■集中收集餐廚垃圾 通訊員 李華文 攝
餐廚垃圾，就是我們常說的潲水，主要為食堂、餐廳等產生的剩飯剩菜，含有較高的水分與有機物，容易腐壞並產生惡臭。
通過源頭分類，脈衝公司員工食堂餐廚垃圾減少1/3。這是今年7月份以來，長安城管在部分工廠、單位食堂逐步推廣倉儲垃圾效果的真實寫照。目前，全鎮已設置49個餐廚垃圾收集點，通過分類投放、集中收運、統一處理，讓餐廚垃圾「變廢為寶」。
源頭分類
脈衝公司食堂餐廚垃圾減少1/3
洗菜、切菜、煮肉、炸魚……在脈衝電子（東莞）有限公司員工食堂的廚房裡，大家正在忙著張羅午餐。廚房領班譚素英麻利地洗菜、淘米，不一會工夫，堆放了不少廢棄的瓜皮和菜葉。她隨即清理，傾倒到廚房外專門收集餐廚垃圾的垃圾桶。
「以前不懂垃圾分類，不要的袋子、菜葉等不要的放一起，統一送到垃圾房，覺得清理乾淨就行了。今年以來，垃圾分類一步步實施，我們也開始注重這一塊了。」譚素英已經逐步習慣了餐廚垃圾分類，發現塑膠袋或者瓶罐等生活垃圾都會認真分揀出來，帶個好頭，「因為只有這樣子，其他員工看到這種做法之後才會跟著做。」
歐陽小鵬是老廚師了，有30多年的從業經驗。以前切菜產生的菜頭菜尾、瓜皮、塑膠袋和剩菜剩飯，都混合在一起，集中投放到一個垃圾桶。如今，政府大力推廣和宣傳垃圾分類處理工作，工廠嚴格落實有關舉措，大家自覺參與垃圾分類的意識也在逐步增強。
「現在大家對垃圾分類都比較清楚，慢慢形成了生活習慣了，該放在垃圾桶的放好，該處理的處理好，這樣對環境也有好處。」廚師歐陽小鵬說。
脈衝電子每天有280多名員工在食堂就餐，用餐期間安排專門人員加強員工進行餐廚垃圾分類指導，引導他們嚴格按照要求自覺做好分類工作，做好臺帳登記管理，並與回收公司加強對接，確保餐廚垃圾分類回收順利進行。從今年7月實施分類回收處理以來，脈衝公司食堂的餐廚垃圾量減少了三分之一。
統一收運
全鎮設49個餐廚垃圾收集點
曾德朋是東莞市東實新能源有限公司餐廚垃圾收集車司機，每天都定時到長安鎮各個單位、工廠食堂的收集點回收餐廚垃圾，雖然各家食堂都已經做了分類，但他還是堅持檢查垃圾桶裡裝的是否都是剩飯剩菜等餐廚垃圾，防止摻雜其他生活垃圾。
「每次打開垃圾桶的蓋子，都會確認是否都是餐廚垃圾，有其他雜物都會進行清理或分類。」曾德朋說。
如今，不少企業增強環保意識，主動做好垃圾分類及餐廚垃圾回收工作。餐廚垃圾收運長安片區負責人葉俊毅告訴記者，每個工廠、每個點都十分配合他們的工作，能感受到大家對環保越來越重視。「目前也有很多工廠主動聯繫我們，讓我們上門給他們做廚餘垃圾統一回收。」
餐廚垃圾經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用於製備生物燃料。目前，全鎮共有餐廚垃圾收集點49個。
東實新能源有關負責人介紹，收運餐廚垃圾過程中，公司跟產廢單位籤訂餐廚收運協議，主要是規範收集工作流程，包括每天定時清走、前期分類、餐廚垃圾桶放置位置、臺帳管理等事項。
長安城管部門辦事員蔡文輝告訴記者，「目前以各單位為主，部分工廠、商場也都已經開始做餐廚垃圾統一收運工作，大家都十分配合。接下來，我們將會以大型的工廠、商圈，學校為主，在全鎮範圍普及餐廚垃圾統一收運工作。」
相關安排
餐廚廢棄物統一收運處理
根據全鎮實施餐廚廢棄物統一收運處理有關規定，餐廚廢棄物收運範圍包括：
（一）全鎮各級黨政機關、事業單位、學校、社團組織等單位產生的餐廚廢棄物、廢棄油脂。
（二）全鎮所有大型企業、商超綜合體，從事餐飲服務、食品生產加工等活動的單位和個體工商戶產生的餐廚廢棄物、廢棄油脂。
長安鎮將分時間分步驟推進餐廚廢棄物統一收運處理工作。具體如下：
9月1日前：
全鎮各級黨政機關、事業單位、學校、社團組織等實行由東莞市東實新能源有限公司定點上門收集餐廚廢棄物，並每日做好餐廚廢棄物產生及流向登記臺帳。
9月16日前：
全鎮所有大型企業、商超綜合體、大中型餐館實行由東莞市東實新能源有限公司定點上門收集餐廚廢棄物，並每日做好餐廚廢棄物產生及流向登記臺帳。
11月30日前：
全鎮所有從事餐飲服務、食品生產加工等活動的單位和個體工商戶實行公交化站點收集，產生單位按照約定時間將餐廚廢棄物桶放至鄰近收集站點，由東莞市東實新能源有限公司安排收運車輛進行公交式收運，並每日做好餐廚廢棄物產生及流向登記臺帳。
12月31日前：
全面完成全鎮範圍內的餐廚廢棄物統一收運處理工作。