你幾乎在每一個國家都能看到這樣的食物：將麵粉、雞蛋、牛奶或水攪拌成麵糊，然後加入不同的配料，放在熱騰騰的平底鍋上，攤成一個個圓形的煎餅。他們可能厚度不一，鹹甜各異，不過每當他們出現在面前的盤子裡時，總能給人帶來熟悉的煩惱：我是應該用餐具呢？還是直接用手呢？
還記得上一次告訴大家製作一份Pancake的三個部分麼？麵餅、淋醬、和配料。今天我們繼續向大家介紹，24個不同國家和地區的人們，都吃什麼樣的煎餅。你也可以從麵餅、淋醬、和配料的搭配中汲取靈感，哪天自己在家試試手！
（本文由@德國STONELINE編譯自Buzzfeed.com）
作為一款經典的早餐煎餅，美式煎餅總是搭配黃油和糖漿，當然對於加拿大人來說，肯定是加他們的國貨——楓糖漿。為了做出美式煎餅那種蓬鬆而厚實的質感，可以加一些泡打粉拌在雞蛋、脫脂奶、糖和麵粉混合的麵糊裡，這樣煎餅能蓬起像個小床墊一樣。
2. 皇家薄酥糕 Kaiserschmarrn
這款蓬鬆的焦糖煎餅得名於奧地利皇帝弗朗茨約瑟夫一世（1830-1916），據說他本人非常喜歡這款煎餅。吃的時候可以搭配一些堅果、葡萄乾、蘋果或者其他甜味的配料一起享用。
3. 澳洲小烙餅 Pikelets這種迷你的厚煎餅在是澳洲被拿來做零食或者下午茶點的，而且通常還會在上面加些果醬和奶油。
4. 天朝蔥油餅雖然我天朝美食博大精深，不過說道用平底鍋煎餅，估計最家常的還是蔥油餅啊。用麵團做成薄薄的餅放鍋裡一煎，表層香脆裡面卻又很有嚼勁，淡淡的鹹味與蔥花香，光是幹吃就很美味，更不用說加些醬料、配菜做成卷餅啦。
Blini 是一種在東歐許多國家都很常見的小薄餅，會比法式可麗餅稍微厚一些。通常情況下會用小麥或者蕎麥做的麵粉，搭配酵母做出鬆軟口感。做法有甜味的，也有用芝士做鹹味的。
6. 英式煎餅 Pancakes with Sugar and Lemon英式煎餅和美式煎餅的區別就在於：英式煎餅非常薄，而且會撒上檸檬與糖粉。在吃法上，也會有兩種不同的方法——這和英國的地理位置可能有些關係。英式煎餅可以像美式煎餅一樣淋糖漿，也能像歐式的那樣在當中捲入各種餡料，然後就能當正餐糊弄一頓了。
芬蘭人做煎餅最與眾不同的一點就是，除了用圓形煎鍋，也可以放在方形的烤盤裡。做好的煎餅切下一塊，撒上糖粉、水果、或是來點奶油，就是一頓完美的早餐啦～
8. 法國: 可麗餅 Crêpes法式薄餅應該沒幾個人會不知道，因為它一直被戲稱外國的「煎餅果子」。事實上這種說法除了寬而薄的餅皮，還可能和它的吃飯有關：將巧克力和水果等捲起來吃。另外，有的人會喜歡將芝士和炒蔬菜卷在裡面，不知道吃上去是不是真的和煎餅果子一樣？
9. 希臘提加尼特斯風味餅 Tiganites這種餅在希臘也被人叫做「大勳章」，是在油裡煎炸過的小薄餅。一般會加上蜂蜜、肉桂粉、還有希臘有名的酸奶。
10. 匈牙利大煎餅 Palacsinta匈牙利的煎餅和法式可麗餅還是非常像的，無論從外形還是吃法上。唯一的好處是，吃這個餅可以不用很講究禮儀，直接用手撕著吃！
11. 冰島薄餅 Pönnukaka又是一款很像法式可麗餅的煎餅，依舊是奶油、果醬和糖粉的搭配，唯一不同的是做這個餅，冰島人會用到他們那兒獨有的煎餅鍋。
