杯子蛋糕是比較常見的糕點，簡單的說就是將製作的麵糊放入紙杯中在進行烤制，一般杯子裡可以是戚風蛋糕，海綿蛋糕，重油蛋糕。主要材料有雞蛋，糖粉，油，麵粉等。今天 小編就跟大家來聊一下杯子蛋糕的做法和竅門。
（先看文章底部的重點小貼士，做蛋糕能事半功倍哦~）
準備材料：雞蛋6枚
玉米油100g
低筋麵粉200g
細砂糖140g
做法1.將雞蛋放入盆中，打散。
2.盆中加入細砂糖，電動打蛋器打至有紋路
3.將低筋麵粉倒入盆中，用刮刀翻拌拌勻。
4.將玉米油加入盆中，用刮刀翻拌均勻。
5.將麵糊依次倒入紙杯8分滿。輕震一下，震出氣泡。
6.放入預熱好的烤箱。180°烤箱中層烤25分鐘，觀察顏色至金黃就可取出。
怎麼樣是不是超簡單呢，這款蛋糕小編做出來是15個大紙杯，做出來的蛋糕很鬆軟，吃不完的要放在冰箱裡冷藏~畢竟咱們做的糕點是不含添加劑的，常溫最多也就保存3天。
做出來要儘快吃完哦~
重點小貼士：
1.易消泡，很多人辛辛苦苦烤蛋糕，前前後後將近2個小時，做出來的蛋糕既爬不高還各種回縮有木有，最後是翻資料找原因，嘗試了各種問題解決方法，最後才發現，原來是雞蛋不新鮮這個最容易忽視的原因，超市買回來的雞蛋如果在你家冰箱中已經存放了一周以上，那麼還是從新購買吧。
2.家中沒有玉米油的小夥伴可以換成其他沒味的油，像是什麼花生油，大豆油，還是留著炒菜吧。
3.家中沒有低筋麵粉的話，那就自己配。玉米澱粉有吧？用玉米澱粉替換20%的低筋麵粉就能達到低筋的麵粉的效果。
4.在第二步操作中，需將蛋液打至有紋路，這是一個需要有耐心的過程，可以做一盆溫水，將盛有蛋液的盆坐在溫水上，能加快打發的速度。
5.烤制時間可以依照自己烤盤脾氣來，小編家烤箱脾氣比較大，檢測蛋糕熟沒熟，用牙籤扎入蛋糕中，拔出看一下是否有殘留，如果牙籤乾淨無殘留就是烤熟啦~！
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