很多人都喜歡煲湯，尤其是用陶瓷鍋小火慢燉，在寒冷的冬日圍坐在餐桌前慢慢品嘗，不僅暖身養胃，而且營養滋補，很多女性朋友都很愛喝。而在眾多的滋補養生湯中，最有營養的，就要數烏雞湯了。今天江西炊之源陶瓷炒鍋美食課堂就和大家來聊聊烏雞湯吧。
烏雞湯都有哪些功效呢?下面就來為大家介紹一下。首先，適當飲用烏雞湯可以提升人體的免疫力。因為烏雞當中的營養成分是豐富豐富的，尤其是蛋白質、胺基酸、維生素等含量都很高，喝烏雞湯可以幫助調節生理功能，從而提高免疫力，預防疾病的發生。
其次，適當飲用烏雞湯，還可以起到抗衰老的效果。烏雞當中含有大量的維生素a以及微量元素硒，這些物質有抗氧化和延緩衰老的效果。難怪如此受女性的歡迎啊。
然後，適當飲用烏雞湯，對調理與治療婦科疾病也有一定的幫助。烏雞當中含有豐富的鐵元素，有滋陰補血及健脾養胃的效果，尤其是可以改善女性生理期不適或缺鐵性貧血等病症。
最後，適當的飲用烏雞湯，還有助於保護心血管。烏雞當中含有大量的不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇含量，從而起到保護心血管的作用。還有研究證明，烏雞當中含有一定的DHA和EPA，這些成分可以提高兒童的智力發育，以及預防老年痴呆症。
當然，飲用烏雞湯一定要適量，因為烏雞的營養確實很高，喝得太多容易造成體內營養過剩，反而對健康不利。而且烏雞肉性溫，助火，所以也不適合內火旺盛的人喝。由於烏雞湯的蛋白含量很高，所以肝腎病患者也要儘量避免飲用，以免加重腎臟的負擔。
下面就來教大家如何用江西炊之源陶瓷炒鍋來做冬蟲夏草烏雞湯。原料準備：冬蟲夏草4根，烏雞一隻，枸杞和紅棗適量，薑片適量，鹽少許，黃酒少許，紅糖少許。
具體做法：
1、將烏雞洗淨備用，將紅棗、冬蟲夏草、枸杞等清洗備用，然後在江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋內盛入清水，水量要能沒過雞肉。依次將生薑、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內，加入少許的鹽和黃酒，最後將烏雞入鍋。
2、大火等鍋內的水燒開後，將湯汁中的浮沫撇除，改用小火清燉一個小時。因為江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋的密閉性和保溫性非常好，江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋內可以一直保持恆溫的狀態，從而讓食材受熱均勻，保證熟透軟嫩。
3、起鍋前，可以提前關火，靠江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋的餘溫繼續燜煮幾分鐘，這樣有利於將食材的營養成分充分的釋放出來，並且能鎖住營養不流失。期間不用加任何調鮮品，因為湯本身已經非常鮮美了。
速速動手吧，用江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋把美味的養生湯做起來。
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