野菜是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無汙染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。野菜也是極好的藥材哦~
補虛下奶，平肝利尿，消腫止。鎮靜，利尿，消腫。
吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水裡燙一下，否則有毒的，然後可；涼拌或者熱炒。
清熱消腫，對肝有好處
蒲公英的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
可防治糖尿病
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
治療膀胱炎、尿道炎
強壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸後皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。
吃法：涼拌，包餃子、包包子。
清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血，可抑制白血病
苦菜，藥名叫敗醬草，別名天香菜，藥食兼具多年生草本植物。因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦。
清熱、抗癌
灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
防貧血
貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的幹憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液的合成與再生。
吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。
散寒止痛，溫經止血。
用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。
芳香健胃、行氣止痛、驅風解表
每100克鮮品含胡蘿蔔素1．44毫克，維生素B22．33毫克，維生素C33毫克。食用部位主要是嫩莖葉，有特殊香味。主要作調料，也可做菜食或煲湯。藥用全草，全年可採，鮮用或陰乾均可。
止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩
吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。
主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑溼瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘
吃法：車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。
抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿
魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。
清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用
可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。
吃法：薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。
具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。
吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美，富含營養。
有解表散寒、行氣和胃功效
吃法：用作蔬菜或入茶。
疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目
桑葉具有降血壓、血脂、抗炎等作用，用於風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。1993年衛生部確定桑葉既是食品又是藥品。
藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢。
補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝
枸杞葉是枸杞的葉子，富含甜菜鹼、蘆丁以及多種胺基酸和微量元素等。枸杞芽是未結果的枸杞枝上的嫩芽，可做菜，也都可製成茶，叫枸杞葉茶和枸杞芽茶。
清熱解毒作用、抗惡性細胞增長
紅背菜植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬宿根常綠草本植物，一般生長在懸崖石縫中、山地山頂疏林下石上、山頂林下潮溼巖石上及山坡林下。
嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，口感柔嫩細滑，具有特殊的香味，味道可口。
這些野菜，你知道多少樣呢？
有些有錢，也不一定買得到！
來源：網絡綜合整理
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