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夏天來了，冰淇淋開啟刷屏模式。然而，相比前幾年，各大冰淇淋品牌的「花式玩法」那叫一個多。為了滿足消費者不斷升級的需求，除了味道層出不窮之外，顏值更是上升到一個新高度。
近年來，一大波網紅冰淇淋品牌相繼出現，它們不僅搶盡了傳統冰淇淋品牌的風頭，所到之處更是掀起了一股超長的排隊熱潮，有的甚至要排1、2個小時才能吃到，勢頭完全不輸餐廳。
今天，為大家盤點一下現在比較火的冰淇淋品牌，看看它們走紅的套路是什麼？又有哪些值得購物中心引進？
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夢龍Pleasure Store
高逼格專屬冰淇淋傳奇
有一家開在空中花園的高逼格冰淇淋店締造了一個專屬於冰淇淋的傳奇：兩個月售賣超過70,000支專屬定製冰淇淋，平均每天超過1500人次平均排隊時間至少30分鐘。去年上海、重慶、北京三地Pleasure Store開放期間排隊人數累計超過30萬！
這家神奇的冰淇淋店就是——快閃店的鼻祖夢龍Pleasure Store！
夢龍Pleasure Store主打產品Make My Magnum，大家可以在DIY區域根據自己的口味，選擇配料，搭配出你的冰淇淋。香草冰淇淋、卡布基諾冰淇淋、100%進口比利時黑巧克力……多達12種配料，等著你來親自體驗DIY。
除了經典款配料，還有像咖喱粉、孜然粉、芝士等另類配料與冰淇淋搭配，奇特的新口味為消費者帶來不少驚喜。
今年，夢龍Pleasure Store不僅承包了上海K11的空中花園，還首次進入了成都、南京，在遠洋太古裡以及南京金茂廣場開店。據悉，今年它首次與日本頂級攝影師及電影導演蜷川實花跨界合作，推出限量包裝夢龍x蜷川實花冰淇淋，華麗夢幻的風格美豔到不行。
雖然只是以快閃店的形式進駐購物中心，但所到之處，都能引起話題與大批的粉絲追捧，專屬於冰淇淋的傳奇真的不是吹的。
進駐購物中心：上海K11、成都遠洋太古裡、南京金茂廣場、重慶北城天街、北京三裡屯太古裡等
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initial雪糕屋
最不務正業的冰淇淋
眾所周知，initial是一個來自香港的服裝品牌，但這兩年，這個不好好賣衣服的initial居然開起了雪糕屋，而且還火了。
店內復古的陳列與現代元素相結合，除了有個性的服裝之外，還出售著高顏值的冰淇淋，給消費者視覺+味覺的衝擊。
從前年開始initial每年都推出一款特別的冰激凌。繼前年、去年夏天刷爆全網的眼淚冰淇淋和曖昧冰淇淋後，今年initial又出了新款「心軟」，雲朵般的冰淇淋配上玻璃糖裡的小魚乾，萌得不要不要的。
圖片來源：上海美食攻略
除了雪糕屋之外，initial還擁有實驗室果汁店，國內首店座落於上海仲盛世界商城。主打健康生活，推出一系列有機果汁。
已進駐購物中心：上海來福士廣場、廈門中華城、香港朗豪坊、重慶北城天街等
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辻利TSUJIRI
日本百年抹茶老店
辻利TSUJIRI是一家主打抹茶的日本品牌，是一家擁有150年歷史的老牌子。目前該品牌在東南亞開設了多家分店。2013年在上海環球港開出了上海首店。
店內環境是日式庭院風，將傳統日本茶飲店蛻變成現代且設計感十足的時尚空間，開放的空間還可以讓消費者看到想點想做的抹茶。
TSUJIRI辻利主打各式抹茶味的甜品，嚴選上等的抹茶，結合傳統茶文化與現代摩登，推出各式風味甜點。其中，招牌產品抹茶紅豆丸子聖代與抹茶冰淇淋更是抹茶控絕對不能錯過。
已進駐購物中心：上海日月光廣場、上海月星環球港、上海美羅城、上海來福士廣場、南京德基廣場等
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Pierre Marcolini
巧克力界的LV
Pierre Marcolini來自比利時，有著巧克力界LV之稱。今年6月，該品牌在上海K11開出了國內第一家分店，吸引了一路粉絲前去朝聖。據悉，其在7月還全新上線冰淇淋！
店內冰淇淋一共有五種口味：茉莉花果醬、巧克力醬香草、山核桃焦糖醬、榛子焦糖醬、巧克力醬。現場製作隔著透明玻璃可以全程看到，甜品上桌後真的驚豔，顏值不輸法國餐廳的甜品。
已進駐購物中心：上海K11購物中心
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softree
韓國高人氣冰淇淋
有機農，純天然蜂巢，最好吃的牛奶冰淇淋，顏值最高的冰淇淋，ins網紅拍照必備……今年夏天，softree成為了新一代的網紅冰淇淋。
首先，從師傅到服務員，都是清一色的韓國歐巴和歐尼，顏值高到可以下飯。
產品的顏值也是相當走心，吸引了不少顏控。
於是從開業起大家就蜂擁而至人滿為患咯~開了22家分店仍然從早到晚滿檔排隊。
已進駐購物中心：北京三裡屯太古裡、成都IFS
