提起油炸食品，第一反應必然是高油脂但是很香，在美味和高油脂的斡旋中卻是比較難取捨，那麼有沒有什麼方法可以避免高油脂，又能享受到美味的烹炸食品呢？隨著空氣炸鍋的問世，這個問題得到了解決，空氣炸鍋的製作原理就是利用熱空氣加熱，避免食用油的使用，食材不會產生泡發等化學反應，而且口感非常好。
不過在選購空氣淨化器的時候卻犯難了，因為不管是實體店還是網上的，各種空氣炸鍋產品琳琅滿目，無從選擇，每個品牌的空氣炸鍋都是設計的非常精美，案例展示都是那麼的誘人，真實的應用效果卻無從得知，為此，我們利用了6天的時間對5個品牌的空氣炸鍋產品進行了一次評測，主要是從加熱效率，加熱均勻度以及溫度控制精準度等方面去測試，最終會得出一款最好的空氣炸鍋品牌。
在介紹具體品牌之前，我們先針對空氣炸鍋的評測方法做一下詳細的介紹，我們知道針對空氣炸鍋而言，單位時間加熱的效率，加熱的均勻度是非常重要的，其次還要測試食材做好之後的口感，通過綜合比對之後，我們找到了針對空氣炸鍋測試比較準確的方法。
加熱效率測試方法
需要用到的工具：熱電偶，溫度檢測儀，計時器
測試原理：升到相同的溫度用的時間越短，則加熱效率越高（參考值180攝氏度）
加熱均勻性測試
材料：比較厚的豬肉，色差檢測儀，溫度檢測儀
原理：把炸鍋中加熱好的熱電偶插入到豬肉的幾何位置，用溫度檢測儀測定中心位置溫度上升到70攝氏度的時候，取出熱電偶，然後把豬肉切成三等分，用色差檢測儀來檢測切面的色差，如果色差數值越小，說明加熱性能越好。
除了加熱效率和加熱均勻度之外，還要關注外殼發熱的溫度，噪音，耗電量等參數，外殼如果溫度太高說明外殼材料不好，另外還會燙傷人。
外殼發熱溫度測試
測量外殼發熱溫度的方法通過細絲熱電偶的操作辦法，如下圖所示：
功耗測試
利用功耗測試儀可以知道空氣炸鍋的功耗對比情況
噪音測試
炸鍋一般回有一個默認的風量，開啟之後機器就會啟動，利用噪音測試儀 ，就可以知道工作噪音的大小，噪音是可以反映機器的風扇性能的。
各品牌加熱效率對比圖如下所示
從上面的對比圖中不難看出，易彤空氣炸鍋的加熱效率是最高的，從22.5攝氏度到180攝氏度用了2分40秒，現在廣告上面抖索飛利浦空氣炸鍋比較好，但是加熱效率方面，並不是非常好的。
各品牌溫控曲線對比圖如下所示
蘇泊爾空氣炸鍋無法設置溫度，機器是自動達到200攝氏度的，我們把其他品牌的空氣炸鍋溫度設置到200度，然後讓機器工作20分鐘，看看溫控器的溫度變化數值。
從上圖中，可以看出 易彤和飛利浦的曲線基本是一致的，而且在200攝氏度上下起伏，變化不大，也就是說易彤和飛利浦空氣炸鍋的溫控器精度還是非常高的。其他三個品牌溫度偏離度太大，所以從溫控這個角度來看，易彤和飛利浦是比較靠譜的。
各品牌加熱均勻度對比圖如下所示（製作薯條）
每個品牌的製作時間都確定在10分鐘，10分鐘之後觀察薯條的成色，不難看出易彤的成色最均勻，而且熟透了，其次是飛利浦的，蘇泊爾的顏色沒什麼變化，蘇泊爾的溫控系統太差勁了哦，薯條感覺都沒熟。
根據熟料熟透的均勻度我們做了一張如下的表格
下面針對不同品牌空氣炸鍋做一下總結：
從上面的評測來看，易彤空氣炸鍋的加熱效率，加熱均勻度，電功率以及噪音等方面做得都很好，而且操作非常簡單，電源線收納整理都很方便，易彤唯一不好的地方就是國內的供貨量少，畢竟是做外貿的緣故，易彤空氣炸鍋能夠保證加熱的時候非常均勻，離不開它的高速循環加熱技術。
針對飛利浦空氣炸鍋是目前國內知名度比較高的一款炸鍋品牌，但是飛利浦跟易彤相比的話，綜合評測還是不如易彤，可能飛利浦的品牌效益比較大，飛利浦質量控制還是不錯的，就是有一個地方不太好，我們評測的時候發現電源系統的保護太脆弱，時間長了之後可能會出現線路老化等問題，這個電源系統也是導致加熱不均勻的一個原因，飛利浦如果能在這個方面改善，也對得起1千多的價格。
九陽和SKG的空氣炸鍋，從一開始設計的時候考慮的主要是中低消費群體，配件質量上想要好也好不起來，畢竟價格賣的也不貴，溫控系統的溫度和實際差別比較大，而且熱循環不均勻，我們用九陽和SKG做過雞翅，出現相同的問題，雞翅的外油已經幹了不少，而且表皮皺，如下圖所示。
蘇泊爾空氣炸鍋的溫度無法調節，而且加熱均勻度控制的不是太好，還有它工作的噪音也比較大，並且沒有過濾網，油脂清理清理比較麻煩，價格還不便宜，綜合性價比比較低。
本文就寫到這裡，購買產品的時候建議多了解了解產品的綜合參數，廣告多的產品不一定就是好產品，每個產品在行內都有一個評測標準的，比如空氣炸鍋中易彤牌子雖然國內知道的人不多，但是配置上卻很好，價格上也比較適中，飛利浦配置上雖然也還可以，但是價格要1000多哦，綜合性價比一比較就出來了。