12. 印度素米餅Uttapam和之前介紹的煎餅不同，印度煎餅用的麵糊是由白米漿和黑扁豆做成的，麵糊裡還是加上切好的洋蔥細末。所以這種餅是全素的，非常健康，當然也有人喜歡拿它來卷肉吃。
13. 日式御好燒 Okonomiyaki日式御好燒是非常有特色的餅，也有人叫它「日式披薩」。其實Okonomi在日語裡意思是「選你所想」，然後你就可以將你喜歡的食材放在混合了麵粉、雞蛋、生菜的麵糊裡，直接下熱鍋煎至兩面金黃，淋上醬料即可。
14. 韓式泡菜餅 Kimchijeon隨著韓國文化在中國越來越受歡迎，很多在中國的韓式料理店都能看到這款小吃。其實自己在家做也不複雜，直接在麵糊裡加上切好的韓式泡菜，下煎鍋煎熟。
15. 馬來西亞慢煎糕 Apam Balik這個名字的本意是翻面和摺疊的意思，其實指的就是這個煎餅的兩個製作步驟。國內一些美食網站將「Apam Balik」叫做「慢煎糕」，據說最初的做法源自清朝左宗棠。除了大米粉外，裡面還會加上花生等堅果粉，很有南洋特色。裝盤的時候，是將餅的摺疊開口朝上，立在盤中的。
16. 墨西哥辣烤餅 Hotcakes除了玉米餅，墨西哥的辣烤餅也很有名。麵餅非常紮實，而其中的辣味來源自墨西哥特有的Salsa辣醬，吃完整個舌頭都會跳起熱情的Salsa舞。
荷蘭人將它叫做「Dutch baby」，其實是一個煎餅版的舒芙蕾蛋奶酥，通常將做好的蛋奶湖放在28cm大的平底鍋內，然後端入烤箱烘烤。出爐後撒上糖粉和水果，吃上去奶香十足，口感介於煎餅和舒芙蕾之間。
18. 俄羅斯奧拉迪煎餅 Oladi其實和普通的煎餅沒有什麼大區別，不過通常煎餅中使用的脫脂奶換成了酸奶或者是加入檸檬汁的牛奶，麵餅很厚，像個圓枕頭。
19. 蘇式煎餅 Scotch Pancakes這個「蘇」指的是蘇格蘭，雖然同為英國的一部分，但是蘇式煎餅和英式煎餅確實非常不一樣，麵餅更厚，這點和美式煎餅很像。難怪會被說成是麵糊能滴在鍋中的司康。
20. 索馬利亞鬆餅 Anjero來自海盜之鄉索馬利亞的美食，不知道有多少人曾有機會吃過呢？這種鬆餅使用酵母發酵的，所以會在表面形成海綿般的氣孔。索馬利亞人會將它和肉捲起來吃。
21. 南非薄餅 Pannekoeke南非人也很喜歡吃類似可麗餅一樣的薄餅。因為最早曾是荷蘭殖民地的關係，所以它的英文名與荷蘭煎餅是一樣的。吃的時候會裹上肉桂卡仕達醬和香味堅果碎。
這是一種鹹味的煎餅，在平底鍋中放入黃油煎炸，然後可以和炸豬排以及越橘一起享用。不過老實說，土豆這玩意兒不應該是英國人的最愛麼？
23. 波蘭薄餅 Naleśniki「Naleśniki」可以看作是東歐小薄餅在波蘭的個性定製版，不同的是波蘭的版本吃的時候會卷芝士在餅裡。
24. 中美洲玉米煎餅 Cachapas這在委內瑞拉和哥倫比亞都是很常見的小吃，因為當地盛產玉米，所以會用玉米粉來製作麵糊，在鍋中煎完後對摺，加入一塊芝士等待其慢慢融化，光是看看就忍不住流口水啦！
【你有沒有忽然很想煎個餅？】
鍋具裡面總有一些適合做煎餅的，也有一些不適合做煎餅的，如何鑑別他們，將關係到能否做出像圖片中那樣完美的煎餅。
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