摘要：1月9日，李子柒在視頻裡做了次泡菜，卻遭到韓國網友圍攻：「請注意，泡菜是我們韓國的傳統食物」「中國這麼喜歡韓國文化嗎？」 還有一些韓國網友認為從李子柒的視頻中可以看到她根本沒有泡菜冰箱，這足以說明「泡菜根本不是中國的食物」。
01 泡菜起源於中國，歷史可追溯
韓國泡菜最早叫沈chén菜（，chimchae），顏色清淡，外觀像四川泡菜。起源是中國的菹（，jyo）。菹因為按照周禮是祭祖、祭孔的必備食品，所以在統一新羅和高麗時代就隨中國的禮法制度一道傳入半島。日本壽司的元祖——京都鯽魚壽司則是源自中國的魚鮓。
泡菜起源於中國，在3100多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應早於《詩經》，應起源於3100年前的商周時期。泡菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，人人吃，甚至在筵席上也要上幾碟泡菜。
據北魏賈思勰的《齊民要術》一書中，就有製作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有製作泡菜的歷史。在清朝，川南、川北民間還將泡菜作為嫁奩之一，足見泡菜在人民生活中所佔地位。
而韓國泡菜起源有個說法，是唐朝薛仁貴位於韓國時，其幾位部下是重慶人，會做重慶的泡菜，因此韓國泡菜由此而來。但這個說法不管屬實與否，我們都知道世界上有一道美食是泡菜。
02 韓國網友刷屏泡菜是韓國的
我去看了下那個視頻，泡菜總共就兩分鐘。去看了看大概一半刷屏泡菜是韓國的，剩下一半裡很多是感謝李子柒弘揚韓國文化的，我直呼辣眼睛！
那個素質，就是評論底下罵中國，罵中國文化，罵中國人的。
泡菜，算是韓國僅有不多的幾個值得自豪的東西之一，雖然這玩意跟他其實關係不大。很簡單的一個道理，一是我們記載更早，更重要的是韓國不產白菜。
韓國最早的泡菜只是蘿蔔而已，是中國的白菜傳到韓國以後，韓國才開始醃白菜。就是今天的韓國辣白菜，原產韓國的也少得可憐，大部分都是從中國進口。
想想也挺可悲的，我們和美國搶地位，搶科技，搶人才。而韓國上竄下跳也只能忙著和我們搶泡菜……那句話怎麼說來著，國小而不處卑，力少而不畏強，無禮而侮大鄰，貪愎而拙交者， 可亡也。
03 醃製蔬菜在中國早就開始
醃製蔬菜的出現與中國獨特的地理位置和氣候條件有著密切關係。四季分明的季風氣候不僅讓我們能感受春華秋實的喜悅和激動，更促使我們開動腦筋去經受寒冬的考驗。如何為漫長的冬季準別充足的食物，一直是我們祖先需要考慮的問題。
從商周時期開始，利用醃製和發酵技術來儲存蔬菜就成了中國人的重要生活必備技能。在周禮中記載了七種醃菜，包括韭菹、菁菹、茆菹、葵菹、芹菹、菭菹、筍菹，所謂的菹就是將蔬菜加鹽進行發酵儲存的方法。
到了魏晉南北朝時期，醃製的蔬菜種類就更為豐富了。
在《齊民要術》中記載了二十多種醃製蔬菜的配方，並且還分出鹹菹和淡菹這樣截然不同的醃漬方法。鹹菹就是利用大量鹽，促使蔬菜脫水，並且抑制雜菌生長，與今天我們吃的鹹菜和榨菜類似，在當時主要處理的蔬菜是葵菜，菘菜，蕪菁和蜀芥。
至於說淡菹，則類似於今天見到的東北酸菜，在醃製的過程中並不加入很多鹽，而是加入粥清，幹麥飯，酒麴，酒糟等，促進乳酸菌的生長，蕪菁和蜀芥是主要的醃製對象。這麼看來，在南北朝時期，我們今天吃的醃菜的出行都出現了。
