單，無非就是機身和烤盤。
先來說說機身部分，是很簡單的，需要重點看的是：加熱方式，烤盤配件。
三明治機通常分為定時加熱和無定時兩種。定時加熱，就是可設定時間，通常有獨立開關。無定時加熱，就是達到一定溫度之後，自動停機，等溫度下降到一定的時候再重新啟動，就跟老式電飯煲差不多的原理。我的那個大宇，就是無定時的，一直不管的話，就會重新啟動n次。但無定時也有個好處，就是更傻瓜，也更便宜。
(左圖為無定時加熱，右圖為定時加熱）
三明治機的功率，一般在600w，如果是學生黨的話，鑑於宿舍條件限制，也可以選到500w以下的，但會大大影響加熱的速度。而機身下方一般要配備可以繞線的凹槽，這樣收納會更方便些。部分機身是可以豎立擺放的，就更省空間了。
其次就是看烤盤配件的豐富度了。如果對烘培有比較多想法的，可以選擇配盤比較多的，一般肯定有的是三明治盤和華夫餅盤。更為豐富的，還有雞仔餅盤/鯛魚燒盤/果塔盤/甜甜圈盤等等，不一而足。
（多烤盤配件舉例）
烤盤是決定三明治做得好不好的關鍵。除了樣式不同，烤盤還有什麼值得深究的？
首先是深度。
烤盤的深度決定，你能吃上巨無霸，還是只能吃單層吉列芝士漢堡。單盤深度大於9mm的，就能放一整套 麵包片*2+番茄*2+生菜*1+厚切火腿*2。太淺的就只能跟我一樣，吃「雙蛋式」了。但能提供烤盤參數的不多，只能目測。小熊的烤盤就是9mm，對比一下大概有數。如果對巨無霸有執念的，可關注Srue，它有深度為16mm的烤盤，雙層就3.2cm了，想放什麼不能？？
（感受一下目測可見的深和淺）
當然也不是說越深越好，如果你跟我一樣是個胃口偏小的，一片麵包能吃飽就沒必要吃第二片，太深的盤可能就夾不到位了，麵包片會烘得不夠脆。
其次是大小。
這主要是指三明治盤，盤的大小要與麵包片契合得好。如果烤盤太小，麵包邊可能就華麗出圈了；如果烤盤太大，又滿足不了「封邊」的需求。所謂的封邊，就是把四邊壓實，達到這種效果👇
入手三明治機之後，真的後悔了，功課該做足啊！三明治機是值得入手的，如果選得好，其實可以玩出很多新花樣，分分鐘一個月不重樣。
Best wishes & good luck