有一種美食，叫做油炸小吃，光聞味已經走不動道了，8款油炸小吃的做法，香氣老遠就能聞得到，還特別誘人，隔壁家小孩都饞哭了，咬上一口，酥脆可口回味無窮，雖然能量高會長肉，但是兩天不吃就特別想念。
一、韓式泡菜炸豬排
材料：豬裡脊肉、鹽、胡椒粉、太白粉、韓式泡菜、美乃滋、白芝麻、低筋麵粉、蛋液、麵包粉
材料：
1、豬裡脊肉洗淨，切片，撒鹽和胡椒粉，醃10分鐘，再撒上一層太白粉。
2、韓式泡菜，瀝乾切碎，加入美乃滋和白芝麻拌勻。
3、取兩片裡脊肉，中間夾上泡菜，用手壓緊邊緣，依序沾低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
4、將豬排放入油鍋，中小火，炸5分鐘，至表面金黃色，撈起瀝乾即可。
二、香酥排骨
材料：排骨、蔥、姜、鹽、糖、醬油、油 、料酒 、椒鹽
做法：
1、排骨斬段，入沸水焯一下，撈出洗淨；蔥切段；姜切片。
2、排骨放入鍋中煮二十分鐘，撈出瀝乾，加醬油、薑片、蔥段、鹽、料酒和糖，拌勻醃20分鐘。
3、鍋中放油，燒至五成熱，下排骨炸至表面微黃撈出。油溫升至七層熱，放排骨復炸至金黃，撈出瀝油，撒椒鹽即可。
三、酥炸茄盒
材料：茄子、豬肉餡、麵粉、雞蛋、生粉、食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、番茄醬、植物油、五香粉、水
做法：
1、肉末中加鹽、蔥薑末、料酒和生抽，順一個方向攪拌至粘稠。
2、麵粉、生粉、五香粉、雞蛋和少量水 ，攪拌成麵糊。
3、茄子洗淨，切厚片，在茄片中間橫刀切開，不切斷，塞入肉餡。
4、茄盒放麵糊裡均勻的裹一圈；鍋中倒油，燒至7成熱，放入茄盒，小火炸至表面金黃，配上番茄醬即可。
四、椒鹽小黃魚
五、炸洋蔥沙拉
材料：洋蔥、芹菜、萵苣葉、麵粉、小番茄、油、沙拉醬
做法：
1、洋蔥去皮，洗淨，切薄片，放入碗中，撒麵粉拌勻。
2、萵苣剝下葉片、洗淨、撕小塊，芹菜摘去葉片，撕去老筋，洗淨切丁，放入盤中。
3、鍋中倒油燒熱，放入洋蔥炸至表面呈金黃色，撈出瀝油，放入盤中，淋入沙拉醬即可。
六、炸蝦
材料：蝦、雞蛋、麵包糠、麵粉、食鹽、料酒、植物油、白胡椒粉
做法：
1、蝦洗淨，去蝦頭剝皮，挑蝦線，在蝦肚上劃幾刀，背部朝上用力按兩下。
2、蝦放入碗中，加少許鹽，白胡椒粉和料酒，醃10分鐘，依次裹麵粉，雞蛋液和麵包糠。
3、鍋中放植物油，燒熱後，放入蝦炸至金黃色，撈出瀝油即可。
七、香辣炸雞塊
材料： 雞胸肉、料酒、五香粉、黑胡椒末、鹽、雞蛋、麵粉、麵包糠、辣椒末、花椒末
做法：
1、雞胸肉切小塊，加料酒、五香粉、黑胡椒末和鹽，抓勻醃半小時。
2、雞肉依次裹麵粉、雞蛋液和麵包糠。
3、鍋裡放油，燒熱，放入雞塊炸至黃金，撈出撒辣椒粉即可。
八、油炸金針菇
材料：金針菇、雞蛋、麵粉鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉、油
做法：
1、金針菇去掉老根，洗淨撕散。
2、雞蛋打入碗中，加鹽、白胡椒粉、白芝麻和生粉，拌勻成蛋糊。
3、鍋入油，燒至7成熱，取金針菇均勻地裹上蛋糊，入油鍋炸至淡金黃色，撈出瀝乾，配上蘸料即可。
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摘自食療與食補，請關注食療與食補微信號（dfsugu）
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