2020-06-12 03:40 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
原創 侯玉婷 青春醫家
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民間傳言「君行千裡,莫食枸杞」
可見枸杞不是任何時候都能吃的
但在現實生活中
人們總覺得枸杞越大越好，越紅越好
使得大枸杞的價格越來也貴
那枸杞真的是越大越紅越好嗎?
如何正確鑑別枸杞品質呢？
來看看本期【健康捉「謠」記】
一起來學習一下吧！
枸杞的藥用？
枸杞作為一味藥食同源的中藥材，可以滋補肝腎，很多人拿它作為日常養生首選。
目前唯一一個載入中國藥典的只有寧夏枸杞。
這就好比我們買大閘蟹要買陽澄湖的一樣。
載入中國藥典意味著寧夏枸杞的藥用價值和藥材品質有了國標保證。
寧夏枸杞的特徵？
寧夏枸杞多為長扁型，一頭較平，一頭尖，尖頭處有明顯白點。
有時候我們看到的類圓型，白點不太明顯，像葡萄乾那樣的品種大多為青海、內蒙種產，並非寧夏枸杞的種苗種植。
所以買枸杞推薦選長扁型，尖頭帶白點的。
如何挑選枸杞？
枸杞並非越紅越好。
恰恰越是紅的枸杞越要當心了。
那可能是不法商販在晾曬時，為了殺死枸杞中的蟲卵，防止黴變而採用硫磺燻蒸或焦亞硫酸鈉浸泡過的毒枸杞。
這類枸杞顏色格外鮮紅。
教大家一招簡單判定枸杞是否被染色的方法：
看枸杞的尖端處，正常枸杞的尖端蒂處多為白色，但是硫磺燻蒸過後就會變成鮮紅色；
此外還可以觀察整袋枸杞，如果整袋顏色非常的統一，也要小心。
因為天然晾乾的枸杞顏色會有深有淺，外表偏暗紅色，不怎麼好看。
怎樣判定枸杞的等級？
枸杞等級根據國家標準GB/T18672-2014,分為特優、特級、甲級、乙級四個等級。
最好的是貢果級，每50g枸杞裡個數要小於等於180粒，貢果級枸杞一般直徑和一個一塊錢硬幣差不多長度；
其次是枸杞王，也就是特級；
如果我們買到的枸杞直徑比1毛錢硬幣還小，那就是較次的甲級或者乙級枸杞。
其他鑑別枸杞好壞的小竅門
除了看顏色，看大小，還可以試試捏一把枸杞，品質好的枸杞手捏後放之即散，不結塊、不成團；
但如果是陳年的枸杞、或者含糖含水多的，捏起來就比較容易成塊。
第二個方法可以看枸杞的上浮率，拿開水泡一杯枸杞，過幾個小時看一下，好的枸杞大多會浮在水面上，如果有1/3以上沉到底部，那可能產地不純。
第三個辦法，還可以抓幾顆嘗一下，寧夏枸杞藥用價值高是因為不甜的枸杞多糖含量多，所以嘗起來微甜、回味帶苦澀，但是像青海、新疆產的枸杞果糖含量豐富，嘗起來甜味十足。
本期要點
✨買枸杞的要點：首先從外觀我們要選長扁型、尖端蒂處帶白點、色澤暗紅不一的天然寧夏枸杞；其次呢我們還可以通過比大小定等級、捏一捏看看是否成團、泡一泡觀察上浮率、嘗一嘗評甜度口感來判定枸杞的品質好壞。
健康小貼士
枸杞還是寧夏好
長長扁扁見白點
一捏二泡三品嘗
微甜復苦滋補佳
作者介紹
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原標題：《枸杞真的越大越圓越紅越好嗎？【健康捉「謠」記】（第151期）》
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