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PetitPree
冰棒界的顏值擔當
這家雖然主要是做雪糕的，但是貌似最招牌的卻是軟冰淇淋，色彩繽紛的水果冰棒非常吸睛。這家和新天地的米其林三星冰淇淋「Prée」出自同一家。
冰淇淋都是用各種水果手工製成的，純天然、無添加、無色素，能吃出整塊的果肉，店內更有20多種口味可以選擇。
已進駐購物中心：上海大悅城、上海七寶萬科廣場、上海虹口龍之夢購物中心等
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N2分子冰淇淋實驗室
最有趣的分子實驗冰淇淋
這是風靡澳洲唐人街的冰淇淋品牌，不僅食材新鮮、不含冰激凌粉，店面裝修也十分有趣，跟化學實驗室一樣，所有做冰淇淋的店員都穿著白大褂，在氮氣的白霧下做出各種各樣的冰淇淋，非常有意思。
製作過程真的非常好玩，穿著白大褂的科學怪人在「實驗室」裡鼓搗著儀器，整個過程雲霧繚繞。雪糕到手時還帶著「仙氣」。
作為N2最最經典的一款巧克力冰淇淋，可謂集顏值與口味於一身。
已進駐購物中心：上海新世界大丸百貨、瀋陽皇城恒隆廣場、哈爾濱西城紅場等
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Cin Cin Fresco
特會賣萌的冰淇淋
Cin Cin Fresco的冰淇淋不僅味道好，顏值還特別高，好多可愛的不得了的小動物都爬上了甜筒，曲奇餅乾做的耳朵，葡萄乾做的眼睛，巧克力麥麗素做的鼻子，是眾多美少女的摯愛。
店裡的冰淇淋都是義大利手工酸奶做的，酸奶冰淇淋微甜，細膩爽滑。而且酸奶含有活性菌，低脂，低糖，相對一般的冰淇淋更健康。
已進駐購物中心：上海靜安嘉裡中心、上海月星環球港、上海七寶萬科廣場等
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Sweetruck
自帶特效的蜂巢冰淇淋
這是一個來自韓國的品牌，據悉其在韓國宏大店鋪，每天擁擠到爆，排隊1.5-2小時才能吃上。
韓國歐巴能撩妹，連個雪糕品牌都特會玩。一隻只可愛造型的雪糕華麗登場，還自帶煙霧特效，吸睛指數100%。
除了吸睛指數爆棚，亮點當然就是貨真價實的蜂巢啦！一口咬下去，滿滿的蜂蜜流出來，拌進冰淇淋裡一起吃，甜蜜中還帶著花朵的清香。蜂巢也可以嚼著吃，最後會變成類似口香糖的蜂蠟，口感奇特。
已進駐購物中心：上海虹橋南豐城
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Missoo蜜芍
低脂健康的義大利冰淇淋
蜜芍主推低熱量的義大利Gelato冰淇淋。地道的義大利冰淇淋，濃鬱醇厚甜度適中，而且低脂健康，也不用擔心會發胖過猛！
「Missoo 蜜芍」 只使用歐洲進口的新鮮食材，時令水果、堅果以及牛奶，這些新鮮食材相較於傳統冰淇淋乳脂含量更低。據說，一支「Missoo 蜜芍 」冰淇淋的熱量和一個蘋果相當，食用起來更能嘗到食物本身的味道。
店裡的冰淇淋共12種口味，可以隨意搭配單雙球，而這些口味每周都會輪換一次，除了少數幾種經典口味，另外的都是每周從歐洲送到的新鮮食材所制，每周都能吃到不一樣口味但是最新鮮的冰淇淋。
另外，據說該品牌的幕後團隊有藝術家、外籍工程師、天使投資人、科技企業家（是不是很有技術含量呀！）
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WIYF
魔都無人不知的網紅冰淇淋
這家網紅冰淇淋店叫WIYF，位於徐匯區老法租界充滿文藝氣息的馬路上，是Grains咖啡店開闢出來的一個小窗口。很多人甘願排一兩個小時的隊，只為拍一張照發朋友圈。
WIYF的意思就是「what is your flavor」。冰淇淋脆桶是新鮮製作的。有海鹽焦糖，黑巧克力杏仁，黑加侖花生 ，酸奶藍莓，香蕉太妃糖等不同口味，冰淇淋有單球和雙球之分，價格也是讓人心動。
- 總結 -
其實，這些冰淇淋品牌走紅的背後還是有一些「套路」可尋的。
❶ 顏值在線，口味過關
現在很多消費者在選擇一個冰淇淋品牌的時候，除了會選店選口味之外，還有一個重要的原因，就是這些冰淇淋是裝X必備。除了高顏值的外表之外，現在的冰淇淋還愈發的高逼格，加入一些昂貴的材料吸引消費者。
❷ 精簡品類，打造「爆款」單品
這些冰淇淋店提供的口味往往非常少，有的只有幾種，口味一般最多也不會超過30種。一方面，這可能是店家出於保證食材新鮮度的考量；另一方面，概率的問題大家都懂，少做才容易出爆款，而爆款又專門吸引人氣，網紅店於是就這樣誕生的。
❸ 用快閃店、限量款製造話題
這是很多品牌愛用的招數，抓住了大眾「物以稀為貴」的心理，在限定的時間內吸引大批的消費者。
❹ 跨界拉動銷售
越來越多非餐飲行業的品牌做起了跨界，本身這就是一個話題性，不僅能夠宣傳原有的品牌，有的時候副業甚至比主業還火，如宜家靠賣肉丸拉動銷售額，服飾潮牌Initial賣冰淇淋刷爆朋友圈等。
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