近兩年，垃圾分類成了城市生活的熱門詞。把生活垃圾分類放置，是一種綠色生活方式，也是垃圾集中處置的起點。而其中一類，就是廚餘垃圾。
廚餘垃圾以剩菜剩飯為主，傳統的處理方式多用於家禽牲畜養殖，如作為豬食。但現在的餐廚垃圾中普遍含有洗滌劑、塑膠袋等汙染物質，容易產生各類病體，不適宜肉豬飼養。 此外，餐館不經過餐廚垃圾收運規範，也不利於地溝油使用監管。因此，餐廚垃圾處置方式和處置能力亟待升級。
今年9月，習水縣餐廚剩餘物資源化綜合利用項目投運，當地引進貴州中地油科技有限公司，通過市場化運營方式，對縣城餐廚垃圾進行集中收運處置。 「12月1日至8日，累計回收習水六中的餐廚垃圾1800千克。」在中地油公司大數據管理平臺上，餐廚垃圾的收運地圖和統計數據清晰可見。
預處理系統收集幹渣裝箱
在收集前端，產廢方均購置有專用油水分離器，進行分類、減量處理。分離得到的油脂和幹渣經過收運到餐廚垃圾處理廠，再進行綜合利用。 」我們開發了一個在線下單平臺，客戶可通過充值方式支付上門收集運費，自今年9月底運營以來，目前的固定訂單已覆蓋習水縣20%的產廢單位。包括餐館、學校、機關食堂等。該公司負責人陳慶峰表示。
訂單分布圖
據了解，該公司採用計量收費方式進行回收，一個50公斤重量的標準桶按20元計價。初期兩個月的訂單額超過32萬元。 幹渣垃圾自產自付，推行「計量收費」，在一定程度上防止餐飲浪費行為。油脂則採用有償收購方式，杜絕地溝油「重回餐桌」。 記者在中地油公司看見，垃圾處理的第一個車間就整齊疊放著一個個藍色塑料筐，裡面平鋪著經過初步處理的幹渣。這些也就是黑水虻的培養皿。一個黑水虻蟲卵經過7天左右就可以變為成蟲。
加工後的黑水虻幹蟲
另一個車間，工人們正在烘烤黑水虻成蟲，裝袋後成為有機飼料。 「黑水虻糞便可以作為有機飼料，用於生態種殖果蔬；成蟲是有機蛋白，可作為生態養殖飼料和提煉醫療抗菌肽。」陳慶峰說，該公司目前日處理餐廚垃圾10噸以上，每天可飼養2噸黑水虻。同時分離出5%的油脂，可轉運至生物柴油廠，用於航空煤油的提煉加工。 收集系統大數據溯源，可動態掌握餐廚垃圾（廢油）去向，有助於政府部門執法監管；垃圾有機質100%生物轉化，達到最大程度資源化，並通過銷售加工成品取得效益，實現垃圾處理市場化運作。這些特點被其自定義為「習水模式」。
餐廚垃圾分離的油脂加工產品
記者了解到，2020年3月，貴州省住房城鄉建設廳、省發展改革委聯合出臺《關於加快全省餐廚廢棄物處置設施建設指導意見》，要求進一步加快城市（縣城）餐廚廢棄物處置設施建設，全面提升餐廚廢棄物收集和處理效率。並提出到2022年，餐廚廢棄物處置能力覆蓋40%的縣城。 加快實現餐廚垃圾無害化、資源化處理，習水先行先試，成效顯著。貴州日報天眼新聞記者 劉蘇頡
編輯 胥芬芳
編審 王璐瑤 李劼