一
跟紅酒愛好者喝酒，他們總會提到一些名詞，「名莊酒」「1855分級」「波爾多紅酒」等等。
有些飯局，一些人覺得現場紅酒不好，會一臉嫌棄地說：「這些紅酒太普通了，還不如喝1855分級的呢？」
這些紅酒發燒友們，總提到的詞是「1855分級」。
這個詞語是什麼意思？
為什麼它會這麼頻繁的出現？
而且，為什麼他們說這個詞時，語氣裡充滿著崇拜？
這些個問題，就由我鄭先生來回答下吧。
1855分級，全稱是1855年波爾多列級莊分級制度（Bordeaux Wine Official Classification of 1855）。
具體來說，它其實是個榜單，裡面排列著法國波爾多61個最好的酒莊，就像杭州的「西湖十景」，記錄著十個西湖最美的風景。
大名鼎鼎的拉菲紅酒（Chteau Lafite-Rothschild），可是名列這份榜單的第一位哦。
二
先來講講這個「1855分級」榜單的來歷吧！
說來說去還是一個錢字。
波爾多一直以來是法國的貿易港口。千百年來，大量的法國紅酒從波爾多出口到歐洲、世界各地。特別是大英帝國的崛起，直接帶動了波爾多紅酒的興盛。
1855年，第二屆世界博覽會在法國巴黎召開。當時法國當政是拿破崙三世，這是個愛財如命的主，以前法國博覽會都不收費，現在，他要巴黎世博會收門票，還要賣高價。
連門票都要賺錢，法國皇帝對波爾多紅酒這頭現金奶牛，更是不會放過。他決定要把波爾多紅酒推向全球，賺全世界人的錢，命令波爾多酒商協會做出一份榜單，選出波爾多最好的紅酒和酒莊。
這才有了這份根據酒莊實力、民間口碑、多方面評價等綜合而出的等級排行清單。
「1855分級」榜單，得到官方欽定的地位，經過巴黎世博會推廣後，讓波爾多紅酒的知名度大增，法國賺到了豐厚的利潤。
後來，即便世博會結束，這份榜單繼續享受尊重和推崇，成為全球葡萄酒貿易的基石，未來也讓紅酒跨入金融領域，衍生出紅酒期貨——「期酒」。
三
1855年評出來的這份榜單，總共有57家酒莊入選，分成了五個等級，從第一到第五等級。
拉菲、瑪歌、拉圖、侯伯王、木桐（1973年加入）列為第一等級，即大家常說的一級莊。
大家喝紅酒時常說的「波爾多五大頂級酒莊」，「波爾多五大名酒」，就是指「1855分級體系」中的這五個最好的酒莊。
入選的酒莊，被稱為列級莊，名列等級了嘛，就好像孫悟空西天取經後，被封為鬥戰勝佛，入列成為三十五佛之一。
「1855分級」，也被稱為梅多克分級制度。
波爾多下屬有名的產區有梅多克（Médoc）、格拉夫、聖埃美隆、波美侯、蘇岱等。
很多人以為「1855分級」榜單代表的是整個波爾多紅酒，但實際上，榜單當時評選的範圍，僅僅只有梅多克一個子產區，面積只佔波爾多的十幾分之一。
波爾多還有幾個分級制度榜單，只是名氣和地位沒有「1855分級」的大。
四
「1855分級體系」，也是一份紅葡萄酒的排行榜。
入選的紅酒，主要是由赤霞珠和梅洛兩個葡萄品種混合釀造而成，當然，赤霞珠的比例成分是最多的，都會超過50%。
「1855分級」榜單中的紅酒，以濃烈、恢弘見長，好似現實生活中，那些「國字臉」的社會主流精英。
喝起來，香氣濃鬱、酒體飽滿、口感醇厚、回味悠長，連醒酒都需要一個小時，最適合搭配牛羊肉等「大肉」食物。
而且，陳年潛力有極強，隨便存放個十年二十年，味道更好。
那些富豪老闆們，總是喜歡搜羅「1855分級」榜單中的紅酒，而且非老年份的不喝。
從「1855分級」誕生以來，一百六十多年來，這個榜單依舊受到全世界紅酒愛好者的追捧，繼續得到全球主流人群的認可。
這也就是為什麼我們會在很多高端宴請上，經常看到「1855分級」中的紅酒，（很多會在酒標上寫著「grand cru class en 1855」，如上圖圓圈）。
為什麼我老說，「送尊貴人物禮物，最好是『1855分級體系』中的紅酒」。
因為跟國酒茅臺一樣，「1855分級」紅酒，象徵著身份和地位。
五
「1855分級」榜單，歷經歲月變遷，始終沒有多少變動。
百餘年過去，有些酒莊沒落，有些酒莊興盛，原先的品質排行，也有了實質不同，有不少專家呼籲重新修訂，但還是沒有大改動，（雖然從數字上由57家變成了61家）。
唯一一次大的調整是，1973年，總統批准，木桐酒莊，從二級莊升格為一級莊，獲得跟拉菲、瑪歌等平起平坐的地位。
某種程度來講，「1855分級」榜單就像肯德基老爺爺手中的炸雞秘方，是波爾多酒商的「鎮館之寶」，改動會涉及太多既定利益分配，牽一髮而動全身。而且，跟國內知名品牌評選一樣，入選落選，銷量會有天壤之別。
「1855分級」，也是全世界紅酒發燒友心中的「神聖清單」，有多少酒迷立志要喝遍61家列級莊。
我也才喝到過半數，還需努力！
「1855分級」的地位和魅力，可見一斑了吧。