有人和我一樣喜歡檸檬的清香味兒嗎？這款餅乾不會甜到膩，吃起來酸甜酸甜的，夾著清新的檸檬香氣，酥鬆好吃，配上一杯紅茶最好不過了！在陽光的午後，來杯下午茶，看看書或者聽聽音樂，在吃上幾塊檸檬餅乾，不要太愜意哦！
低筋麵粉100克
黃油65克
糖粉45克
鹽1克
檸檬汁15克
檸檬皮屑5克
步驟
1. 把檸檬用鹽搓洗乾淨，把皮削下來，皮內白色的部分去掉，只留黃色皮的部分切成屑。
2. 擠出15克檸檬汁。
3. 黃油切塊軟化。
4. 用刮刀按壓翻拌黃油至順滑。
5. 加入45克糖粉。
6. 加入1克鹽。
7. 用刮刀翻拌均勻，使糖粉、鹽和黃油混合均勻，不需要打發。
8. 檸檬汁分兩次加入，加入一次翻拌均勻後再加入下一次檸檬汁的量。
9. 翻拌至檸檬汁和黃油混合均勻。
10. 篩入低筋麵粉。
11. 用刮刀稍微翻拌幾下，繼續加入檸檬皮屑翻拌。
12. 最後翻拌至無乾粉狀態即可。
13. 把拌好的餅乾麵糊用保鮮膜包裹好。
14. 放入模具整形，入冰箱冷凍一個小時，直至把麵團凍得堅硬。
15. 冷凍完畢後取出切塊，切成5毫米的片狀。
16. 放入預熱好的烤箱中層，175度約烤15分鐘，待餅乾表面微金黃色即可出爐。
17. 清香撲鼻的檸檬香氣，吃起來酸甜酥鬆， 吃不完的記得密封保存。
喜歡檸檬味道的可以試試，一定會愛上它。