上次去廣州吃飯，終於吃到了正宗的廣式煲仔飯，感覺味道非常好，回來之後也念念不忘，一直想在家也嘗試做做看。正好前不久家裡買了一款江西炊之源陶瓷炒鍋，平時用來煲湯，味道很不錯，我想用它來做煲仔飯應該也可以成功吧。我在網上看了看食譜，覺得沒有問題後，就去買了食材，開始我的煲仔飯首秀。
結果沒想到，煲仔飯的做法比我想像的更簡單，而且味道幾乎和在廣州吃到的差不多，真是讓我感到驚喜。尤其是煲仔飯中特有的香味，讓人慾罷不能，口水直流，香噴噴的大米和廣式臘腸的巧妙搭配，粒粒分明又相互融合，十分有層次感，將色、香、味做到了完美的統一。
廢話不多說，下面就來講解用江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋如何製作美味的煲仔飯吧。
準備材料：廣式臘腸、大米、雞蛋、油菜、蠔油、鮮味生抽、白糖、香麻油
製作步驟：
1、在江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋底薄薄的抹一層油。將大米洗淨後放入鍋中，倒入清水，米和水的比例為1:1.5，然後浸泡一個小時左右。
2、在浸泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻。將江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋移至灶臺上，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子繼續燜煮。
3、把臘腸切片備用，姜切絲備用。當鍋中的水份快幹時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，可以打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘，關火，注意這時先不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘左右。
4、把油菜洗淨備用，燒開一鍋水，將小油菜放入水中燙熟，可放入少許鹽，然後撈出瀝乾水份。
5、將燜好的米飯開蓋，放入小油菜，澆上提前製作好的調味汁，將米飯和配菜拌勻即可食用。
最後說一下調味汁的製作方法，在小碗中放入一湯匙蠔油、一湯匙涼開水、兩湯匙鮮味生抽、半湯匙白糖、半湯匙香麻油，攪拌均勻即可。
需要注意的是，關火後不要打開蓋子，繼續燜15分鐘，這樣才能把香味完全悶入飯中，吃起來才會更可口。因為江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋的密閉性、保溫性、聚熱性都很好，鍋內可以一直保持恆溫狀態，讓食物僅靠鍋內的餘溫就可以燜熟。而且這樣做還可以將食材中的營養都得到充分釋放。
江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋在烹製過程中，食物可以均勻的受熱，不用擔心出現夾生的現象。如果有朋友想吃鍋底有焦感的，可以燜的久一些。江西炊之源陶瓷琺瑯彩湯鍋採用了最新納米技術，選取優質純天然的陶瓷材質打造，鍋體細膩順滑，不會出現粘鍋的現象，這樣打理起來就會很方便。
而且江西炊之源陶瓷炒鍋有獨特的物理特性，分子結構緊密，所以鍋體十分堅固耐用，無論燒多久也不會開裂，更不會爆瓷，使用起來很安全。同時，江西炊之源陶瓷炒鍋不含任何化學塗層，不含任何有害重金屬物質，無添加無輻射，也不會發生有害物析出的現象。
江西炊之源陶瓷炒鍋的材質中含有多種對人體有益的微量元素及礦物質，在烹製的過程中，這些物質和食物相融合，能有效補充人體所需的微量元素。所以用它做出來的煲仔飯，吃起來自然就會美味、營養、健康和養生了。