月子餐分四階段,第一階段即第一周(1-7天),為惡露排出黃金時期(產後1周,為暗紅色或棕紅色惡露),重點是排,以活血化瘀、促進惡露排出、恢復氣血、恢復腸胃功能、恢復傷口為主,飲食宜清淡、稀軟,吃半流食和較易消化的食物,不能一上來就大魚大肉喝濃湯。
推薦食譜:小米紅糖粥、糯米粥、蔬菜粥、麻油豬肝湯、黃花菜豬心湯、核桃醪糟蛋花湯、雜菌瘦肉絲瓜湯、雞蛋西紅柿面、排骨青菜面片湯、香菇疙瘩湯、絲瓜炒雞蛋、素炒藕片、素炒蘑菇、家常豆腐、木須肉、白果炒木耳、麻醬拌菠菜、麻油紅莧菜、清蒸鯉魚、水果飯,以及橙子、柚子、獼猴桃等開胃水果等。忌食牛奶、豆漿、大量蔗糖等脹氣食物。
參考如下
第1天
早餐(6 -7點) :雞蛋水
加餐(9 -10點) :蓮藕水
午餐(12 -13點):小米粥
加餐(15 -16點):紅豆湯,水果
晚餐(18 -19點):小米粥或湯麵條
加餐(21 -22點):紅豆湯
蓮藕,具有通氣、開胃、潤肺、止咳、利便、下奶、排惡露的功效,將蓮藕切片煮爛,連同蓮藕和湯水吃下。
第一天禁炒,禁油,不能急於喝大補的湯,避免在母乳下來前因大補造成乳汁淤積,乳房疼痛。
第2天
早餐:小米粥、雞蛋羹
加餐:麻油豬肝湯
午餐:湯麵條(雞蛋西紅柿面、青菜面)
加餐:紅豆湯,水果
晚餐:紫菜雞蛋湯
加餐:紅豆湯
豬肝潤肺、排淤血、補血。
麻油豬肝湯做法:鮮豬肝切大塊,用醋泡20分鐘,切片,香油爆炒薑片,加豬肝、料酒、鹽,加水,放菠菜。
第3天
早餐:荷包蛋
加餐:薏仁紅棗湯
午餐:蔬菜排骨麵
加餐:紅豆湯,水果
晚餐:雞蛋羹,鮮磨豆腐湯
加餐:紅豆湯
第4天
早餐:黑糯米粥
加餐:薏仁紅棗湯
午餐:麻油豬腰,薏仁紅棗百合湯、鯽魚豆腐湯
加餐:紅豆湯,水果
晚餐:小米雞蛋紅糖粥
加餐:紅豆湯
第5天
早餐:山藥胡蘿蔔粥、蛋類
加餐:薏仁紅棗湯
午餐:麻油豬肝芹菜,番茄捲心菜牛肉,鴿子湯
加餐:紅豆湯,水果
晚餐:蜂蜜水果粥
加餐:紅豆湯
第6天:
早餐:香菇肉粥
加餐:薏仁紅棗湯
午餐:清蒸鱸魚,菠蘿雞片,百合南瓜煲
加餐:紅豆湯,水果
晚餐:雞蛋羹、香菇疙瘩湯
加餐:紅豆湯
第7天:
早餐:紅棗銀耳粥
加餐:薏仁紅棗湯
午餐:絲瓜炒雞蛋,蘆筍牛柳,生化烏雞湯
加餐:紅豆湯,水果
晚餐:豆腐酒釀湯
加餐:紅豆湯
產後第一周首推4道月子餐
1.生化烏雞湯
烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含胺基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。
做法:烏雞一隻,黃芪20克,當歸15克,沙參20克,麥冬10克,生薑五厚片,大紅棗9枚,鹽少許,黃酒適量,清水煮開,換掉。再煮,大火燒開,文火清燉2小時,攪勻出鍋。
功效:加速子宮收縮排棄子宮廢物,強筋壯骨,延緩衰老。
2.麻油豬肝
豬肝的營養是豬肉的十倍,蛋白質含量很高,所含胺基酸與人體接近,易被吸收利用。
做法:新鮮豬肝洗淨切成薄片;鍋裡放入適量黑芝麻油,放入薑片小火煎黃煎香;倒入片好的豬肝,中火煎至豬肝變色收縮,撒上少許熟白芝麻即可。
功效:排惡露補血,增加乳汁分泌,增強人體免疫力,是產婦最好的固體食物選擇,可在第一周多食用。如果不喜歡豬肝,也可以換成羊肝、雞肝或鵝肝。
3.清蒸鱸魚
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
做法: 魚身斜切幾刀,雙面抹上鹽(少許),倒一點點料酒抹魚身上,魚肚和身上放點薑片和蔥段, 醃15分鐘。 準備蒸鍋,魚連同醃魚的汁,再倒入蒸魚豉油,放蒸鍋裡大火蒸8-13分鐘,再悶2-5分鐘,具體時間以魚的大小為主,一般10分鐘悶2分鐘或3分鐘足夠熟了。 魚取出,把魚身上的姜和蔥段倒掉,把用水泡好的薑絲和蔥絲放魚身上,起鍋倒油燒熱淋到蔥薑絲上面。
功效 :對產後少乳,水腫有功效,還具有補肝腎、益脾胃。
4.百合南瓜煲
南瓜含有澱粉蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,百合含有澱粉、蛋白質、鈣、磷、鎂、鋅、維生素B1、B2、VC等營養元素。
做法:百合3顆,大米100克,糯米50克,南瓜少許,水1200毫升 南瓜切小塊,放微波爐煮熟後,用勺子壓成南瓜泥(大火,約5分鐘)百合一片片剝開,放清水裡漂洗乾淨,備用 大米、糯米淘洗後加水和南瓜泥,放入電飯鍋中,按「煲粥一小時」 煲至半小時後,加入百合 再過半小時,百合南瓜粥出鍋。
功效:潤腸通便,促進子宮收縮。
注意事項:飲食應根據產婦的體質、生理特點、生活習慣習俗、地域的差異等來調補產婦的身體,不能讓產婦出現虛不受補、肥胖的現象。
另類參考餐單