今天重點給大家介紹這家店
「魚 皮 祥」
它是資深吃貨們耳熟能詳的順德老招牌
70年來，他們三代人都專注一碗粥
用傳統的老配方做出經典的味道
俗話「食在廣東，廚出鳳城」。這家店的主理人就是「魚皮祥」，而艇仔粥是他的祖傳秘方，從他爺爺開始，就一直做到現在。三代人，七十載；配方不變，美味依舊。
祥哥（右）與食神肥濤合影
2009年，第一間魚皮祥在容桂開店。憑藉著招牌艇仔粥 和 七彩撈起魚皮 等菜品，得到街坊們的認可，從此「魚皮祥」的好口碑就這樣火速傳開。現在在鶴山就能吃魚皮祥正宗的順德小食菜餚了~
活動時間：長期有效
凡到店消費根據店員指示操作
即可免費獲贈「大件炸雲吞」*1份
（每桌限一份）
活動僅限：魚皮祥鶴山店使用
10元/碗 30元/小煲 60元/大煲
還原順德傳統的粥底
七十年由始至終
一碗傳承幾十年的艇仔粥只需要 10蚊，傳承的配方，實惠的價格，大家可以感受到這碗帶有順德特色的美味艇仔粥。
魚皮祥的艇仔粥底是用 豬骨湯、瑤柱、陳皮 熬製3-4個小時而成，保證粥底夠味。
鮮滾的粥底，配上超過10種底料，主要有生菜絲、海蜇、魷魚絲、燒鴨、魚片、魚鬆（炸魚餅）、炸粉絲、花生、浮皮等材料。芳香撲鼻，鮮甜可口。
每一勺子粥都是真材實料，喝一口，暖氣從食道直灌胃部，一日的疲倦瞬間煙消雲散。
這道特色七彩撈魚皮，曾獲評中華金牌菜和容桂特色菜。
先將羅非魚魚皮取下，用芝麻油和醬油撈一下，再用開水燙熟後過冰水，瀝乾水分後切長條片。
之後跟花生油、豉油、香菜姜蔥絲拌一拌，入口過癮十足。
再加入海蜇絲、豬肚絲、酸薑、酸蕎頭、北極貝，使其口感更有層次感。
「撈起，撈起，撈得風生水起。」吃之前，記得也要用筷子撈一撈，撈個好意頭，撈個美味無限。魚皮爽脆、海蜇爽口、北極貝有嚼頭，加上各種地道的配菜，口感非常好。
招牌魚皮經過處理過煮熟，口感非常爽脆，沒有一點泥味腥味。
再與花生、粉仔（炸粉絲）和秘制醬油、再加一點姜蔥，使魚皮爽口、彈牙。
此外，魚皮祥的純手工石磨腸粉也絕對值得一試。
這款腸粉光是浸米就要2到3個小時，石磨的過程也要一個小時，磨完還要添加鄧面、生粉等麵粉材料，保證腸粉口感爽滑。
用墨魚肉撻成魚膠，將魚餅煎成金黃色，煎完就上桌，非常香口~簡直是劈酒時的常備小菜。
這盤炸雲吞，讓人意猶未盡想著在打包一份回家，不僅 分量巨大，而且口感鬆脆，配粥一流！
雲吞的外皮薄、脆、香一樣不少，入口不會有炸過很上火的感覺，蘸上酸甜醬，像在吃小零食。
一大煲香噴噴的牛腩，充滿濃鬱牛香味的大塊牛腩，再配燜得入味香甜的蘿蔔，吃完一塊很想接著夾多一塊。
風生水起：順德魚味。一到冬天就是喜歡打邊爐，吃完整個身子暖粒粒。
順德魚火鍋食材新鮮且花樣多，所有魚肉都是來自順德制水魚，每天新鮮運到，質量有保證！
無油無鹽無糖的清水鍋底，會讓魚肉更加滑嫩。
大頭魚魚片下鍋幾秒即可吃，無骨，大口吃起來都不用擔心
不愛吃魚星人，推薦一煲「椰子雞」，分量十足一鍋燉煮，椰香味很濃。基本來這裡的人都愛點上一鍋作為「前菜」，女生最愛，一碗落肚，美顏相機怕是都不用了。
魚皮祥鶴山堅美廣場店的環境與其它分店截然不同，獨具匠心富有嶺南特色的門面讓人感覺到精緻趣雅。
一到年尾，
70年的三代傳承
只為呈現地道順德美食文化
難能可貴的是
可以將配方和味道完整地保留下來
並且注入新的味道與經典一同發揚光大
成為下一個經典
尋 味 指 引
營業時間：11:00-14:00。17:00-22:00
外賣電話：13702401899
覓食地址：鶴山市沙坪鎮堅美廣場首層
（負二、三層1-2號電梯口上）
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