更值得注意的是，在當時已經出現了混合醃菜，比如苦筍和紫菜混合醃製的苦筍紫菜菹，胡芹和小蒜組合的胡芹小蒜菹。在當時就已經在醃漬蔬菜中添加多種香料，蔥、蒜、芥子、胡芫、胡芹子、花椒、生薑、橘皮以及醬、醋、豉，都會被添加到醃菜當中。
在隨後的日子裡，中國各地的醃漬蔬菜隨著時間推移發生一些變化，並且吸納了辣椒這樣的外來蔬菜。但是醃漬蔬菜的基本形態在1400多年的時間裡幾乎沒有變化過。
民國，四川，某氏女子擅長做泡菜，能做兩百多種。於是被當地大家族李聘求娶。這個故事被當時成都的公館子弟巴金記下來，又被登載在多年前的《中國國家地理雜誌》上。
04 最後想說的話
李子柒做的就是正常的辣白菜呀，韓國人說這「剽竊」了他們國家的國粹真心上綱上線，先不說韓國大白菜都從哪進口的，來說說有哪些韓國人想剛都剛不了的區別？
1.熟成方式的區別：李子柒做的辣白菜就是白菜放鹽煞出水分辣醬，放入大缸，長時間熟成。
看看Kimchi（韓國泡菜）的做法，大白菜，煞出水，洋蔥蔥頭白蘿蔔燉泡菜湯底，倒入糯米粉攪拌，蘋果/梨白蘿蔔榨汁，加入魚露，酸梅汁，白糖，蒜泥，辣椒麵，蝦醬，然後加入切好的小蔥，胡蘿蔔，白蘿蔔條，然後把白菜拿過來，把醬料一層層鋪上去，放入泡菜保鮮盒冷藏發酵，三天內就可食用。
2.口感的區別：
國內的辣白菜是酸辣口感，韓式泡菜的口感有股生稜稜的酸辣，有一些還有酸甜的口感，而且國內泡菜脹袋不可食用，韓國脹袋味道最好。
3.泡菜種類的差距：
國內從東北酸菜到四川泡菜口感都不一樣，尤其四川泡菜從泡蘿蔔，白菜，嫩薑，豇豆，蓮花白，辣椒，藠頭，蒜瓣，黃瓜，萵筍，梨，蘋果，雞腳等等，都不屑只泡白菜。泡出來有純酸的適合解膩的加點辣椒油，也有酸甜的。
韓國泡菜就辣白菜一種，最多加點桔梗，白蘿蔔，口味就一種。
之前看過新聞就是韓國人還去給他國制定泡菜標準，就真的覺得這簡直就是井底之蛙。地大物博的中國帶給你最純粹的泡菜美食體驗。
韓國人民也就是口嗨，有泡菜冰箱怎麼了，我們民間老祖宗流傳的老壇泡菜，不比你們冰箱差吧，可以毫不誇張地講，每個中國人幾乎都吃過媽媽（外婆）做的泡菜，而泡菜的種類可不止白菜，還有豆角、蘿蔔等等。
韓網友說只有他們天天吃泡菜所以泡菜屬於他們的理由是不成立的。要知道，現在很多農村每頓飯都離不開泡菜，而且四川泡菜，涪陵泡菜等等都是出了名的，有的人幾乎早上吃饃都少不了就著泡菜，再者，老壇酸菜方便麵等快餐食品都和泡菜關係不一般，怎麼會我們不吃泡菜只有你們天天吃。在我看來，可能是中國美食太多，菜系太豐富吧。
韓網友說，他們有泡菜冰箱所以泡菜屬於他們，豈不知我們民間隨便一個大媽的泡菜手法都勝過他們，一個老罈子泡菜不知道比所謂的泡菜冰箱強多少。
退一步講，如果真要論做泡菜的口味，韓國做的泡菜未必有我們做的口味好，你覺得呢？
原來韓國人不僅漢服說成韓服，就連二十四節氣、風水學（景觀建築學）、漢字、刺繡、陰陽八卦圖、元宵節燈會、螺螄粉也想申遺……瞳孔震驚！
不得不說，韓國的教育很失敗啊，他們都不學歷史的嗎？筷子他們要爭，端午節他們要搶，連長白山都想扒拉到他們家裡去，就不怕被撐爆嗎？現在又輪到泡菜了？一個連歷史認知感都沒有的國家，還好意思高調地爭搶本來就不屬於自己的東西，真的是讓人感到無語啊！建議那些在網上跳著腳扯著脖子叫喊的韓國人，回去好好地翻翻歷史書籍查看泡菜的歷史知識吧！
如果韓國沒有，可以來中國借閱！
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